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奶昔
（牛奶、水果、冰塊的混合物）
鎖定
奶昔（Milk shake）是牛奶、水果、冰塊的混合物，最先出現於美國，主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店裏的奶昔機現做現賣，顧客現買現飲。
- 中文名
- 奶昔
- 外文名
- milk shake
- 分 類
- 甜品
- 口 味
- 甜味
- 主要食材
- 鮮奶，碎冰塊，蜂蜜，水果
- 拼 音
- nǎi xī
奶昔食材原料
以芒果奶昔為例：
芒果180g |
奶昔製作方法
- 做法一：芒果奶昔
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 芒果去皮去核切小塊，取180g芒果肉 | 
奶昔製作步驟
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步驟2 | 200g酸奶倒入芒果肉中 | 
奶昔製作步驟
|
步驟3 | 用料理機打成泥 | 
奶昔製作步驟
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步驟4 | 芒果奶昔倒入杯中，放上薄荷葉裝飾 | 
奶昔製作步驟
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步驟5 | 芒果奶昔 | 
奶昔成品
|
- 做法二：香蕉奶昔
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 取香蕉一隻，酸奶一杯，冰塊少許。 |
步驟2 | 將香蕉去皮，切成4塊，與酸奶、冰淇淋粉，少許冰塊，一起放入攪拌機內，啓動電源，攪拌一分鐘，停機即可。 |
步驟3 | 如果喜歡口味更甜些，可適量添加一些砂糖，OK， 一杯香濃爽口的香蕉奶昔就做出來了。 |
- 做法三：葡萄奶昔
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 取一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，冰塊少許。 |
步驟2 | 首先將冰塊碎開，將葡萄洗淨（去皮），和酸奶、冰淇淋粉一起放入攪拌機充分攪拌，時間2分鐘左右，停機，倒出即可食用。 |
- 做法四：藍莓奶昔
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 酸奶原料備用 |
步驟2 | 藍莓醬備用 |
步驟3 | 酸奶機發酵內桶清洗乾淨，倒入適量的開水，泡一分鐘以上 |
步驟4 | 瀝乾桶內水份，讓桶降温後，倒入酸奶原料並且混合均勻 |
步驟5 | 把內桶放入酸奶機，10小時後，即成濃稠的酸奶 |
步驟6 | 加入兩大勺的藍莓醬 |
步驟7 | 用手持攪拌器攪拌均勻 |
步驟8 | 即成美味的藍莓奶昔 |
奶昔
- 做法五：哈密瓜奶昔
配方
香草冰淇淋600ml 牛奶 100cc 植脂奶油 100cc 砂糖2小匙開心果 少許哈密瓜 1個
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將哈密瓜放入冰箱中冷藏後，切4小片留做裝飾用，其餘的去皮去籽切成3釐米小塊。 |
步驟2 | 將1和香草冰淇淋、牛奶放在果汁機打成泥狀，再放入冰箱冰涼後，倒入玻璃杯中。 |
步驟3 | 植脂奶油中加入砂糖，慢打至發泡，注入2的表面上，撒些開心果碎末及放一片哈密瓜片。 |
- 做法六：美寶奶昔
材料
鮮牛奶210克，巧克力冰淇淋球1只，白色糖漿30克，巧克力粉1茶匙，速溶咖啡1茶匙，香草冰淇淋球1只，巧克力糖少許。
載杯：350克直身玻璃杯
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將碎冰塊放入攪拌器內，加入鮮牛奶、巧克力冰淇淋球、白色糖漿、速溶咖啡和巧克力粉，打至冰凍並起泡沫為止，然後用紗布濾入載杯中。 |
步驟2 |
- 做法七：芥菜奶昔
材料
芥菜(廣東)1葉，西紅柿半顆，葡萄若干個，酸奶一杯,(冰塊加不加都可以)
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將材料洗淨 |
步驟2 | 將芥菜，西紅柿切成小粒狀，葡萄去皮去籽 |
步驟3 | 將芥菜，西紅柿,葡萄，酸奶放入攪拌機中攪拌(最好攪拌2-3次，使得食物纖維更加纖細，更利吸收) |
- 做法八：金豔果酸奶奶昔
材料
酸奶一袋 獼猴桃兩個
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 準備好所用食材 |
步驟2 | 將金豔果洗淨後去皮切成丁 |
步驟3 | 將酸奶倒入攪拌桶中，再加入一般的金豔果丁 |
步驟4 | 攪打成奶昔 |
步驟5 | 攪打好的奶昔倒入杯中 |
步驟6 | 再將剩餘的果丁放入奶昔杯中即可 |
- 做法九：芒果奶昔
材料
芒果1個、牛奶或香草冰激凌1小盒、原味酸牛奶1小瓶、碎冰塊（可以把所用的水果冷藏後代替冰塊，味道更濃郁）。
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 芒果去皮去核，切成小丁，放入冰箱冷藏一會； |
步驟2 | 把芒果丁，冰激淋，酸牛奶（或牛奶）一起放入攪拌機中攪拌成奶昔就可以喝了。 |
- 做法十：草莓奶昔
材料
牛奶300ml、蛋黃2個、草莓900g、白砂糖90g、奶油300ml、薄荷適量、香草味香精適量、檸檬汁適量。
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 把30ml牛奶倒進兩個蛋黃裏，一起攪拌，加入15g白砂糖和適量香草味的香精 |
步驟2 | 加熱剩餘的270ml牛奶，直到沸騰 |
步驟3 | 把第二步驟加熱的牛奶倒進第一步驟做的混合物裏 |
步驟4 | 輕輕地攪拌、加熱，直到變得很濃稠。攪拌好了，蓋一片防油紙在上面，放置一旁，使冷卻。 |
步驟5 | 把草莓放入攪拌器裏，加入適量檸檬汁和剩餘的75g白砂糖，攪拌變成濃稠的草莓汁 |
步驟6 | 攪拌奶油，然後加入第五步驟的草莓汁和第四步驟的混合物，一起攪拌 |
步驟7 | 攪拌好後，倒入透明的杯子裏，裝飾一小枝的薄荷和一個小草莓，就可以了。 |
- 做法十一：蜜桃奶昔
材料
水蜜桃210克、酸奶300克、檸檬汁15毫升、冰塊50克。
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 桃子洗淨切塊（預留一點兒切成末做裝飾用） |
步驟2 | 將桃子塊、冰塊、檸檬汁、酸奶放入攪拌機，打成細膩的果泥，盛在容器內，上面撒上桃子末即可 |
- 做法十二：桔子奶昔
材料
橘子100g、牛奶100ml。
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 準備一些新鮮的橘子。 |
步驟2 | 把橘子片放入料理杯裏。 |
步驟3 | 倒入牛奶。 |
步驟4 | 蓋上蓋子。 |
步驟5 | 放到榨汁機上打2分鐘。 |
步驟6 | 做好以後就可以喝了。 |
- 做法十三：獼猴桃奶昔
材料
冰塊、獼猴桃。
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 獼猴桃去皮切塊。 |
步驟2 | 將獼猴桃和酸奶、冰塊一同放入攪拌機，攪拌後倒入杯裏即可。 |
奶昔營養功效
隨着社會生活的質量提高，很多人都喜歡在下午茶的時候來一杯奶昔，奶昔的口感綿滑細膩、香甜可口，是很多喜愛甜品的之一。那麼對於這種很受歡迎的食品，奶昔的營養價值又是怎樣的呢？
奶昔的主要原料是由牛奶和冰淇淋製作而成的，牛奶是大家都很喜歡的一種奶製品，它的營養價值非常高，常常是很多家長作為給孩子補充蛋白質和鈣質的首選。
而奶昔中還會加入新鮮的水果，這些水果都富含有豐富的維生素C等物質，能夠使細胞黑色素沉着減少，減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。食用含有維生素C的食物還能提高免疫力，預防癌症、心臟病、中風等。
而奶昔還具有減肥的功效，飯前喝水果奶昔除了可獲得豐富的營養外，還有減肥的作用。飯前來一杯充分攪拌的奶昔，可以使人產生“飽的感覺”，從而減少進食量，抑制體重增加。
喝奶昔治療經前綜合徵。女性朋友在每個月來經前都非常想要吃東西，因此為何不在這幾天放縱一下味蕾，喝一些有助於預防和緩解痙攣及其它PMS的症狀的甜品呢?有研究發現，富含維生素D和鈣元素的膳食很有可能因其改變了體內雌激素水平，從而有助於降低了40%患有PMS的風險概率。
[2]
奶昔食物營養成分
| 食物名稱 | 奶昔 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 88 千卡 |
| 蛋白質 | 3.7 g |
| 脂肪 | 1.8 g |
| 膽固醇 | 11 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.2 g |
| 反式脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 水分 | 73 g |
| 碳水化合物 | 15.3 g |
| 糖 | 11.1 g |
| 乳糖 | 4.5 g |
| 葉酸 | 4 μg |
| 生物素 | 2 μg |
| 胡蘿蔔素 | 11 μg |
| 鈉 | 57 mg |
| 鎂 | 13 mg |
| 磷 | 120 mg |
| 鉀 | 171 mg |
| 鈣 | 129 mg |
| 鋅 | 0.1 mg |
| 硒 | 2 μg |
| 碘 | 37 μg |
| 維生素A | 37 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.23 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.1 mg |
| 維生素B6 | 0.03 mg |
| 維生素B12 | 0.5 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 1 mg |
| 維生素E | 0.1 mg |
