基礎有機化學

本書共分十六章，主要內容包括烴及烴的衍生物、波譜知識、旋光異構和天然有機化合物。在編排上以官能團為主線，建立了結構、性質、典型反應機理的理論體系。在突出理論體系完整性前提下，加強了與農林專業知識的聯繫；並在各個知識點處及各章後，提供了大量的針對性較強、富有思考性的問題及練習題，幫助讀者更好地理解掌握相關內容。 ^[1] 

第1章緒論

第一節有機化合物和有機化學

第二節有機化合物的特點

一組成特點

二性質特點

第三節有機化合物中的化學鍵與分子結構

一現代價鍵理論

二雜化軌道理論

三分子軌道理論

四共價鍵的重要參數

五有機化合結構式的表示方法

第四節有機化合物的分類

一按碳骨架的結構形式分類

二按官能團分類

第五節共價鍵斷裂方式及反應類型

第六節研究有機化合物的一般步驟

擴展閲讀有機化學與生物科學、農林科學的關係

練習題

第2章飽和烴

第一節烷烴

一烷烴的結構

二烷烴的構象

三烷烴的同系列和同分異構

四烷烴的命名

五烷烴的物理性質

六烷烴的化學性質

七重要烷烴及應用

第二節環烷烴

一環烷烴的異構

二環烷烴的命名

三環烷烴的物理性質

四環烷烴的化學性質

五環烷烴的結構與穩定性

六環己烷及其衍生物的構象

擴展閲讀 可燃冰

練習題

第3章不飽和烴

第一節烯烴

一烯烴的結構

二烯烴的同分異構

三烯烴的命名

四烯烴的物理性質

五烯烴的化學性質

第二節二烯烴

一二烯烴的分類和命名

二共軛二烯烴的結構

三共軛二烯烴的化學性質

第三節炔烴

一炔烴的結構、異構和命名

二炔烴的物理性質

三炔烴的化學性質

四重要不飽和烴及應用

第四節萜類化合物

擴展閲讀 生物乙烯

練習題

第4章芳香烴

第一節單環芳香烴

一苯的結構

二單環芳香烴的命名

三單環芳烴的物理性質

四單環芳烴的化學性質

五親電取代反應的定位規律

六重要芳香烴及應用

第二節稠環芳香烴

一萘

二蒽和菲

第三節非苯芳香烴

一休克爾規則

二非苯芳香烴實例

擴展閲讀 杯芳烴——第三代超分子主體化合物

練習題

第5章旋光異構

第一節偏振光和旋光性

一偏振光

二旋光度和比旋光度

三旋光性與分子結構的關係

第二節含手性碳原子化合物的旋光異構

一含一個手性碳原子化合物的旋光異構

二含多個手性碳原子化合物的旋光異構

第三節環狀和無手性碳原子化合物的旋光異構

一含環狀化合物的旋光異構

二不含手性碳原子化合物的旋光異構

第四節外消旋體的拆分

擴展閲讀 立體化學在生命科學中的應用

練習題

第6章波譜學基礎

第一節波譜學概論

第二節紫外光譜

一紫外光譜的表示方法

二紫外光譜與分子結構的關係

三紫外光譜在有機化學中的應用

第三節紅外光譜

一紅外光譜的基本原理

一紅外光譜的表示方法

三紅外光譜與分子結構的關係

四紅外光譜的解析和應用

第四節核磁共振譜

一核磁共振的基本原理

二核磁共振譜的表示方法

三核磁共振譜與有機物結構的關係

四核磁共振譜的解析和應用

第五節質譜

一質譜的基本原理

二質譜的表示方法

三質譜的解析和應用

擴展閲讀 近紅外光譜分析技術及其應用

練習題

第7章鹵代烴

第一節鹵代烴的分類和命名

一鹵代烴的分類

二鹵代烴的命名

第二節鹵代烴的物理性質

第三節鹵代烴的化學性質

一鹵代烴的親核取代反應

二鹵代烴的消除反應

三鹵代烴與活潑金屬的反應

第四節親核取代反應活性與鹵代烴結構的關係

一烯丙基型鹵代烴和苄基型鹵代烴

二乙烯型和芳基型鹵代烴

第五節重要的鹵代烴化合物及應用

擴展閲讀 ddt

練習題

第8章醇、酚、醚

第一節醇

一醇的分類和命名

二醇的物理性質

三醇的化學性質

四重要的醇類化合物及應用

第二節酚

一酚的分類和命名

二酚的物理性質

三酚的化學性質

四重要的酚類化合物及應用

第三節醚

一醚的分類和命名

二醚的物理性質

三醚的化學性質

四重要的醚類化合物及應用

第四節硫醇、硫酚和硫醚

一硫醇、硫酚和硫醚的命名

二硫醇、硫酚和硫醚的物理性質

三硫醇、硫酚和硫醚的化學性質

擴展閲讀 冠醚化學

練習題

第9章醛、酮、醌

第一節醛和酮

一醛、酮的分類和命名

二醛、酮的結構

三醛、酮的物理性質

四醛、酮的化學性質

五重要醛、酮化合物及應用

第二節醌

一醌的結構和命名

二醌的物理性質

三醌的化學性質

四重要醌類化合物及應用

擴展閲讀 室內甲醛的危害及淨化方法簡介

練習題

第10章羧酸和羧酸衍生物

第一節羧酸

一羧酸的分類和命名

二羧酸的物理性質

三羧酸的結構

四羧酸的化學性質

五重要羧酸化合物及應用

第二節羧酸衍生物

一羧酸衍生物的命名

二羧酸衍生物的物理性質

三羧酸衍生物的化學性質

四重要羧酸衍生物及應用

擴展閲讀 油酸和亞油酸

練習題

第11章取代酸

第一節羥基酸

一羥基酸的分類與命名

二羥基酸的物理性質

三羥基酸的化學性質

四重要的羥基酸

第二節羰基酸

一羰基酸的分類和命名

二羰基酸的化學性質

三羰基酸的互變異構現象

四乙酰乙酸乙酯

五重要的羰基酸化合物

擴展閲讀 聚乳酸

練習題

第12章含氮、含磷有機化合物

第一節胺

一胺的分類和命名

二胺的結構

三胺的物理性質

四胺的化學性質

五重要胺的化合物及應用

第二節重氮和偶氮化合物

一芳香族重氮鹽

二重氮鹽的反應

三偶氮化合物

第三節其他含氮化合物

一硝基化合物

二腈類化合物

三碳酸酰胺

第四節含磷化合物

一含磷有機化合物概述

二有機磷農藥簡介

擴展閲讀 氮循環

練習題

第13章雜環化合物和生物鹼

第一節雜環化合物

一雜環化合物的分類和命名

二單雜環化合物的結構

三單雜環化合物的物理性質

四單雜環化合物的化學性質

五重要雜環化合物及應用

第二節生物鹼概述

一生物鹼概述

二重要的生物鹼及應用

擴展閲讀 雜環類化合物在藥物中的應用

練習題

第14章糖類化合物

第一節單糖

一單糖的分類

二單糖的結構

三單糖的物理性質

四單糖的化學性質

五重要的單糖及應用

第二節二糖

一還原性二糖

二非還原性二糖

第三節多糖

一澱粉

二纖維素

三其他重要的多糖

擴展閲讀 功能糖

練習題

第15章油脂和類脂化合物

第一節油脂

一油脂的存在和用途

二油脂的結構和組成

三油脂的物理性質

四油脂的化學性質

第二節類脂化合物

一磷脂

二蠟

三甾族化合物

第三節肥皂及表面活性劑

一肥皂及其乳化作用

二合成表面活性劑

擴展閲讀 類脂對植物生長和發育的作用

練習題

第16章氨基酸、多肽和蛋白質

第一節氨基酸

一氨基酸的結構、分類和命名

二氨基酸的物理性質

三氨基酸的化學性質

第二節多肽

一肽的結構

二肽化合物的命名

三多肽結構的測定

四多肽的合成

五重要多肽化合物及應用

第三節蛋白質

一蛋白質的一級結構與高級結構

二蛋白質的理化性質

擴展閲讀 蛋白質與人體健康

練習題 ^[1]