囊膪

囊膪 nāng chuài ，[meat in the breast of a pig;pork near the pig's nipples]

囊膪，是品位最下等的一種肉，市間狗食館，多用這種肉做餡賣餃子，狼吞虎嚥的大老爺們兒，吃不出來，還覺着挺香。

囊膪，即滾刀肉，其最直接的效果是，用刀切起來很費勁，刀落到肉上，很容易咕嚕到菜板上，切不下來。

一部俗語辭典在“滾刀筋”條目下注釋道：“滾刀筋，指那種難以應付的人。這樣的人，軟硬不吃，糾纏不清，以滾刀筋比喻。‘碰上這個滾刀筋，説破了嘴皮也沒用，算我倒黴。’”按道理説，“滾刀筋”應該比“滾刀肉”更確切，但“滾刀筋”説起來不上口，日久天長，人們就説是“滾刀肉”了。

膪：筆畫數：16，部首：月，筆順編號：35114143452522，五筆輸入法：eupk 。