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大蒜炒鯊魚

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大蒜炒鯊魚是一道以鯊魚、太白粉、薑片為主料製作的菜品。
中文名
大蒜炒鯊魚
主    料
鯊魚
配    料
太白粉
調    料
姜片

目錄

  1. 1 製作食材
  2. 2 製作步驟

大蒜炒鯊魚製作食材

鯊魚 4兩 　蛋白 1/2個
太白粉 1小匙
青蒜 4兩
辣椒 1條
薑片 2～3片
高湯 2小匙
鹽 1小匙
米酒 少許
大蒜炒鯊魚 大蒜炒鯊魚
胡椒粉 少許

大蒜炒鯊魚製作步驟

(1)鯊魚順着魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。
(2)起油鍋，待油七分熱時， 將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。
(3)將蒜及辣椒切好備用。
(4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開後加少許味精，燜一下即可。