大口蜜桃

外在感官特徵：大口蜜桃果面光潔，黃白色，陽面霞紅；果形近圓形，端正，縫合線淺，果頂平，有果尖；果實較大，單果重200克，最大400克；果肉白色，近核處紅色，粘核；果實硬脆，耐貯運性好；果肉口感脆甜，風味獨特。 ^[2] 

內在品質特徵：大口蜜桃品質獨特，營養豐富，維生素C≥45.1毫克/千克，可溶性固形物≧12.5%，可滴定酸0.3～1%。 ^[2] 

大口蜜桃主產區位於國家級大口森林公園內，地處大洪山餘脈，植被覆蓋率高，空氣清新。大口蜜桃全部種植在150米以下的低丘崗地和谷地地帶，土壤主要為黃棕壤和棕壤兩大類，其中黃棕壤佔土壤總面積的67.7%，廣泛分佈在中、低山和高丘陵地帶，兼有砂土和粘土的優點，質地、通透性良好，土壤多呈中性，土壤肥沃，有機質含量高，非常適宜桃樹生長。無工業污染，地理環境優越，為大口蜜桃生長提供了良好的生態環境。 ^[2] 

大口蜜桃種植區內水資源豐富，僅石門水庫總庫容為1.51億立方米，有效庫容0.79億立方米，完全能滿足大口蜜桃的生產用水需求。 ^[2] 

大口蜜桃種植區域內屬於北亞熱帶季風氣候，水熱條件較好，具有冬少嚴寒，夏無酷暑，氣候温和，降水充沛，終年濕潤的特點。年平均氣温15.9℃，最冷月為1月，平均氣温3℃，最低氣温為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣温27.8℃，最高氣温39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前後；年平均降雨量961.6毫米，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡/平方釐米。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3米/秒。具有適宜大口蜜桃生長的良好氣候條件。 ^[2] 

2016年，劉德青得知荊州市公安縣試種500畝新品種桃子成功擬擴大規模的消息後，立馬帶領村委會一班人去取經。然後又去仙桃市邀請項目負責人來到肖山村進行實地考察，並先後多次帶領中國農科院專家等對該村土壤、氣候、環境等進行綜合評定檢測。專家認為，肖山村土壤硒含量豐富，有利於桃園發展。於是，相關產業化企業與肖山村達成合作意向，於2016年8月投資1000萬元，從村民手中流轉土地，當年11月份從安徽碭山購買了鄭州果科所最新研發的8個新品種，在肖山村這500畝荒山荒坡上栽種了6.2萬株桃樹，成活率達95%。 ^[3] 

2015年，大口蜜桃種植面積666.67公頃，可生產優質蜜桃2000噸 ^[2]  。

2016年3月31日，原中華人民共和國農業部批准對“大口蜜桃”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

大口蜜桃地域保護範圍為鍾祥市所轄大口林場、盤石嶺林場和石門水庫管理區共2個林場1個管理區。地理座標為東經112°44′～112°51′，北緯31°03′～31°09′。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2016-01-1836。 ^[1] 

大口蜜桃生產嚴格執行《NY/T 5114-2002 無公害食品 桃生產技術規程》標準。 ^[2] 

1、產地選擇：大口蜜桃產於鍾祥市大口林場、盤石嶺林場、石門水庫管理區。無污染，生態條件良好，土層深厚、土質肥沃、排灌便利,以砂壤土建園。遠離工礦企業，灌溉用水清潔，空氣清新，水質和大氣質量符合NY5113的規定。

2、品種選擇：大口蜜桃選用經審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強、耐病性好、產量高、品質優的高產春雪、川中島系列。

3、生產過程管理：大口蜜桃生產過程嚴格按照已建立的《大口蜜桃地理標誌質量控制技術規範》操作，尤其要注重以下環節：

3.1、基地選擇：選擇無污染和生態條件良好的地區，並且土層深厚、土質肥沃、排灌便利的砂壤土建園。土壤pH值6.5-8.0，有機質含量0.8%以上，地下水位1.2米以下。遠離工礦企業，灌溉用水清潔，空氣清新，水質和大氣質量。

3.2、栽植技術：①苗木砧木：選用毛桃作砧木。2月取出經層積處理的毛桃桃核進行播種。3月底至4月初苗高10㎝移栽。接穗：接穗在6至10年生的健壯成年南匯水蜜桃樹外圍上部採集，保證接穗來自南匯水蜜桃的良種母本園。嫁接：嫁接在8月下旬至9月中旬進行，嫁接採用芽接技術。芽苗質量要求：根系發達，苗粗0.6cm以上，嫁接處傷口癒合良好無裂口，接芽充實飽滿，無損傷、無檢疫性病蟲、無機械損傷。②園地選擇：應選擇交通方便、地勢平坦、土壤肥沃（有機質含量在1.0%以上）、土層深厚（耕作層在50cm以上）、排灌方便、周圍1000m處無水、氣污染源的地塊，地下水位0.8米以下，PH值6.5-7.8，含鹽量不超過0.12%，園地符合GB/T18407.2-2001要求。③栽植：開溝作畦：定植前，須開好三條溝，把畦作成龜背形，具體為條溝：深0.6米，寬0.6米；腰溝：深0.8米，寬0.8米，圍溝：深1米，上寬1米。栽植密度。根據立地條件（包括氣候、土壤和地勢等）、品種、整形修剪方式和管理水平等而定。推薦大口蜜桃合理密度3×4米。栽植時期。每年2-3月進行最適宜。栽植中對受傷或黴爛根系進行修剪，超過30釐米長根系適當剪短。在定植墩中心挖小穴，把苗木垂直放在小穴內，根系自然舒展，把細土填入根間，周邊壓實，並把嫁接口露出土面（芽苗在萌動期間及時鬆綁）。發現死苗立即補種。④修剪：冬季修剪在12月初至翌年2月中旬；生長期修剪在4月上旬至9月下旬。樹形（自然開心形）：樹性多采用自然開心型、延遲開心型、Y型等樹型。冬剪以疏枝、長放為主，適當回縮、短截復壯樹勢，夏季疏除密集枝和徒長枝，改善通風透光，使果實着色。主幹高30-50釐米，三主枝錯落着生，與主幹結合牢固，主枝小彎曲延伸，側枝分佈均勻，樹冠大而不空，小枝多而不擠，全樹光照良好，有利於立體結果，盛產期產量穩，壽命長。早期可多留輔養枝，重視培養結果枝組。⑤整形：定幹高度50-70釐米。選留主枝，在整形帶內選留三個水平夾角為120°左右的新梢作主枝，枝距5-10釐米，基角50°-60°，腰角70°-80°，梢角45°-55°。對結果後骨幹枝易下垂的品種如大團蜜露、新鳳蜜露等應適度抬高角度，基角45°-50°，腰角60°-70°，梢角45°-55°。配置側枝，第一側枝間距主幹50-70釐米，第二側枝間距第一側枝40-60釐米，向兩側交錯着生，角度大於主枝基角。培養大中型結果枝組採用先截後放，先放後縮，去直留平，去強留弱，多留結果枝，枝組修剪可採用雙枝更新和單枝更新法；對背上的長果枝可採用10-15釐米短截，促其發枝，培養小型結果枝組。⑥不同樹齡的修剪：初果期的修剪：以輕剪為宜，長放為主，重視夏季修剪，增加枝量，培養骨架，採用拉枝來培養結果枝組，嚴格控制背上旺枝和外圍強枝。修剪宜輕，適當去強留弱，營養枝、結果枝分佈均勻合理，對擾亂樹形的徒長枝和直立枝從基部疏除。5月中下旬在主枝、側枝的延長枝長到40-50釐米時，及時摘心，利用二次枝來調整角度和方向。6月下旬剪除延長枝先端的直立二次枝，保證主側枝健壯生長。每年的5月中下旬，除主枝、側枝的延長枝外的其它枝條，長到25-30釐米時及時摘心，利用二次枝，培養結果枝和結果枝組，做到結果枝組分佈均勻合理。盛果期的修剪： 生長勢強的樹宜輕剪，弱勢樹宜重剪，疏枝與短截相結合，並結合增施肥料、合理留果等措施，平衡樹勢，延長經濟壽命。主側枝修剪：應注意抑強扶弱，平衡樹勢。主枝延伸若為強勢，可結合留枝角度，採用疏縮修剪，利用長果枝延伸。若主枝延長枝頂端距地面達2.5米時，則需及時封頂。側枝延伸如已封行可以回縮，未封行的可用強枝帶頭繼續延伸。結果枝組修剪：枝組回縮後，對內部有抽枝能力的直立枝留4-5芽短截，使抽生新枝進行更新。長短果枝數量多時可適當疏刪，便於結果後回縮更新。對小型較弱結果枝組，可採用單枝更新法。衰老期的修剪：對衰老的主側枝，要進行回縮重修剪，恢復長勢，對結果枝組及時更新，儘量利用可供更新的徒長枝、葉叢枝填空補缺，以維持一定的產量。並要加強肥水管理，在不強求樹形的原則下，達到樹冠更新復壯目的。夏季修剪（生長期修剪）：桃樹一年多次抽梢，枝葉生長量大，幼樹及初結果期往往有一段徒長過程，樹冠容易鬱閉，遮光嚴重，不易形成花芽。根據不同生長期（4月上旬-9月下旬）進行抹芽、除萌櫱、摘心、剪梢、扭枝、拉枝、剪除徒長枝、刪除過密營養枝等措施，對幼樹提早成形，促進結果有顯著的效果；對提高成年樹產量和衰老樹的更新復壯均有重要的作用。但要注意8月高温期間。

3.3、土肥水管理：①土壤管理：深耕改土：為了改善土壤的理化性狀，為根系向縱深擴展創造良好條件，增強大口蜜桃桃樹抗逆性，根據大口情況進行適時深翻、淺耕、休閒、防止板結。間作與覆蓋： 間作可選擇豆類、葉菜類、綠肥等矮稈作物，不論種哪種作物，都要留出樹盤（80釐米以上），切忌與桃樹爭光爭肥，同時要加強中耕除草和肥水管理，以免影響桃樹的生長。出梅後對樹盤進行覆蓋，減少雜草、地面蒸發量、降低土温，促進果實着色、成熟和提高品質，減少落果及果面損傷。並有益於微生物的活動，增加土壤中的有效鉀。覆蓋材料：草、秸杆等。對冬季深翻，使活土層達到60釐米以上，夏季勤鋤，保持土壤疏鬆；果園生草、覆草、埋草，改良土壤結構，提高有機質含量，提高肥力，有利②科學施肥：施肥以有機肥為主，按照1斤果2斤肥施入。追肥分三次，發芽前、果實膨大期和採收前一個月追施化肥，以磷鉀肥為主，畝用量15公斤。禁止使用硝態氮肥和氯化物肥料。施肥幼樹：採取薄肥勤施，以氮為主。結果樹：一般一年施三次，基肥以腐熟禽畜有機肥為主，每畝2000千克，膨果肥以速效氮磷鉀複合肥為主，每株1千克，增加鉀肥比例。大團蜜露應在結果初期控制氮的施用量，以避免由於生長過旺而使果實造成青斑，弱樹可適量施花前肥，以速效氮肥為主，每株尿素0.5千克。施肥方法：在樹盤外圍挖環狀寬溝或挖對稱半月形寬溝施肥，溝寬20-30釐米，深20-30釐米。做到化肥濕施，有機肥、磷肥深施，施後即覆土。根據樹體所需的營養元素進行葉面噴施，注意肥害。③水分管理：開挖排水溝：桃園應深溝高畦防止積水，特別雨季要注意開溝排水，疏通溝系，做到雨停溝幹。適時灌水及時排澇：大口蜜桃根據季節和土壤含水量確定灌水時間，萌芽前、花後、硬核期根據土壤墒情進行灌水，初冬要灌封凍水，晚熟品種採前儘量少灌水，防止裂果。如果實在成熟前後遇到正值高温夏旱季節，必須及時灌水，灌水宜在傍晚進行，日出排放，也可以推廣滴灌。大口蜜桃樹根系怕澇，要注意雨季及時排水。

3.4、花果管理：①授粉：配置授粉樹：大口蜜桃種植時需配置品質優良、花粉量多、花期相同的授粉樹，以備在不良天氣的情況下，進行人工授粉。花粉採集：採集含苞待放的花蕾，剝下花葯，放在玻璃板上，攤開一層，於25℃以下白熾燈下烘出花粉，去雜質，收集在小瓶內，置於低温乾燥的環境下貯藏備用。授粉方法：1份花粉加3份精細澱粉混合，在盛花期用小橡皮頭沾此花粉點授於柱頭上。授粉順序按主枝順序排列，由下到上，由內到外逐枝進行，授後做上記號，以免重複和遺漏。一般長果枝點6朵到8朵，中果枝點3朵到4朵，短果枝2朵到3朵。選剛開不久，柱頭嫩綠並附有粘液的花進行授粉，以保證着果均勻。授粉後2小時-3小時內下雨或遇晚霜，需重複授粉。②疏果套袋：疏果時間：第二次生理落果以後進行，一般在5月中下旬。疏果方法：根據樹勢、樹冠大小，確定留果量，盛果樹以每畝產桃1250-1500千克為宜。先疏去小果、畸形果、背上果、病蟲果和傷果。在一個結果枝上疏基部果，留中上部的果，長果枝留2個到3個果，中果枝留1個到2個果，短果枝留1個果。③套袋時間：5月下旬至6月上中旬，因品種而異，選用專用袋，套前噴一次無公害生物殺菌殺蟲混合藥劑。④撕袋：在成熟之前10天至14天進行撕袋，使果面見光。花前疏花蕾，花後兩週疏果，生理落果後定果，大型果果間距15-20釐米，小型果果間距15釐米左右。中晚熟品種要全部套袋，5月下旬至6月中旬進行套袋，採收前20天左右摘袋。

3.5、病蟲綜合防治。採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用生物農藥，生長季節噴藥次數控制在5次左右。

4、產品收穫及產後處理：

4.1、採收時期：根據品種特性、用途、運銷的遠近適時採收，用於制罐、硬肉生食或運銷外地的桃，宜在果實充分生長，果面豐滿的硬熟期採收。就地鮮銷和加工品種，宜在果實充分肥大，風味濃厚時採收。

4.2、分級包裝、保鮮運輸：按大小、着色程度等進行分級，裝入果箱。包裝材料清潔衞生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及已獲得農產品認證的標誌後進行外銷。

5、生產記錄要求：大口桃蜜生產的全過程，要建立生產、投入品記錄檔案，專人負責，全面記載每個生產環節技術措施並妥善保存，以備查閲。 ^[2] 

大口蜜桃地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的大口蜜桃農產品地理標誌,須向登記證書持有人:鍾祥市大口水蜜桃協會提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 ^[2]