天使面

又可以叫Angel hair

最幼細的意粉 區分為1號意粉

意粉以號數去區分其粗細的:

1#，這個就是你問的天使面了，capellini，最細

3#，比較粗的一種,意大利人很喜歡,但在國內好像沒見到

5#，一般香港人都喜歡吃,茶餐廳通常是用這種

另外仲有7#，9#，11#等。

購買時要留意 意粉包裝袋面上有標明號數的，1號太容易煮得過淋，時間要掌握得好好先得。 5號較粗，加入醬汁後唔能夠互相配合，令意粉唔得入味!3號最好，煮既時間唔大耐，亦較入味。可以去City Super，有好多意大利粉及天使面買。