-
子長粉條
鎖定
子長粉條又分為寬粉,細粉。子長粉條採用酸漿法手工加工生產,無污染,是一種綠色食品。
- 中文名
- 子長粉條
- 主要原料
- 馬鈴薯,明礬
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 纖維素,蛋白質
- 適宜人羣
- 一般人羣,孕婦慎用
- 副作用
- 因製作過程中會加明礬(十二水合硫酸鋁鉀),孕婦慎用
子長粉條簡介
子長粉條以馬鈴薯精澱粉為原料,採用傳統工藝加工而成,其色白。“粉條”不僅可直接燴、炒、拌、涮,而且可與各類肉、菜配作各類菜及餡,是保健食品之一。
子長粉條特點
可炒、燴、炸、燒,還可作湯、涼拌、膨化食用。
因為它無異味,又易着味,配在什麼菜中就能着上什麼菜味,所以,它又是一種配菜。
子長粉條食用
子長粉條具有耐煮,不耐燜的特點,除炸、燒、膨化需直接加工外,用其他方法食用需先將粉條放入開水中加蓋燜5-10分鐘,待粉條吸水軟化後便可加工食用。
子長粉條規模
清末至民國時期,民間以石磨磨漿提取澱粉製作粉條。
20世紀80年代前,馬鈴薯的加工利用只限於手工操作,馬鈴薯粉條(絲、皮)產量甚微,只有少量外銷。80年代後,隨着薯類加工機械的採用,馬鈴薯粉條(絲、皮)產量逐年增加。1980年,子長縣年產粉條(絲、皮)200噸,外銷100餘噸,1995年,生產2.94噸,外銷2.36噸,為大宗外貿商品。
子長粉條規格
有圓粉條、細粉條、扁粉條、粉帶四類,包裝有10Kg袋裝、450g袋裝箱(10袋/箱)、150g袋裝箱(20袋/箱)、50g袋裝箱(50袋/箱)。
子長粉條榮譽
子長縣大力實施商標品牌戰略,把“子長洋芋、子長粉條”作為具有行業領先優勢的品牌和商標培養髮展,重點申報2011年成功申請註冊了國家地理標誌證明商標。
1993年,獲得常德全國星火計劃成果展覽會銀獎。
- 參考資料
-
- 1. 子長粉條 .延安信息新聞網(新華網陝西頻道).2006-12-27[引用日期2013-07-12]