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四川豆腐
鎖定
四川豆腐是一道川菜，主要由豆腐、青筍、香菇、榨菜等原料製作而成。具有湯鮮，菜味適口等特點。
- 中文名
- 四川豆腐
- 主要原料
- 豆腐，青筍
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 青年人，老年人
四川豆腐材料
佐料：鹽、味素、花椒水、料酒各少許。
四川豆腐做法
(1)把豆腐切成小塊，入鍋加開水燉，見豆腐有蜂窩時撈出控幹；
四川豆腐食用禁忌
與豆腐相剋的食物：
- 豆腐與芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
- 豆腐與茭白；不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。
- 豆腐與蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
- 豆腐與橘子；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
- 豆腐與南瓜；不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
- 豆腐與韭菜；不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
- 豆腐與竹筍；不宜與竹筍同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
- 豆腐與甘薯；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
- 參考資料
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- 1. 飲食禁忌：豆腐與什麼相剋？ ．中國日報網[引用日期2013-07-27]
