四季葱

四季葱株高約30釐米，葉濃綠色，長約25釐米，蠟粉少，葱白細而短，分株力很強，單株在疏植條件下，肥水足，40天左右即可分生2-3株，90天左右可分生10多個分株。以葉和葱白供食，無鱗莖(葱頭)形成，主作配菜用，肉質細嫩，香味十分濃郁，很受歡迎。耐寒、耐熱、耐旱、耐濕、耐陰，適合四季栽培，故又名四季葱。廣東各地普遍栽培 ^[1]  。

1）精細整地，施足基肥，四季葱宜在疏鬆肥沃的土壤中生長，播栽前，土地要充分翻曬，儘量壓低病蟲基數。用腐熟有機肥作基肥，一般畝施2500斤，配施三元複合肥40kg。

四季葱(3張)

2）適時播種，四季葱生長適温為10-25℃，一年四季均可種植，品質好，適應性強。夏季高温季節，可用遮陽網遮蓋降温，冬季可用小拱棚覆蓋保温。本地常年種植宜在3、4月份播種，也可在9、10月份播栽。

3）培育壯苗，密植淺栽無論直播還是移栽，一定要培育好壯苗，一般每畝播種量10.5kg左右，做到均勻精播。畦寬1.2m，過寬不利管理。移栽深度宜淺不宜深，為6-7cm，密度宜密不宜稀，行株距15-10cm，每穴3-5株。栽後澆足水，以利成活。栽植成活後淺鋤鬆土除草。

4）薄肥輕施，土壤濕潤，四季葱根系分佈淺，吸收力較弱，故不耐濃肥、不耐旱澇，與雜草競爭力較差，田間管理須做到薄肥輕施、雨排旱灌、上壤濕潤。四季葱生育期短，茬數多，直播苗60-80d上市，移栽苗30-40d上市，定植後應保持土壤濕潤，一般7d左右澆一次水，結合追肥，用0.2%尿素追施。夏秋幹早時亦可經常保持半溝水，使畦土常保濕潤。尤其是夏季，通過畦溝灌排換水，可降低土壤温度，防止高温滯苗、傷苗。梅雨季節要做好清溝排水工作。

5）防病治蟲，減少污染，四季葱病害主要有霜黴病，可用25%甲霜靈500倍液噴霧；蟲害主要有葱蚜、潛葉蠅，可用一遍淨、阿維菌素等農藥防治。

四季葱的營養價值：

1、每100克葱中含水分90克

2、蛋白質2.5克

3、脂肪0.3克

4、碳水化合物5.4克

5、鈣54毫克

6、磷61毫克

7、鐵2.2毫克

8、胡蘿蔔素0.46毫克

9、維生素c15毫克

四季葱(5張)

此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

安徽省長江以南地區地方品種 ^[2]  。

1、解熱，祛痰：葱的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。

2、促進消化吸收：葱還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3、葱還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

4、抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

5、防癌抗癌：香葱所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長 ^[3]  。