土豆排骨

排骨　適量

土豆　適量

豆腐　適量

啤酒　一罐

天然冰糖　一塊

白砂糖　一勺

水澱粉　一勺

薑片　適量

醬油　適量

燉排骨的香料　少許

1. 把排骨浸泡15分鐘清洗乾淨，焯去血沫。

2. 撈出排骨用温水清洗後控幹水分。

3. 放入鍋中用微量油煎至兩面金黃色盛出。

4. 把鍋裏多出的油分倒出，只留一丁點放入薑片和香料煸炒出香味。

5. 下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖繼續翻炒，炒至糖融化聞到淡淡的焦糖味。

6. 烹入醬油翻炒均勻。

7. 倒入啤酒，放入冰糖，待鍋開即可關火。

8. 將排骨移入壓力鍋中。

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

這樣直接把土豆碼放在排骨上面燜置得非常軟糯，但還不至於很軟爛，比較省事，如果不喜歡這個口感還是應該分次燜置。 ^[1]