墨魚雞湯

小墨魚2只、老雞半隻、香菇5朵

大葱1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和葱花適量

1、將小墨魚冷水泡發60分鐘，去掉雜質,切成絲備用；香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用；

2、把雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分；

3、鍋中油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時；

4、起鍋時放入鹽和葱花調味。