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大蒜燒肥腸
鎖定
大蒜燒肥腸的主料是豬大腸 1000克,屬中餐,口味鮮香。
- 中文名
- 大蒜燒肥腸
- 分 類
- 中餐
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 豬大腸 1000克
大蒜燒肥腸主料
豬大腸 1000克
大蒜燒肥腸調料
鹽 8克 花椒 10克 大蒜 20克 白砂糖 40克 大葱 50克 姜 50克 豬油(煉製) 75克 味精 1克 芡粉 75克
大蒜燒肥腸做法
1.切去肥腸的腸頭圈口,用鹽在腸壁內外反覆揉搓,並在清水中翻洗乾淨,再用白礬末反覆翻洗揉搓沖洗,直到洗淨雜質,無異味為止。
2.將洗淨的肥腸在開水中煮一次,出水後撈起切成數段,另用開水將肥腸煮熟,然後對剖開,切成寬2釐米(約六公分),的條子。
3.炒鍋置旺火上,燒熱豬油,白糖炒化,摻水少許,炒成不深不淺的糖汁,下肥腸在糖汁中炒上色,摻湯燒開,撇盡浮沫,用鹽、葱、姜、花椒,用小火燜至七成熟時加大蒜,直到全熟後加味精,再用水豆粉勾芡起鍋。
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大蒜燒肥腸營養功效
健脾開胃調理 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 痔瘡調理 便秘調理 便秘調理 氣血雙補調理
- 參考資料
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- 1. 大蒜燒肥腸