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多味炸餃
鎖定
材料
2、蝦米15克,白糖80克,蠔油和濕澱粉各10克,植物油500克,精鹽、香油、醬油和胡椒粉各適量。做法
1、將麪粉和玉米粉放入盆內,加入白糖60克、精鹽2克、胡椒粉、香油及水100克充分調和後,分成10等份,製成圓形的餃子皮。
2、將香菇與蝦米用水泡軟後,與豬肉、蝦仁、叉燒肉和醃漬蘿p均切成碎末。用油先將豬肉、叉燒肉與蝦仁炒一下。
3、然後加入香菇、醃漬蘿蔔和蝦米一起煸炒片刻,加入清水60克、醬油、精鹽、白糖和蠔油調味後用濕澱粉勾芡成餡料。
4、將餡料分別包入10個麪皮中,對摺捏緊成餃子生坯,投入低温的油鍋內炸熟,撈出瀝油即成。
- 中文名
- 多味炸餃
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 雙扣
- 主要食材
- 麪粉,豬肉
多味炸餃材料
2、蝦米15克,白糖80克,蠔油和濕澱粉各10克,植物油500克,精鹽、香油、醬油和胡椒粉各適量。
多味炸餃做法
1、將麪粉和玉米粉放入盆內,加入白糖60克、精鹽2克、胡椒粉、香油及水100克充分調和後,分成10等份,製成圓形的餃子皮。
2、將香菇與蝦米用水泡軟後,與豬肉、蝦仁、叉燒肉和醃漬蘿p均切成碎末。用油先將豬肉、叉燒肉與蝦仁炒一下。
3、然後加入香菇、醃漬蘿蔔和蝦米一起煸炒片刻,加入清水60克、醬油、精鹽、白糖和蠔油調味後用濕澱粉勾芡成餡料。
4、將餡料分別包入10個麪皮中,對摺捏緊成餃子生坯,投入低温的油鍋內炸熟,撈出瀝油即成。