存欄

生豬存欄數：一定時點的全部生豬飼養頭數。包括公豬、母豬、仔豬和育肥豬（即肉豬）的飼養頭數。是反映生豬飼養水平的指標。我國統計部門有定期（每年年初，六月末）統計資料。是國家確定生豬收購指標的重要依據。

存欄量是指某一階段，如年初、某月、某季或年末的各類牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的實有數。年初是指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存欄量亦即下一年年初存欄量。存欄量的增減，與繁育幼畜和死亡成畜多少有關，但也和生產肉畜多少有關，屠宰多，則存欄少，因而往往不能反映畜牧業生產好壞的真實情況。

《中華人民共和國2021年國民經濟和社會發展統計公報》顯示：2021年，年末生豬存欄44922萬頭，比上年末增長10.5%。 ^[3] 

2023年2月28日，國家統計局發佈《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》。初步核算，2022年末生豬存欄45256萬頭，比上年末增長0.7%。 ^[4] 

2024年2月29日，國家統計局發佈《中華人民共和國2023年國民經濟和社會發展統計公報》，數據顯示2023年末生豬存欄43422萬頭，比上年末下降4.1%。 ^[5] 

計算方法為, 妊娠母豬數=每星期配母豬數×15星期, 臨產母豬數=每星期分娩母豬數=單元產欄數, 哺乳母豬數=每星期分娩母豬數×3星期, 空懷斷奶母豬數=每星期斷奶母豬數+超期未配及妊檢空懷母豬數 (每星期斷奶母豬數的1/2) , 後備母豬數= (成年母豬數×30%÷12個月) ×4個月, 成年公豬數=每星期配母豬數×2÷2.5 (公豬每星期使用次數) +1-2頭 (注:母豬每個發情期按2次本交配種計算) , 仔豬數=每星期分娩胎數×4星期×10頭/胎, 保育豬數=每星期斷奶數×4星期, 中大豬數=每星期保育成活數×16星期, 年上市肉豬數=每星期分娩胎數×52星期×9.1頭/胎。 ^[1] 

2013 年下半年，我國生豬存欄量與能繁母豬存欄量一路振盪下行。根據我國農業部統計數據，截至 2016 年 2 月，我國生豬存欄量為 36671 萬頭，較 2013 年高點的 46856 萬頭下降約 21.7%，較 2015 年同期的 38973 萬頭下降約 5.9%。

在能繁母豬方面，其存欄量 2011 年年底到達最高點後開始快速下滑。截至 2016 年 2 月，我國能繁母豬存欄量約為 3760 萬頭，較 2012 年最高點的 5078 萬頭下跌約 25.9%，較 2015 同期的4110 萬頭下跌約 8.5%。

考核繁殖豬羣單位期間生產效率的水平高低，很大程度上可以由每頭母豬每年提供的仔豬頭數來反映，即通常所説的 PSY 指標，這是衡量豬場效益和母豬繁殖成績的重要指標。

雖然大多數養豬生產者都意識到 PSY 指標的重要性，但由於 PSY 指標定義的不統一，造成國內外不同豬場在核算、報告 PSY 時，導致這個指標沒有可比性，甚至影響到對於母豬羣生產效率的誤判。不過，據市場調研瞭解，近年來，我國能繁母豬的 PSY 指標有較大提升。2004 年，我國能繁母豬 PSY 平均水平為 13—14 頭;2015 年，我國能繁母豬 PSY 水準平均能達到 17 頭。隨着 PSY 水準逐步提升，能繁母豬存欄量的下降對生豬出欄率的影響會在一定程度上削弱。 ^[2] 

從 2015 年年中開始，在豬肉價格上漲的帶動下，我國生豬養殖利潤在經歷了長時間的低迷後開始走高。在生豬低存欄的支撐下，我國豬肉價格居高不下。農業部數據顯示，2015 年12月的第1周，全國活豬平均價格為16.55元/公斤;1月，全國活豬均價已達17.57元/公斤;截至 3 月 6 日，全國活豬價格已進入18 元/公斤區間，並且有繼續上漲的空間。

據市場調研瞭解，快速上漲的生豬價格給養豬户帶來了豐厚的養殖利潤。根據農業部統計數據，自繁自養生豬利潤已達到 528.29 元/頭，外購生豬養殖利潤達到 360.23 元/頭，生豬養殖行業公司有望獲得豐厚的利潤。

在生豬養殖利潤豐厚的背景下，養殖企業往往會啓動新一輪的生豬補欄。然而，從情況來看，養殖企業補欄積極性卻遠不及預期。出現這種情況一方面是因為前兩年大幅虧損導致養殖企業資金上有壓力，短期內無法擴產能;另一方面是 2015 年我國政府出台了諸如禁養區、“水十條”、南方水網地區生豬養殖佈局調整優化的指導意見等一系列法案與措施，加速了養豬行業區域整合，環保成本增加使得養殖成本大幅上升。

與此同時，隨着生豬養殖飼料價格的快速下跌，國家發佈新版《緩解生豬市場價格週期性波動調控預案》(下稱《預案》)中，將豬糧比從 2012 年版的 6∶1 調低至 5.5∶1 至 5.8∶1 的區間。2009 年，豬糧比價低於 5.5∶1 的盈虧平衡點下限只出現過 4 次，累計持續時間有 61 周。按照新版《預案》，託市收儲政策在低於豬糧比盈虧平衡點多久後啓動並沒有明確規定，政策的不確定性使得養豬户的生產活動更加趨於理性。

綜上所述，在 2015 年之前，我國中小型養殖企業大量退出生豬養殖市場，而且隨着養殖門第1頁共3頁

檻的提高，中小型養殖企業重新進入市場的難度加大。由於價值政策方面的不確定性，在生豬養殖利潤高企的背景下，我國生豬存欄量不升反降。

在很長時間內，豬肉因其價格低廉廣受我國消費者的歡迎。然而，隨着生活水平的提高，我國人民在日常飲食中對牛肉、羊肉、禽類、魚類的消費需求逐步攀升。國家統計局數據顯示，2015年，我國豬肉年消費量約為 5487 萬噸，城鎮居民消費量約佔總量的 70%，而農村居民消費量約佔總量的 30%。未來我國豬肉消費增長將主要農村，城市的人均豬肉消費量或滯漲甚至出現回落。美國農業部預測，中國豬肉國內消費量約為 5714 萬噸，與 2015 年數據基本持平。

從進出口方面來看，2014 年，我國豬肉進口量達到 56.4 萬噸;2015 年，我國進口豬肉量為77.7 萬噸，同比增長 37.8%。隨着美國和加拿大豬肉禁令取消，預計我國豬肉進口量整體將達到 100 萬噸，接近我國豬肉總消費量的 2%，我國豬肉的出口呈現逐步下降趨勢，美國農業部數據顯示，中國豬肉出口量在 2006 年達到 54 萬噸，至 2015 年僅剩 25 萬噸。