回鍋豆腐

主料：豆腐

輔料：青蒜、葱、姜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、甜麪醬、料酒、豆瓣醬

1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；

2、坐鍋點火倒油，下入豆瓣醬、甜麪醬炒香，加入葱薑片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、少許水，燒至湯汁收幹即可。

主料： 油菜適量 豆腐適量

配料： 尖椒適 ^[1]  量 大蒜適量

輔料： 鹽適量 生抽適量

1. 油菜洗淨切段

2. 豆腐辣椒先煸炒盛出待用

3. 用鍋中剛才煸豆腐的餘油來煸香蒜末和蝦皮

4. 然後先加入油菜白

5. 在全部加入一起翻炒

6. 油菜塌秧了就放入剛才煸好的豆腐辣椒，加少許鹽、生抽

7. 燒熟就可以出鍋了，裝盤即可。

主料：豆腐、青蒜、紅辣椒。

調料：郫縣豆瓣醬、豆豉、葱姜、料酒、糖、醬油。 ^[2] 

1.將豆腐切成厚片，在油鍋中煎炸至兩面金黃後撈出控油。青蒜切段，紅辣椒切小段。

2.鍋中留少許油，燒熱後加入豆瓣醬，煸炒出紅油後加入葱姜、豆豉。

3.炒出香味後，下入豆腐，加料酒、醬油調味，少許白糖提鮮。

4.翻炒均勻後，加少許清水，便於入味，轉大火燒製。

5.待湯汁收干時，加入青蒜、紅辣椒，翻炒幾下出鍋即成。 ^[2] 

外焦裏嫩，鮮鹹微辣。豆腐的營養價值非常的高。具有益氣、補虛等多方面的功能，是補益清熱養生食品。幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 ^[3]