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天麻乳鴿盅
鎖定
天麻乳鴿盅是一道以雛鴿為主要原料製作的菜品。
天麻乳鴿盅製作材料
天麻乳鴿盅製作方法
1. 天麻用温水洗淨後切片；
2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
3. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4. 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
天麻乳鴿盅製作要訣
2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3. 長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解，易於人體吸收；
4. 並散發出誘人食慾之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統的滋補湯。
天麻乳鴿盅小帖士
天麻乳鴿盅健康提示
2. 乳鴿含蛋白質、膳食脂肪、灰分；
3. 二者合烹有安神補腦、益氣補明、治療頭暈耳鳴、提高忘記的功效。
天麻乳鴿盅食物相剋
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
