啤酒燒茄子

原料：長茄子，青椒、西紅柿、蒜。

做法：茄子去皮。從中間破開，切塊放入盤中；表面均勻撒上少許鹽醃10分鐘；蒜片煸炒出香味後，放入茄子乾煸。待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜；出鍋前加水澱粉勾芡即可。

1.把茄子洗淨後不去皮，切成滾刀塊，把切好的茄子放入電餅鐺中，加熱2分鐘，待茄子表面變軟時，取出

2.西紅柿洗淨，切成滾刀塊；尖椒洗淨，去蒂和籽，切成和西紅柿大小一樣的塊；大蒜切片備用

3.鍋中放少許油，用一半的蒜片煸炒出香味

4.放入乾煸好的茄子

5.再放入西紅柿、尖椒、鹽和雞精

6.把剩餘的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜

7.待茄子熟後，出鍋前加水澱粉勾芡即可 ^[1]