姜酒

姜，荔枝、大棗等

以姜浸酒，或用薑汁和曲，造酒如常。 ^[1] 

偏風，中惡疰忤，心腹冷痛。

暖服一碗即止（指姜浸酒），薑汁和曲造酒酌飲之。

本方見《本草綱目》卷二十五附諸藥酒條下引孟洗曰。

生薑是重要的藥食兼用蔬菜，具有驅風發汗、温中散寒等作用，常用於治療傷風感冒、噁心、嘔吐和痛經等症。 民間流傳着"早吃生薑賽人蔘"、"上牀蘿蔔下牀姜，不用醫生開藥方"等説法；現代醫學研究證實，生薑具有強心、保肝、降血脂、健胃、護腎、健膚、美容等功效，能祛寒防病，健體延年。

以生薑為主要原料，配以荔枝、大棗等輔料生產的姜酒，同樣具有生薑保健作用。 姜酒屬低度、營養、保健、佐料型酒，所用生薑具有抗老防衰、抗癌防癌之功效；姜酒中所含揮發油是促進血液循環的主要成份，能發汗解表，抗菌抗衰老、抗疲勞，所含的薑辣素能刺激胃液分泌和腸管道蠕動，其他大量的含氮物質、糖類和有機酸，是增加人的肌力的理想成份。

姜酒還是很好的佐料，無論是用它做湯做菜，都能使人感到美味可口。

姜酒對患有慢性消化系統疾病的人，特別是老人大有裨益。經小規模臨牀試驗：在33個病例中，堅持飲用姜酒的，一個療程見顯著成效。患胃病者32例，康復28例；腹脹者29例，康復28例。

姜酒雖屬低度型酒，但由於生薑的特殊作用，使酒味醇濃，尤其適宜於長期在空調環境中工作、高寒地區，野外作業及礦工等人員飲用。