大肉粽

原料：

糯米、豬瘦肉、上等五花肉、粽葉、花生米、小花菇、棉線、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。

做法：

1、糯米洗淨浸泡一夜；

2、豬瘦肉和豬五花肉均切塊狀，用生抽，老抽，鹽，蠔油，少許料酒抓勻醃製入味；

3、小花菇泡發，花生米用水泡漲；

4、幹粽葉提前泡好後沖洗乾淨；

5、將粽葉光滑面朝內捲成圓錐，放一小勺糯米，再放豬瘦肉和五花肉各一塊，加幾粒花生米，一兩個小花菇，再蓋一層糯米，壓實。最後用上端多餘的粽葉向裏折回蓋住糯米，幷包裹好整個粽子，用棉線纏緊打上結；

6、包好的粽子入鍋蒸2小時左右即可。