天婦羅蓋飯

蝦仁50公克，洋葱10公克，香菇20公克，山芹菜10公克，白飯1碗，太白粉少許，面衣適量，澆淋醬汁適量

1.將蝦仁、洋葱、香菇、山芹菜切成丁狀一起混合攪拌後，用手捏成約3公分厚度的餅狀，而餅狀的直徑不要超過製作蓋飯的容器；將白飯放入製作蓋飯的容器內備用。

2.將作法1的餅狀依序沾裹上太白粉和麪衣。

3.取一油鍋並將油温燒熱至180℃，再把作法2的餅狀放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺放在作法1的白飯上面，最後再澆淋上醬汁即可。