大葱炒臘肉

1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大葱洗淨先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；幹辣椒洗淨去籽剪成絲；

2、淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；

3、放入大蒜、幹辣椒，炒勻；

4、下入大葱，翻炒約2分鐘後即可出鍋。