土豆色拉

土豆、煙肉、酸黃瓜、洋葱、混合生菜、櫻桃番茄（又名"聖女果"）、芥末、牛肉清湯、德國黑醋、橄欖油、鹽、胡椒。

1、土豆煮至酥而不爛，去皮冷卻，切成厚片；煙肉、酸黃瓜、洋葱切成細粒。

2、將煙肉和洋葱粒用橄欖油煸香，倒入牛肉清湯，投入土豆片，再加黑醋、酸黃瓜粒、鹽、胡椒和芥末，輕輕拌勻，燒滾後離火 。

3、待土豆冷卻、汁水變厚時，即可裝盆，並以混合生菜、櫻桃番茄作裝飾。

1、煮土豆片時攪拌用力要注意，不能將土豆攪爛。

2、裝盆時還可撒上些青葱末以求美觀。

原料、做法與土豆沙拉相同，具體詳見“德式土豆色拉”。