四彩珍珠湯

原料：

豬肉200克，雞蛋液，麪粉，菠菜、紫菜。葱、姜少許，醬油、油適量。

製法：

1、 先將麪粉放入盆內，用乾淨筷子沾水拌入麪粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。

2、將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。

3、熱鍋入油，下肉末煸炒，放點葱、薑末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。 ^[1]