地瓜圓

地瓜

砂糖 (Brown Sugar)

地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1　(喜歡吃甜一點的就多放點糖~)

1.把地瓜削皮　切塊　放入電鍋裏蒸熟 蒸軟

2.蒸好後拿出來壓成 地瓜泥　如果太乾的話可以和點水　但是不可以太多

3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均勻攪拌　揉成麪糰　(麪糰要會 站立 才算成功)

4.之後捏一小塊麪糰揉成圓子，或是將麪糰分成幾個相同份量的小麪糰　並將小麪糰搓成長條　在用刀子切塊

5.熱一鍋水　等水磙後　把要食用的數量丟下去煮

6.等圓子浮上來以後　用網子撈起來 過冰水這樣圓子才會Q !!

基本上　吃多少　就煮多少　不要貪心　因為把煮過的圓子冰進冰箱裏的話圓子會乾掉　硬掉

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如果做太多的圓子　可以把還未煮的冰到冷凍庫　以後還可以吃　要吃的時候直接下熱水　不必退冰　(最後一句好像是多此一舉喔… =.=|||)　而且冷凍的時候要分開　要不然圓子會粘在一起~

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地瓜跟粉的比例最好是1比1　如果粉太少的話圓子會太軟　粉太多的話圓子會太硬

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圓子可以配甜湯或是直接淋糖水吃　(後者的好像不太健康喔…)

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想做芋圓　綠豆圓　或紅豆圓都可以用同樣的方法　^^