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報菜名
鎖定
報菜名作品簡史
報菜名作品起源
《報菜名》是20世紀20年代在北京和天津獻藝的相聲演員李德鍚所編。創作當初用的是滿漢全席的菜名,故《報菜名》也稱《滿漢全席》
[10]
。民國初年,國民政府取消對清室所有優惠待遇,從那會兒起,才有了這個作品的兩個主人公:一個是落魄後倒窩不倒架的清室公子哥兒,一個是當年受夠了清室的窩囊氣終於“翻身農奴把歌唱”的京城公民,有一天兩人在大街上碰了面了,故事也由此展開
[5]
。
報菜名作品發展
馬三立版
馬志明版
馬志明的《報菜名》加入了對市井人物刻畫的成分。馬志明將捧逗二人的人物特徵進行了充分的豐滿化——逗哏的是個見過世面但是落魄了的窮鬼,捧哏是個腦筋稍慢,心地不錯的老實人。窮鬼以請客吃飯為名,實則是為了騙捧哏的錢
[6]
。
報菜名作品文本
報菜名郭啓儒版
甲 | 乙 |
---|---|
咱們哥兒倆老沒見。我聽説您最近出趟門兒,您多咱回來的? | 我上禮拜回來的。 |
今天您沒事吧? | 沒事。 |
我請您吃個便飯。一半兒給您接風,一半兒咱們哥兒倆談會子。 | 那何必叫您花錢呢? |
無所謂。咱們哥兒倆啊,老沒見了,聊會子,“小肚子上弦——彈彈(談談)心”。 | 好吧。 |
您説咱們哪兒吃去好? | 客隨主便,您説哪兒,咱們就哪兒。 |
請您上我家吃去怎麼樣? | “要飽家常飯,要暖粗布衣”,家裏有什麼吃什麼,好。 |
您想吃什麼? | 隨便,吃什麼都行。 |
咱們吃燉肉吧。 | 燉肉解饞哪。 |
給您燉點兒豬的,要二道臀尖,五花三層,有肥有瘦,加里頭一隻肥母雞,再擱上點兒栗子,隨便再配幾個涼菜就酒,烙點兒蘿蔔絲餅,燜點兒大米飯,吃完了給您來杯糖水,去去油膩,怎麼樣? | 太好啦! |
那麼,明天早晨吧,請您到我家,您可千萬賞臉。我走啦。(做掏錢狀)您這兒哪兒有錢鋪啊? | 您找錢鋪幹什麼呀? |
我換倆零錢兒,我這兒淨是兩塊五一張的。 | 哪有兩塊五一張的? |
噢,那是當票兒,我淨是五塊一張的,把它破開,我好坐車。 | 嗐,您換錢幹什麼呀,我這爾有兩塊零的,您拿走。夠不夠? |
那我可不能拿。我這兒剛説請您吃飯,還沒吃哪,我先拿您兩塊錢走,讓人一想,我這不是要您便宜麼? | 沒關係,就是您不請我吃飯,您把這兩塊錢拿走,也沒什麼啊。 |
好吧,等明兒您到我家的的時候,我再還您。 | 沒關係。您不是還在那兒住嗎? |
您不是上我那兒去過麼?xx衚衕。 | 明天我什麼時候去? |
早十點,怎麼樣? | 行。我十點以前準到。 |
那我就走了,明天您可一準去,啊,您要是有事,預先通知我一個話兒,我就不等您了,咱們改天再吃。 | 好吧,我要是沒事一準去。 |
再見吧。(做欲下狀) | 這回我給您説一段單口相聲..... |
(回來)先生,咱們甭吃燉肉啦。 | 怎麼不吃燉肉啦? |
燉肉哇,恐怕一時半會兒燉不爛,這肉您要是不燉爛了,它不好吃啊。 | 不要緊哪,咱們多燉會兒啊。多會兒爛了,咱們多會兒吃。 |
那多耽誤時間哪,為吃這頓飯,回頭再把您事兒給耽誤嘍。咱們吃包餃子吧。 | 包餃子啦? |
咱們包點兒羊肉白菜的,豬肉韭黃的,再包點兒三鮮館的,薄薄的皮兒,大大的餡兒,煮得了餃子咱們躺着吃。 | 幹嗎呀? |
有這麼句話嘛,“好吃不過餃子,舒服不過倒着。”倒着吃餃子,又好吃又舒服。 | 沒這麼吃過 |
咱們是吃十個煮十個,餃子就酒,沒飽沒醉。隨便炒幾個菜,的們是一邊兒吃着,一邊兒聊着,吃完了給您來碗餃子湯,“原湯化原食”。怎麼樣? | 好吧,咱們就餃子啦。 |
還是明天早十點。您可千萬去啊。(做欲下狀) | (自言自語)餃子我也吃他一頓。 |
(回來)先生,咱們甭吃餃子了。 | 您不是説好吃不過餃子嗎,怎麼又不吃了? |
餃子費事啊。 | 我看要是不吃還省事。 |
有這麼句話麼:“好廚子還怕包餃子呢。”又和麪,又剁餡兒,又擀皮兒,又包,多費事啊。 | 那咱們吃什麼呢? |
咱吃麪吧。 | 又面啦?好嘛,這回連肉都沒了。 |
給您炸點兒八寶榛子醬,再給您打點兒三鮮滷,滷、醬您隨便用,來點兒菜碼兒,黃瓜、豌豆、豆芽菜、青蒜末兒、香椿,炒幾個菜就酒,咱們就吃麪啦。 | 好吧,咱就吃麪吧。 |
先生,咱們甭吃麪啦! | |
我就知道又吹了麼。咱們吃什麼呀? | |
咱們吃窩頭吧。 | 吃什麼? |
窩頭啊。 | 要是吃窩頭,您就甭請我啦,您到我家吃去吧!我那兒每天兩頓兒,不改樣兒。 |
您吃那窩頭是什麼樣兒的? | 什麼樣兒啊,上頭一個尖兒,底下一窟窿兒。 |
您跟我吃的不一樣。我那兒的窩頭,是底下一個尖兒啊,上頭一個窟窿兒。 | 嘿,掉過來啦?您這不是拿人開心嗎?有拿窩頭請客的嗎? |
我這個窩頭啊,有個別名兒,叫八寶兒小窩窩頭,伏地大糟糕。是拿棒子麪兒、小米麪兒、糜子面兒、栗子面兒四樣兒面,拿糖水把它和在一塊兒,裏邊兒擱上瓜子仁兒、榛子仁兒、核桃仁兒、杏仁兒、花生仁兒,青絲、玫瑰、木樨,擱點兒“起子”往起一發,蒸得了,又喧騰,又軟乎,咱們再來一碗八寶粥。換換口味,咱們吃甜的啦,您説怎麼樣? | 好哇,這麼一説,比燉肉、餃子可好吃多了。那咱們就窩頭了。 |
窩頭了。咱們明天見。(做欲下狀) | (自言自語)窩頭,我看還不準怎麼樣呢。 |
(合)先生,咱們甭吃窩頭啦。 | |
我就知道麼!那咱們吃什麼呀? | |
咱們喝點兒煤油吧。 | 去你的吧。你把那兩塊錢還我!鬧了半天你這兒拿我開心哪,又吃這個又吃那個的。 |
我這是啊拿您打哈哈。我真請您吃飯,甭上我家吃去了,我請單你下館子。 | 下哪館子呀?自來水管子呀——拿涼水灌我。 |
幹嗎自來水管子呀,要不我請您下莊子。 | 噢,下樁子(指獸醫生)給我灌點黃連,拿我當牲口? |
您這叫什麼話呀?我請您下飯莊子。 | 下飯莊子!咱們到飯莊子門口,咱們先邁哪條腿進去呀?是先邁左腿呀,是先邁右腿呀?是兩條腿兒塊兒邁呀?到裏頭咱們吃什麼呀? |
我請您吃滿漢全席。 | 什麼?滿漢全席?你給我來領炕蓆怎麼樣?滿漢全席裏頭有烤白薯嗎? |
你這是看不起人,你以為我沒吃過哪。 | 這麼樣兒吧,你先説一説滿漢全席裏有什麼菜,你只要説對了幾樣兒,你甭請我,就只當我吃了。 |
好吧。我要是沒吃過,我説不上來。 | 那您就説吧,都是什麼菜。 |
有蒸羊羔兒沒有? | 有,真有,再往下説。 |
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、滷鴨腰兒、燴鴨條、清拌腰絲兒、黃心管兒、滷白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鯉魚、滷爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴨兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、熘三鮮兒、熘鴿子蛋、熘白蘑、熘什件兒、炒銀絲兒、熘刀魚、清蒸火腿、炒白蝦、滷青蛤、炒麪魚、熗竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、熘腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、滷木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、滷肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、熘鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄幹曬驢肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、汆丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、鉻餷丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬驢肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、鍋肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉、五香羊肉、餘三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲兒、燴白雜碎、汆節子、燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚、板鴨、筒子雞、燴肚臍、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水時花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍鬚菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麪筋、炸軟筋、糖熘餎餷兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒蜻蟹、汆大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海蔘、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麪筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海蔘、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、燻斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二台菜、湯羊、鹿肉、駝峯、鹿大哈、插根兒、炸花件兒,清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿蔔、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加醃苤藍絲兒。 | 嗬,這菜可真不少。 |
你愛吃不愛吃啊? | 愛吃啊。 |
好吃不好吃啊? | 好吃啊。 |
我也得有錢啊! |
報菜名韓子康版
甲 | 乙 |
---|---|
要説您伺候各位可有年頭兒了。 | 承蒙諸位的抬愛。 |
您在各位駕前有人緣兒。 | 不!不!主要是您的人緣好。 |
客氣,客氣,您是高山上點燈—— | 這話怎麼講? |
名(明)頭大。 | 哪裏哪裏。 |
大海里栽花—— | 什麼意思? |
根基深。 | 不敢,不敢。 |
隔着門縫兒吹喇叭—— | 什麼話? |
名(鳴)聲在外呀! | 過獎,過獎。 |
隔年的兔爺—— | 這是? |
老陳人兒啦。 | 什麼俏皮話? |
王母娘娘誇壽星—— | 這? |
老寶貝啦! | 嗐! |
大海里漂來的木拉魚兒—— | 嗯? |
闖蕩江湖的老梆子。 | 不像話。 |
我是説您見多識廣。 | 行了,您甭捧啦! |
是我捧您,您説誰不喜歡聽您的相聲? | 其實大夥兒主要是愛聽您説的相聲。 |
我自己也有這麼個感覺。 | 嘿!真有這種人哪。 |
不管聽誰的,反正來的都是聽相聲的。 | 多新鮮哪,要是買白菜的都奔菜場啦。 |
所以咱們給各位説相聲要賣力氣。 | 要不對不起各位。 |
今幾個不但説相聲要賣力氣,為了報答各位多年的的捧場,我想請請各位。 | 請什麼? |
聽完了相聲請吃飯。 | 好! |
我請客。 | 對。 |
你掏錢。 | 當然...不行! |
我請客,當然是我掏錢啦。 | 您打算請我們吃什麼呀? |
您打算吃什麼呀。 | 我喜歡吃烤鴨。 |
到全聚德。 | 涮羊肉也行。 |
東來順。 | 還有炒肝兒。 |
便宜坊。 | 那個..... |
行了,行了,説了半天還是找小店兒小吃兒。 | 這還小哇? |
誰請客? | 您請客。 |
對呀,我請客,能請各位吃這個嗎? | 這怎麼啦! |
太小氣啦!這要是叫別人知道了,得當做笑談,説咱吹牛説大話,我要落這麼個名聲還有何面目在各位面前現眼? | 現眼? |
獻演,就是獻藝演出。 | 那按照您的意思您打算請我們吃什麼? |
先別説吃什麼,您就聽聽吃的這個場面兒,您就知道吃得怎麼樣了。 | 吃要什麼樣場面兒? |
先要頂禮焚香。 | 是啊! |
然後吹簫撫琴。 | 噢。 |
擺好金盃玉筷。 | 嗬。 |
然後鐘鳴鼎食。 | 夠場面兒的。 |
舞女們分兩隊出現,一個個婀娜多姿,輕舒長袖,移蓮步如出水芙蓉,展身形似鶯歌燕舞。 | 怎麼還有歌舞表演呢? |
這就先由滿族的習俗説起啦。 | 您給介紹介紹。 |
滿族的祖先生活在白山黑水一帶。 | 我國的東北地區。 |
清朝入關後,宮廷裏有了專門的廚師和御膳房。 | 哎。 |
種宴席名目繁多,有太和宮筵宴、乾清宮家宴、皇太后聖壽宴、皇后千秋宴、皇子成婚宴,以及康熙、乾隆時期的千叟宴。 | 嚯! |
各種筵宴又有各種的禮儀。 | 嘿! |
每宴開始,都是妓樂喧天,笙管齊鳴。 | 真有排場。 |
先給您端上來的是頭號五簋飯十件。 | 夠闊氣的。 |
順序給您端上來的是二號五簋碗十件,細白羹飯十件,毛魚盤二十件,洋碟二十件,熱吃勸酒二十味,小菜碟二十件,枯果十撤桌,鮮果十撤桌...... | 甭説吃了,就連這個吃法我都沒瞧見過。 |
不單你沒瞧見過,就連你爸爸也沒瞧見過。 | 你提我爸爸幹嗎呀。 |
這叫滿漢全席。 | 什麼叫滿漢全席? |
你不懂? | 我不懂。 |
説你不懂,就連你爸爸也不懂。 | 又來啦! |
滿漢全席起於清朝乾隆年間,特別是乾隆皇帝六次南巡發展到了全盛時期,滿漢全席就正式定型了。 | 真有年頭啦。 |
所謂滿漢全席,也就是滿族以燒、烤、煮、燉、蒸、炒見長的菜餚與漢族各地大宴席菜餚互相融合,共同促進的盛大宴會,也就相當於現在的“國宴”。 | 您別説,咱還真沒聽説過。 |
別説你沒聽説過—— | 就連我爸爸也沒聽説過。 |
這話你怎麼説了? | 我不説你也得説。 |
剛才給您介紹的是滿席開宴。 | 好! |
撤下去以後要給您換換口味兒。 | 換什麼? |
上漢席。 | 漢席先上什麼? |
四幹、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心。 | 四幹? |
黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒。 | 四鮮? |
北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝。 | 四蜜餞? |
青梅橘餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條。 | 四冷葷? |
全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨 | 三甜碗? |
蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯。 | 四點心? |
芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵。 | 這是漢席? |
你忙什麼哪?這是開頭兒。 | 後邊兒還有? |
這叫老鼠拉木鍁—— | 我知道大頭兒在後頭哪! |
漢族歷史悠久,菜餚更豐富。 | 那是。 |
操作中講究炒、炸、爆、燴、燒、燉、煅、燜、熘、扒、蒸、烤、煽、塌等廚藝,各種菜講究色、香、味、形,百菜百味。 | 哎。 |
這回讓你開開眼。 | 好! |
滿漢全席全給你上。 | 我聽聽。 |
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、滷煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、滷蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鮎魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麪魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝尖兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餡餷兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸海耳、燒田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸葱、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜麪鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峯、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、槓豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、糟蝦、糟蟹、糟魚、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄乾兒曬滷肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餡餷丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣內、烤肉、醬肉、荷葉肉、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、罈子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖汆活鯉魚、板鴨、筒子雞。 | 好傢伙! |
好吃不好吃? | 好吃。 |
您想不想吃? | 想吃。 |
愛吃不愛吃? | 愛吃。 |
走—— | 咱門吃去。 |
咱倆參觀去。 | 光看啊! |
報菜名馬志明版
甲 | 乙 |
---|---|
認識我嗎? | 不認識啊! |
哎!就衝你這裝不認識,就得拿你開。 | 我怎麼裝不認識呢? |
你怎麼能不認識我呢?當初咱倆是街坊啊。 | 咱倆? |
小時候在一塊玩,後來我們家搬走了,有些年沒見面。 | 哦。 |
再見面你這叫乍穿新鞋——高抬腳,一步登天不認老相親,這不對啊。 | 不不不。 |
端架子。 | 沒沒沒,您哪,誤會了,我這人吶,腦子不好,這年頭又多一點,您別往心裏去,我沒那意思。 |
哦,那麼説我錯怪你了。 | 您多想了。 |
今兒我就是專門找你來的。 | 有事兒啊? |
打算跟您敍敍舊。 | 哦! |
如果説,您把我忘了,也可以説我今兒個想啊,高攀,交您這朋友。 | 哎,您這話説過了。 |
怎麼樣? | 這是好事啊。 |
能賞我這臉兒嗎? | 太好啦! |
呀呵,我高興我高興,痛快痛快,這麼着,我請請你吧。 | 請我幹什麼? |
我請你吃飯,怎麼樣? | 唉,剛見面,叨擾,不合適。 |
唉,當着大家我給您説出來了,請你吃飯,你要不吃,駁我面子,臉兒不好看,心裏難受。痛痛快快!説!説真的!吃是不吃?説! | 喲!那、那要這麼説,我吃! |
吃! | 吃! |
真吃? | 可不真吃! |
哪吃? | 哪吃,聽您的! |
聽我的? | 説! |
那您上我家吃去 | 哎,幹嗎還上家去? |
家裏得聊,清淨啊。 | 哦。 |
有這麼句話嘛。 | 怎麼説的? |
要飽家常飯。 | 要暖粗布衣。 |
咱就粗布衣了! | 好。 |
咱就這麼着了! | 哎,不,這粗布衣我嚼的動嗎? |
咱就? | 家常飯。 |
家常飯啦! | 哎,對。 |
我先問問喝酒不喝? | 我最愛喝酒。 |
你還喝酒? | 喝啊。 |
幹你們這行能喝酒嗎? | 不演出的時候可以喝。沒人管,讓喝。 |
那咱就喝!喝!對不對? | 對。 |
不過現在這個露酒啊,色酒啊,沒勁。 | 差點。 |
你説啤酒吧。 | 我愛喝啤酒。 |
愛喝啤酒? | 愛喝啤酒! |
那就買啤酒。 | 買啤酒。 |
買啤酒。 | 行。 |
來它六瓶兒......來四......來兩瓶啤酒。 | 兩瓶啤酒啊? |
兩瓶兒不少啊!濟着你喝,我不喝,我看着!你喝剩下我在喝,你不剩我就不喝了,對不對? | 行,兩瓶,兩瓶。 |
我多給你預備點兒好菜。 | 哦!那麼好菜預備什麼啊? |
啊,果仁怎麼樣? | 果仁?花生米? |
啊,對,我買生的,是炒啊?還是炸? | 怎麼弄不也是果仁嗎? |
我再買它半斤羊雜碎。 | 羊雜碎! |
熱熱乎乎,多來點兒肺,你牙口不好,對不對? | 誰牙口不好啊,你要那麼多肺幹嗎?便宜是怎麼着? |
人家賣這個的有比例,梆梆梆梆(用扇子敲桌子)剁完了該給多少給多少,也別爭競。 | 行行行。 |
我再買它幾隻大閘蟹。 | 陽澄湖大閘蟹? |
這麼大,就那個六七兩一個那個。 | 精品。 |
揭開了,頂蓋肥! | 好。 |
香! | 嗯。 |
好吃。 | 對。 |
就是貴,貴當然我是不在乎花錢了,主要是我們門口內市場,不一定買的着。這麼着,買的着咱就吃,買不着就算了! | 那準買不着! |
買不着沒關係!買不找沒關係買松花呀! | 好嘛!大閘蟹變鬆花了。 |
挑倆大個的,沉,剝了皮,切成片,來點姜沫,來點醋,下酒好菜兒!不過有的人不愛吃,嫌這東西拿石灰燒的內股子味兒,你怎麼樣? | 我還行。 |
不吃就算了。 | 誰不吃啊?我這不説行了嗎? |
酒菜兒您別管了,我掂排。 | 行,聽您的。 |
主食咱們吃——包餃子。 | 哎呦,幹嗎還包餃子啊。 |
好吃不如餃子! | 對,舒服不如倒着。 |
咱是西葫羊肉。 | 好! |
您吃十個我給您煮十個。 | 幹嗎這樣啊? |
您老吃熱的。 | 哎!我還愛吃個燙嘴燙心的! |
您來個餃子就酒。 | 這叫? |
沒飽沒醉。 | 對。 |
吃完餃子喝碗餃子湯。 | 這是? |
原湯化原食。 | 好。 |
吃完飯小肚子上弦—— | 怎麼講? |
談談心! | 再聊聊! |
咱就? | 包餃子啦! |
明天上午九點鐘怎麼樣? | 明兒九點沒問題! |
我來接你來? | 好! |
你等着。 | 我在哪等? |
就這兒。 | 這兒等? |
今兒不這兒見的面嗎? | 是。 |
明兒還這地方。 | 還這兒? |
那咱是? | 不見不散。 |
哦,對對。不見不散! | 對不對? |
不見不散。您該説您的相聲。 | 行! |
我不耽誤您。 | 好好好! |
您借光。 | 走。 |
我走了! | 回見! |
哎。 | 慢走慢走。 |
多客氣。 | (對觀眾)您説這人多熱情,剛見面沒説兩句話...... |
(回來)哎...... | 非要請你吃飯。 |
我説您,黃先生,黃先生,黃先生,打擾一下。 | 什麼事? |
問問您兜兒裏現在......帶錢沒有? | 幹嗎呀? |
我得回家呀趕緊哪奔家給您預備點酒菜兒,帶餃子,我得費勁哪,我得趕緊回家,我得坐車。 | 哦。 |
知道嗎? | 合着,你沒錢那? |
不是沒錢。沒帶零錢!要不這麼着,你換我點零的,換點零的也行,換一百塊錢鋼板兒! | 嗨!這誰身上帶着一百塊錢鋼板兒啊! |
換點零的,得坐車呀! | 不就是做車嗎? |
得坐車回家呀。 | 好辦! |
這事...... | 好辦好辦好辦好辦。 |
今兒晚上才見着,你想想。 | 哎! |
幹嗎? | 哎!(掏錢) |
啊?怎麼意思? | 嗯(給甲錢)! |
幹嗎啊? | 坐車去! |
這誰的? | 我的! |
你的......你幹嗎掏出來? | 哎,你不是沒零錢嗎? |
啊。 | 換它幹嗎啊?哎(把錢遞給甲)! |
沒請您吃飯先拿着您錢,不合適。 | 這有什麼不合適的! |
那叫嘛呢? | 嗨,什麼叫嘛呢! |
不像話,是吧? | 呵呵呵呵呵。 |
當然,咱往後越走越近了。 | 是啊。 |
別説這點,再多多少咱也過的了啊! | 對呀! |
您這多少錢? | 二十! |
那我拿着啦? | 你別拿了!你瞧我趕這事兒,還沒請我吃飯呢先弄我二十塊錢走!你説這...... |
我找你要了嗎? | 呵! |
我找你要錢了嗎? | 嗯? |
這不各位都看見了嗎?沒帶零的跟你換,你不換給,非給!這一接着又來這套,幹嗎這是啊?真是的,這......損人不利己呀!對你有什麼好處?再説您是那種人嗎? | 這又急了,這又。 |
啊,叫我栽跟頭,這對嗎? | 不是不是不是,我説,您跟別人就不逗啊? |
您這是玩笑啊? | 呵......啊! |
哈哈哈......我説的呢?我琢磨您也不可能這樣兒啊!您這人兒我太瞭解了! | 嗯嗯。 |
您最大的特點揮金如土,仗義疏財! | 是呀! |
您拿錢向來不當錢! | 對! |
甭説我還指您吃飯。 | 嗯! |
平常您要看誰要有困難,您能不管嗎? | 管! |
就真格的我走這,腰裏一時不便,張回嘴跟您要這錢,您給不給? | 給! |
心疼不心疼? | 不心疼! |
在乎不在乎? | 不在乎! |
這錢? | 拿走! |
謝謝 | 哎,不不......多厲害,啊?穩住了要!這種人! |
不是,沒這錢我怎麼回家啊? | 你呀。 |
啊? | 走着走。 |
走着走太累。 | 累呀? |
啊。 | 跑! |
這不更累了嗎? | 你呀? |
啊。 | 愛怎麼走怎麼走。 |
那、那我走了? | 走! |
明兒、明兒見了? | 明兒見! |
那我走了。 | 慢走。 |
(回來)要不咱甭吃包餃子了。 | 是啊,這二十塊錢沒拿走嘛! |
哎,你這叫什麼話!這二十塊錢值的多呀?是我請你吃飯花的多呀? | 那這包餃子怎麼不吃了呢? |
包餃子這玩意兒太費事啊。 | 那可不?你不包它省事! |
不是,你想想明兒早起呀我得和餡兒。 | 嗯。 |
和麪,趕皮兒,包,煮,淨忙活飯了,沒工夫聊天啊。是不是? | 哦。 |
吃點省事,省事的吧。 | 那省事的咱們吃什麼呢? |
咱們乾飯汆丸子。怎麼樣? | 丸子湯啊! |
啊,丸子湯怎麼了?丸子湯不省錢! | 嗯? |
我有好稻米,高壓鍋燜的噴兒香,這大大的羊肉丸子,多擱味精香油,熱熱乎乎的多得吃啊,怎麼樣。 | 行!行! |
乾飯汆丸子! | 乾飯汆丸子! |
乾飯汆丸子......這啤酒算了吧? | 這啤酒,不給喝啦? |
不是不給喝,您琢磨這道理啊。 | 啊啊。 |
您喝一肚子啤酒,再喝丸子湯這肚子裏逛蕩,是不是啊? | 也是。 |
別別別,別喝了。 | 不是,那要一點酒沒有可太沒勁了啊。 |
要不,喝白的。 | 我愛喝白的! |
那喝白的。 | 喝白酒。 |
那我連買都甭買了。 | 是啊? |
家有現成的,拿出來就喝!(比劃) | 喲嚯!這麼大瓶啊! |
啊,不是一整瓶兒。 | 多少啊? |
也就盯這麼一塊吧。 | 剩底兒啦? |
怎了啦? | 不夠喝的! |
不夠沒關係。 | 啊。 |
兑水呀! | 啊? |
您要喝熱就那兑點開水,兑涼的我那有涼白開。 | 不不不,行了!行了!行了! |
啊? | 甭兑水,乾脆咱哪,有多少喝多少,行不行? |
對。“酒要少吃,事要多知。” | 你看,他到有的説。 |
酒少,這菜也別預備那麼多了。 | 菜也不給預備啦? |
不是不預備。你想,兩口酒沒啦,剩一桌子菜誰給您打掃了啊? | 那要一點菜都沒有幹喝酒...... |
也不是一點菜沒有,咱就白酒果仁怎麼樣? | 哦,白酒就果仁? |
怎麼樣? | 也行! |
明兒,説定了! | 啊。 |
準去嗎? | 準去! |
準去!咱們定的是十點是不是十一點? | 九點嗎! |
哦哦,九點九點,明兒您早點兒出來哎,您八點來鍾兒,您就下樓。 | 八點? |
您門口有市場不是? | 有啊。 |
有市場您先奔市場。 | 我奔市場。 |
哎,您買四斤果仁。 | 啊? |
然後我就接您,進門打開咱就喝,這多痛快,啊?! | (笑)我買四斤果仁—— |
啊。 | 然後你再賣去是怎麼着? |
這賣果仁幹嗎? | 一個喝酒嘛,幹嗎買四斤果仁啊? |
秤高秤低沒準兒,三斤半也行,無所謂。 | 我寧肯不喝這酒,我也不買這果仁! |
那這酒呢? | 酒我不喝了行嗎? |
不喝了,最好,那咱們就乾飯汆丸子! | 乾飯汆丸子吧! |
乾飯汆丸子我是不是得坐車走? | 您溜達着。 |
還溜達着? | 溜達着。 |
哦,那那您説您的(走) | 嘿嘿,咱接着説,在北京四合院兒那地方呢,住着一户人家。 |
黃先生!要不咱甭吃乾飯汆丸子啦! | 這乾飯汆丸子又怎麼啦? |
乾飯汆丸子這叫湯兒泡飯,水花花兒,當時稀了呼嚕您吃的挺飽,一泡尿,您又餓了。 | 嗯(拉長音)。 |
吃解饞的! | 那麼解讒的吃什麼? |
燉肉烙餅! | 嚯!燉肉可當口! |
來它五斤牛肉! | 五斤哪?! |
五斤羊肉。 | 哎喲! |
一隻肥母雞,一斤栗子,這叫砂鍋燉牛肉,黃燜栗子雞! | 太棒啦! |
烙點螺絲轉兒餅,撕着吃還解悶! | 對啊。 |
吃完了喝點兒咖啡去去油膩。 | 行。 |
燉牛肉? | 燉牛肉。 |
栗子雞? | 行。 |
我家養了個老母雞。 | 哦,是嗎? |
就是一樣兒,老點兒! | 老點兒? |
老點沒關係,今兒晚上就宰,這半宿也差不多了,也燉熟了。 | 不是,這......您這老母雞養了幾年啦? |
養了幾年啦?哎呀!反正據我姥姥説,我們家這老母雞比我媽小兩歲。要論起來我得管它叫姨! | 呵! |
得了!明兒了請您吃飯我大義滅親了! | 別介別介,為我不值當的!雞咱不吃了行嗎? |
不吃雞了。 | 咱就燉肉烙餅就得了。 |
燉肉烙餅。 | 行不行? |
燉肉烙餅這車錢? | 甭惦着,嗨嗨!甭惦着! |
啊,行了行了行了。 | 嗨呀,又改燉肉啦! |
我説黃先生黃先生。 | |
咱甭吃燉肉了 | |
怎麼樣?我就知道是這句吧?這燉肉又怎麼了? | |
這肉它不爛啊。 | 那可不?!你不燉它爛不了! |
我得明兒早起來現買肉吧? | 嗯。 |
市場內鮮亮,早起買去,到中午萬一火跟不上,沒熟,你説你去了給你吃什麼?乾脆!吃窩頭吧! | 哎行!......什麼您內? |
窩頭。 | 窩頭啊! |
啊。 | 回見吧!啊!好嘛!還吃窩頭啊? |
怎麼啦? | 從小我這窩頭就吃傷啦! |
吃過? | 多新鮮那!吃了十好幾年! |
那你説説你們家內窩頭什麼模樣兒? | 嗨,窩頭嘛,還什麼模樣兒。上頭一個尖兒,底下一窟窿! |
虧了問問,跟我內個不一樣! | 您那窩頭什麼模樣兒? |
底下一尖兒上頭一窟窿! | 嗨,他給翻個兒了! |
不。再説面也不一樣! | 怎麼不一樣呢? |
你這窩頭什麼面的? | 棒子麪。 |
我這玉米麪。 | 這不還一樣嗎? |
不,不光玉米麪。 | 還有什麼呢? |
江米麪、黃米麪、綠豆麪栗子面。 | 啊! |
紅糖、白糖、青絲、紅絲、杏仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、橘餅、圓肉、瓜條,大大的雞子兒一發,應名,叫窩頭。 | 實際是? |
福地大槽糕! | 嗬! |
你有多少錢,你沒地兒買去! | 還真是! |
有什麼話,咱明兒見吧。(甲拿起乙放在桌子上的二十塊錢就走。) | 哎...... |
我先走了。 | 我説哎!哎!哎!停!(抓住甲) |
你撒手! | 回來! |
幹嗎這是? | 不成! |
幹嗎? | 我內二十塊錢哪去啦? |
風大,刮內邊去了,您一會兒找找。 | 什什什、什麼刮內邊去了 |
啊? | 在你兜兒裏啦! |
不可能! | 你別來這套! |
先撒手好吧? | 我親眼看着你裝起來的!你不給我掏出來我可沒完! |
掏什麼掏?我不掏! | 我跟你説,你不掏我可喊警察! |
這事兒值當的麻煩警察嗎? | 你掏不掏? |
給你,給你不完了嗎? | 真是。 |
行了?幹嗎呢?(給乙一張錢) | 這還差不多。 |
差不多就......(往下走) | 哦......五毛的!回來!回來! |
啊。 | 回來! |
怎麼意思? | 看了嗎,這是五毛的! |
再給你掙一毛,完了! | 不行! |
啊。 | 我要我內兩張十塊的! |
急呲白咧,幹嗎這是? | 給我! |
我這人好歸置,跟您開玩笑,把內(六毛錢)給我呀!給你錢呀!(甲還給乙二十元,乙放到兜裏)咱就窩頭啦! | 窩頭不幹點嗎? |
幹哪?小米兒粥喝不喝? | 行啊! |
漿漿糊糊熬一鍋小米兒粥。 | 可以。 |
多擱紅糖! | 嗯。 |
煮幾個雞子! | 哦。 |
弄點掛麪! | 嘿。 |
來包草紙! | 我再給你生個大胖小子! |
啊。 | 你跑這兒伺候月子來了! |
依着你呢? | 亂七八糟滿不要,就是窩頭小米兒粥。 |
就是窩頭小米兒粥。 | 對啦。 |
那就這樣吧,明兒見吧。 | 窩頭啊,窩頭也落不住。 |
哎我説黃先生。 | 要不咱甭吃窩頭啦?咱喝點涼水吧? |
我説你這小子可太難伺候了!打剛才這不吃那不吃,你要吃什麼你? | 嘿!合着他到給我扣上了!是我不吃啊還是你不請啊? |
真請? | 那可不! |
真請能讓你上我家裏嗎,家裏能吃什麼好飯! | 那上哪兒啊? |
我請您下莊子。 | 下樁子? |
哎。 | 給我釘馬掌? |
我帶你下館子。 | 哦,拿自來水兒滋我? |
飯莊子,飯館子。 | 那麼到飯莊子裏你請我吃什麼呢? |
請您吃滿漢全席,南北大菜! | 呵呵,甭請我吃滿漢全席,南北大菜,你把其中的幾樣菜的菜名兒,你要能説上來就算你請了。 |
那太省事了! | 那你就説説吧? |
我請你吃蒸羊羔,這菜有沒有? | 嗯!蒸羊羔那是大補!還有什麼呢? |
蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、 滷鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒。什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸兒、麻酥油卷兒、滷煮寒鴉兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮兒、燴白蘑、燴全飣兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸什件兒、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、還有拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄幹曬驢肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯! | 哦! |
還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、罈子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、烤肉、大肉、白肉、醬豆腐肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎汆活鯉魚、板鴨、筒子雞。 | 完了? |
燴長臍肚、燴南薺、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒連帖、燒肥腸兒、燒寶蓋兒、燒心、燒肺、油炸肺、醬蘑飣、龍鬚菜、拌海蜇、玉蘭片、糖熘餎着、糖醃餞蓮子、拔絲山藥、拔絲肉、鰨目魚、八代魚、黃花魚、海鯽魚、鰣魚、鮭魚、扒海蔘、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒魚、扒肉、扒麪筋、扒三樣兒、紅肉鍋子、白肉鍋子、什錦鍋子、一品鍋子、菊花鍋子、還有雜燴鍋子。 | 太多了! |
這些菜愛吃不愛吃? | 愛吃,咱們吃去? |
沒錢! | 白説了! |
報菜名作品版本
時間 | 逗哏(甲) | 捧哏(乙) |
---|---|---|
2021年6月7日 | ||
2018年06月16日 | 李松濤 | |
2017年12月4日 | ||
2014年11月05日 | 何偉 | |
2013年7月19日 | ||
2013年4月8日 | ||
2007年11月 | ||
2005年8月20日 | ||
1991年 | 黃族民 | |
1975年 | ||
1937年 |
報菜名藝術特色
報菜名總體特色
《報菜名》是貫口類相聲段子的典型代表,也是相聲演員啓蒙時必學的段子之一。表演者通過大段的一氣呵成的詞語,展現口齒功力和語言上的韻律美,給觀眾以藝術上的享受並達到預期的藝術效果。這就要求演員的基本功必須紮實,不能簡單地去追求語速,而是從內容出發,把握好節奏與聲調,咬字清,歸音準,該快則快,該慢則慢,做到快而不亂,慢而不斷,抑揚頓挫,似吟似唱,如高山流水,一瀉千里,從而達到藝術上理想的境界
[16]
。
《報菜名》的“甲“是一個愛虛榮、講面子。口齒伶利、見多識廣且囊中羞澀的具有濃厚市儈氣息的小人物,而"乙"則是一位忠厚的老實人。兩人的一次簡單相遇,揭示了人物內心與行為之間的差異,而“甲“貌似熱情卻難以掩飾的真實窘況,讓兩人之間的對話充滿了喜劇感,《報菜名》本身並無曲折的故事和複雜的人物關係,只給大家量現了生活中的一段場景:鄰居和朋友的見面問候。表演者在這段相聲中沒有演員與角色之間的跳進跳出,也無眾多角也需費模仿,自始至終是以“我”即角色的身份去演繹這一場景的。如何塑造好人物,尤其是“甲“這一角色、對相聲演員來説並不是簡單的藝術描紅,而是有着較高的要求
[16]
。
虛榮心強、喜愛炫耀,身無分文卻又充大方,死要面子活受罪,是《報菜名》這段相聲為“甲“規定的情景。當他主動提出要請“乙”吃飯後,又無力兑現自己的邀約,便屢次改變主意,從請對方到家裏吃薄餅粳米粥到改為砂鍋燉牛肉、黃燜老母雞,再改為吃窩頭掛麪湯直到“乙“反諷乾脆喝煤油,去河邊喝涼水為止,“甲”的窘境徹底暴露。儘管如此,“甲“仍然不忘在“乙“而前炫耀白己:不時地詢問對方,“我沒穿大衣吧?““我沒騎摩托來吧?”其中有一處從懷中掏錢包的動作。將手伸進胸前又從衣襟下面伸出,將“囊空如洗“了四個字演繹得淋鴻盡致。而“我“畢竟是見過世面。見多識廣且博聞強記,當聽到“乙”説出:您把這全國大菜南北全席的菜名説上三樣兒五樣兒來,我就知您清客的情了。”這句話後,使“甲“終於從窘境中解脱並有了一個實弄炫耀自已的機會。那一長串滔滔不絕的菜單子,正是人物性格的真實寫照。有了這一系列的鋪墊與變化,“甲”前面的多次改變主意和後面的滔滔不絕就有了合理的行為邏輯
[16]
。
報菜名馬三立版
馬三立的《報菜名》,在原有的貫口基礎上又加了一段:燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎汆活鯉魚、板鴨、筒子雞、燴長臍肚、 燴南薺、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒連帖、燒肥腸兒、燒寶蓋兒、燒心、燒肺、油炸肺、醬蘑竹、龍鬚菜、拌海蜇、玉蘭片、糖熘餎着、糖醃餞蓮子、拔絲山藥、拔絲肉、鰨目魚、八代魚、黃花魚、海鯽魚、鰣魚、鮭魚、扒海蔘、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒魚、扒肉、扒麪筋、扒三樣兒、紅肉鍋子、白肉鍋子、什錦鍋子、一品鍋子、菊花鍋子、還有雜燴鍋子
[17]
。
馬三立的《報菜名》對已有的老段子加以充實,通過增加其貫口活的難度進一步提升觀賞效果。因為馬三立是回族,因此他改變的《報菜名》不僅豐富了內容,還將一些民族忌諱的菜品進行了更換,提升了相聲的民族性和廣泛性
[17]
。
報菜名李伯祥版
李伯祥在《報菜名》的表演過程中,對氣息的控制十分自如。當進入誦説菜單子後,幾乎感覺不到他換氣的節點,一氣呵成,十分流暢。而觀眾為他的精彩技藝鼓掌時,他恰到好處地停頓換氣讓觀眾毫無察覺,直到最後的高潮。他對氣息的運用常視場上觀眾的反應而靈活變化,藉以挑起場上氣氛,增強藝術效果。除了運用自如的氣息控制外,為了將每一個字清晰準確地送到觀眾的耳朵裏,他借鑑了戲曲中緊拉慢唱的藝術方法,在幾個小高潮處,採用字斷氣不斷的藝術處理,不但絲毫沒有停頓的感覺,反而更加豐富了誦説的節奏變化,而對邏輯重音的準確把握更是讓觀眾字字入耳
[16]
。
報菜名作品影響
《報菜名》是知名度較高的傳統相聲段子之一,也是相聲演員啓蒙時必學的段子之一,從民國時的常寶堃(小蘑菇),到後來的李伯祥、馬志明,再到郭德綱,都説過這個段子,連孩童也能學上一段“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒”了
[6]
[16]
。在《報菜名》裏,演員將上百個菜名一氣呵成地背出來,節奏有松、有緊、有快、有慢、有起伏、有高潮,整個段子既有趣味性、又有知識性,因此廣受聽眾喜愛
[9]
。
報菜名作品評價
記者李睦:演員將上百個菜名一氣呵成地背出來,節奏有松、有緊、有快、有慢、有起伏、有高潮,整個段子既有趣味性、又有知識性,因此廣受聽眾喜愛。它雖然是相聲演員練習基本功時常練的段子,但説好了不容易。高明的演員在表演時可以做到內緊外鬆,既字字入耳又讓聽眾聽着舒服。
[22]
- 參考資料
-
- 1. 劉英男.中國傳統相聲大全(二).北京:文化藝術出版社,2011年5月:109-121
- 2. 薛永年.中國傳統相聲精品集.北京:作家出版社,2019年9月:159-165
- 3. 劉英男.中國傳統相聲大全(二).北京:文化藝術出版社,2011年5月:1
- 4. 綜藝《笑動2016》(愛奇藝視頻版/第20161116期)0分10秒至27分0秒 .愛奇藝.2016-11-16[引用日期2021-08-05]
- 5. [1]風雅可羨. 《報菜名》是有故事和人物的[J]. 曲藝, 2008, 000(008):54-55.
- 6. [1]老米. 閒話《報菜名》[J]. 四川烹飪, 2012, 000(001):75.
- 7. 《德雲社少帥出征郭麒麟相聲專場天津站 2017》7期全—中國—綜藝—優酷網,視頻高清在線觀看 .優酷網[引用日期2021-08-06]
- 8. 《德雲社德雲九隊天津站開業第二場 2021》7期全—中國—綜藝—優酷網,視頻高清在線觀看 .優酷網[引用日期2021-08-06]
- 9. [1]李睦. 饞人老孟給您"報菜名"[J]. 工會博覽, 2008, 000(006):41-43.
- 10. [1]黃金生. 中餐的頂級代表清代到底有沒有"滿漢全席"?[J]. 國家人文歷史, 2019, 000(004):P.84-91.
- 11. 中國相聲介紹-搜狐文化頻道 .搜狐網[引用日期2021-08-09]
- 12. [藝術人生]相聲《報菜名》表演:方清平、李金斗 20130408 .CCTV[引用日期2021-08-15]
- 13. [中國文藝]相聲《報菜名》 表演:李松濤 鄭健 .CCTV[引用日期2021-08-15]
- 14. [非常6+1]相聲《報菜名》 表演者:何雲偉 李菁 .CCTV[引用日期2021-08-15]
- 15. 瀋陽旅遊局.傳奇盛京 關東味蕾.北京:華文出版社,2016.01:16
- 16. 孫福海,李金斗.論李伯祥的相聲藝術.天津:天津人民出版社,2017.09:138-150
- 17. [1]王釗. 馬派相聲在西安的發展研究[D].咸陽:西藏民族學院,2014
- 18. [1]長嘯.馬三立後輩的濃濃相聲情結[J].勞動保障世界,2012(03):55.
- 19. 孫福海.《嘛叫天津人》.天津:天津人民出版社,2010.9:217
- 20. 劉蘭芳,異天主編;中國曲藝家協會,中國國際名人研究院編.《中國曲藝界人名大辭典》:中國國際廣播出版社,1997.6:8
- 21. 相聲《報菜名》(CCTV視頻版/2016年)8分30秒至9分30秒 .CCTV[引用日期2022-03-12]
- 22. 李睦.饞人老孟給您“報菜名”[J].工會博覽(社會版),2008(03):41-43.
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