大學化學

本書可作為高等學校非化學化工類各專業的大學化學課程教材。

全書以化學基本原理和應用為主線，以社會廣泛關注的問題為視點，闡述了化學與人類社會間不可分割的相互關係。內容分為兩篇：第一篇為化學基礎知識，包括開啓化學之門、化學熱力學與反應方向、化學動力學與控制因素、化學平衡和物質結構與性質；第二篇為化學基本應用，包括化學與能源、化學與環境、化學與材料、化學與表面、化學與生命和化學與生活。

通過本書的學習，學生可透過化學這個窗口，對自然科學的特點及其重要作用有一個概括的瞭解，從而達到開闊視野、提高科學素養的目的。全書圖文並茂，編排新穎，敍述流暢。 ^[1] 

第一篇化學基礎知識

1開啓化學之門2

11化學的發展4

111化學的萌芽4

112化學的中興5

11320世紀的化學6

12化學研究的主要內容8

13化學研究的目的9

14化學反應的實際應用9

141金屬及其製備9

142玻璃10

143化肥11

15大學化學課程的學習方法12

思考題13

2化學熱力學與反應方向14

21化學熱力學基本概念14

211熱力學與化學熱力學14

212體系與環境16

213狀態與狀態函數17

214過程與途徑17

215熱與功18

22化學反應中的能量變化18

221能量轉化和守恆定律18

222熱力學第一定律19

223熱力學第一定律的應用21

23化學反應的方向和限度27

231自然界中的自發過程27

232熱力學第二定律28

233熱力學第二定律的應用30

思考題33

3化學動力學與控制因素35

31化學動力學與化學熱力學35

311化學熱力學的研究內容36

312化學動力學的研究內容37

32化學反應速率38

321化學反應速率的定義與表示方法38

322化學反應速率和濃度39

323化學反應速率和温度[阿倫尼烏斯(Arrhenius)公式]42

324化學反應速率理論43

33化學反應速率的影響因素48

331濃度的影響48

332温度的影響48

333催化劑的影響49

思考題51

4化學平衡53

41化學平衡概論54

411化學反應的可逆性與化學平衡54

412化學平衡常數54

413平衡常數與反應的標準摩爾

吉布斯函數變55

414化學平衡的移動56

42弱電解質和難溶電解質的平衡58

421弱電解質的平衡58

422難溶電解質的平衡59

43氧化還原平衡61

431氧化還原反應的配平61

432原電池63

433電解池71

434金屬的腐蝕與防護72

思考題75

5物質結構與性質77

51原子結構與週期系77

511核外電子運動的特殊性78

512氫原子結構的近代概念78

513量子力學原子模型79

514多電子原子中的電子分佈和

週期系81

515元素基本性質的週期性85

52分子結構87

521化學鍵87

522分子間作用力90

523氫鍵92

53晶體結構93

531晶體與非晶體93

532晶體的基本類型94

533晶體缺陷97

54離子極化對物質性質的影響97

541極化和變形97

542離子極化對化合物性質的影響98

思考題99第二篇化學基本應用

6化學與能源102

61能源概述102

611能量的形態與轉化102

612能源的概念與分類103

613能源與社會進步107

62化石能源107

621煤108

622石油114

623天然氣119

63化學電源121

631蓄電池121

632燃料電池122

64新能源122

641氫能122

642核能123

643太陽能126

閲讀資料132

思考題134

7化學與環境135

71環境與環境科學136

711環境與環境污染136

712環境科學的形成與發展137

713人類面臨的環境問題138

714環境化學139

72大氣污染140

721大氣污染的概念140

722大氣污染的危害143

723大氣污染的狀況144

724大氣污染物的淨化和環境保護147

73水污染148

731水的存在、性質和作用148

732水污染的危害149

733水污染的來源150

734水污染的類型153

735水污染的防治154

74土壤污染156

741土壤的組成和性質156

742土壤的污染157

743土壤污染的防治158

閲讀資料159

思考題162

8化學與材料163

81概述164

811化學與材料164

812材料科學發展簡介164

813材料的分類166

82金屬材料167

821金屬材料的分類167

822常見金屬材料169

823金屬合金材料174

83非金屬材料182

831非金屬材料的分類182

832常見非金屬材料182

84高分子與材料196

841高分子材料的分類197

842高分子材料的性能197

843常見高分子材料199

85材料應用的展望202

閲讀資料203

思考題206

9化學與表面207

91界面現象207

92表面與界面208

93固體表面的吸附作用208

931碳的同素異形體209

932活性炭與分子篩211

933固體表面的物理吸附與化學

吸附212

94液體表面的吸附作用213

941表面張力213

942液體對固體的潤濕作用214

943彎曲液麪的附加壓力215

944表面活性劑216

945表面活性劑的應用219

946乳狀液220

947表面活性劑的發展趨勢221

95表面工程技術223

閲讀資料224

思考題226

10化學與生命227

101生命的起源與生命的化學組成228

1011生命的起源228

1012生物的進化232

1013生命的化學組成物質233

102生命基礎大分子——蛋白質234

1021概述234

1022蛋白質的空間結構236

1023特殊的蛋白質——酶238

103生命遺傳大分子——核酸239

1031核酸的化學組成239

1032核酸的分佈240

1033基因與基因工程240

閲讀資料243

思考題245

11化學與生活246

111化學元素與人體健康246

1111常量元素與人體健康246

1112微量元素與人體健康249

112營養與健康的化學250

1121蛋白質——生命的基礎252

1122糖——人體的主要能源254

1123脂類——人體的燃料256

1124維生素——人體新陳代謝的

催化劑257

1125無機鹽——人體中不可缺少的

物質260

1126水——生命的源泉261

1127纖維素——人體內的清道夫264

1128合理的營養——飲食平衡265

113服裝中的化學知識266

1131服裝材料266

1132服裝洗滌中的化學270

1133服裝的污染274

閲讀資料276

思考題278

附錄1常用數據表279

附錄2歷屆諾貝爾化學獎獲得者283

參考文獻287

元素週期表 ^[1]