多線魚

多線魚(5張)

多線魚有兩個品種。北方多線魚（Pleurogrammusmomopterygius）捕撈自阿拉斯加阿留申羣島和俄羅斯堪察加半島海域。另一種多線魚，遠東多線魚(Pleurogrammusazomus)，個體較小，分佈於日本週圍海域。

多線魚(9張)

美國多線魚資源比較可觀。平均年捕撈量在5至6萬噸之間，但有時年產量可超過10萬噸。多線魚個體較小，平均重量在0.5至1公斤左右。

春季和夏季是阿拉斯加捕撈多線魚的高峯期，此時魚羣遷移至巖古密佈的海底產卵。此時捕撈作業相對容易進行，駕駛小型捕撈船的漁民每小時可捕撈數百條多線魚。美國產多線魚幾乎全部是由拖網加工捕撈船捕撈的。漁民們必須十分小心地沿着岩石堆拖網作業。拖網加工捕撈船捕撈的多線魚在捕撈後立即冷凍保存，以保證其最佳質量。多線魚外觀十分誘人，具有顯著的亮黃色澤，體側為清晰而生動的黑色條紋。

多線魚(5張)

只有為數不多的美國水產公司擅長多線魚的捕撈和加工。這些公司中經營小型拖網捕撈加工船，因為日捕撈量太低而不能維持經營一條大型捕撈加工船的開支。大多數多線魚以去頭去髒開工銷售，部分以冷凍整隻原條開工銷售。少量多線魚有時也用來生產魚糜。

20世紀早期多線魚在美國備受歡迎，那時多以醃製品形式銷售。如今美國多線魚幾乎全部出品至韓國和日本，在那裏這種魚十分暢銷。多線魚含油量在10%左右，因而口感極佳，稍低於黑鱈和智利海鱸。多線魚物有所值，進口商通常以平均每噸1000美元的到岸價購買多線魚。

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中國很有可能成為多線魚潛在的進口市場。根據魚的大小、口感和價格，多線魚十分適合中式烹飪，無論清蒸、油煎還是醃製，口味俱佳。