奶湯素燴

特點： 色澤亮麗，口味清鮮，奶香濃郁。

原料：蘑菇、水髮香菇各75克，白蘿蔔、胡蘿蔔各100克。

配料：口蘑、油菜心、高湯、鮮奶、精鹽、味精、白糖、料酒、葱、姜、濕澱粉各適量。

製作方法：

（1）將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊，蘿蔔改成滾刀塊，葱切段、薑切片。

（2）淨鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味精，下入白蘿蔔胡蘿蔔氽至斷生撈出，再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心氽透撈出。

（3）另起鍋，加底油燒熱，入葱姜爆香，倒入上述氽好的用料，烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味精、白糖和鮮奶調味，用濕澱粉勾薄芡，出鍋即成。