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https://baike.baidu.hk/item/天然酵母粉/464123
天然酵母粉
鎖定
天然酵母
粉是由純天然植物培植而成的
酵母
種,是一種純天然、無污染的健康營養源,不含
人工合成色素
、防腐劑、添加劑等。
中文名
天然酵母粉
特 性
純天然、無污染
類 別
健康營養源
不 含
人工合成色素、防腐劑、添加劑等
產品簡介
天然酵母
,由純天然植物培植而成的
酵母
種,是一種純天然、無污染的健康營養源,不含
人工合成色素
、防腐劑、添加劑等。同樣工藝條件下,純天然酵母粉製作的麪包保質期可達15天,普通乾酵母為2-3天。
天然酵母麪包比一般麪包水分低,僅百分之二十二,水分活性低,僅0.80~0.81,微生物不宜增殖,麪糰發酵時將糖轉化為糖醇,使麪包無需添加保存劑就有防腐效果;含有的益生菌酸性強,能抑制細菌的滋生,做出的麪包能比同樣條件下乾性酵母製作出的產品保質期延長3-5倍。
純天然酵母粉含豐富酵母菌及
乳酸菌
等微生物,每一種菌種都會散發不同的香味,同時天然酵母中的
醋酸菌
、乳酸菌等在
發酵過程
中會產生有機酸,一同賦予了產品獨特的風味。
[1]
參考資料
1.
麥都天然酵母粉成功研發應用
.晉江經濟報
[引用日期2012-08-07]
圖集
天然酵母粉的概述圖(1張)
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最近更新:
落烛把华发惹7
(2022-11-17)
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