孟宗

主要從事脂質科學與技術方面的教學與科研工作。主要承擔本科生《油料科學原理》、《專用油脂脂質深加工》的教學工作，主要研究領域為食用油脂深加工，具體研究方向包括：⑴食用脂肪的結構與功能；⑵脂肪及脂肪乳化體系結晶及結晶控制研究；⑶食用脂肪酯交換、分提、氫化改性研究；⑷零反式、低飽和脂肪酸食品專用油產品開發與應用。主持國家自然科學基金面上項目1項、青年基金項目1項、發表學術論文17篇，授權國家發明專利2項，參加國際學術會議4次。 ^[1]