唐善虎

1985年，本科畢業於廣西大學，

1988年，獲四川農業大學動物營養學碩士學位。

1988年7月至1989年9月，在西南農業大學（榮昌校區）任教。

1989年9月至1993年2月，在四川農業大學攻讀動物營養學博士，師從楊鳳教授。

1993年至1995年11月，在廣西飼料企業集團公司任技術員，研究室主任，副廠長，集團董事和工程師等職。

曾任西南民族大學生命科學與技術學院副院長。 ^[2] 

現任西南民族大學食品科學與技術學院院長。

主要承擔食品科學與工程及食品質量與安全本科專業的教學，以及畜產品加工與安全及食品加工與安全研究生專業的教學與科研工作。 ^[3] 

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy , Z. Ju, and A. Cnossen. Surface Hydrophobicity and Protein Cross-Linking in Rice Subjected to Varying Drying and Tempering Conditions. Journal of Food Science. 2002, 67(8):2930-2933

2. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and T. Shellhammer. Protein Extraction From Heat-Stabilized Defatted Rice Bran: I. Physical Processing and Enzyme Treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50(25):7444-7448

3. S. Tang, and N.S. Hettiarachchy. Physicochemical properties and functionality of rice bran protein prepared from heat-stabilized defatted rice bran with aid of enzymes. Journal of Food Science. 2003, 68(1):0152-0157.

4. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, S. Eswaranandam and P. Crandall. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: II. The role of amylase, celluclast, and viscozyme in protein extraction. 2003, 68(2):471-485

5. Shanhu Tang <<Optimization of protein extraction system and protein functionality for heat-stabilized defatted rice bran>> 2002 UMI Dissertation Publishing, Bell & Howell Information and Learning, Ann Arbor, MI.USA。Publication number: AAT 3079096

6.唐善虎，郭大智，蔡學林，楊鳳， 1991。 應用雞血細胞和血漿蛋白在體外對65Zn 的攝取評定雞鋅狀況的研究。中國核農學報， 5(4):158-162。

7. 參與全國<<動物營養學>>教材編寫兩章 (第9章: 能量代謝; 第22章:營養與環境)，楊鳳教授主編。農業出版社出版,該教材獲得農業部一等獎。

8. 唐善虎. 1991. 營養因素與蛋白質週轉. 四川農業大學學報. 4:158-162.

9. 郭濤，唐善虎，Rusell Deaton 2003.利用分佈式運算實現DNA序列間相關物理特性的比較. 計算機工程與應用。第12期出版。

10. 參與四川農業大學生物技術中心主任郭萬柱教授主編的《獸醫病毒學》，任副主編，四川科技出版社2003年10月出版。

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and R. McNew . 2003. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: III. Screening of enzymes and optimizing extraction conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. （In peer review）.

2. E. de Feliz, S. Tang, N. Hettiarachchy, D. Duong, D. Bryant, E. Satchithanandam, M. Johnson, J. Dickson and S. Niebuhr. 2002. The effects of gamma irradiation, antioxidants, and storage time on ph, color, and thiobarbituric acid reactive substances (tbars) in chicken breast meat. Journal of Food Science. (Pending)

3. Y. Chen, and S. Tang. 2003. Reactants for maximum intensity of Maillard reaction under microwave heating. Journal of Food Science. (Rejected)

4. Y. Chen, S. Tang. 2003. Manipulating moisture loss of spring rolls in microwave heating through fillings and coating. Journal of Food Science. (Pending)

畜產品加工與安全碩士專業和食品加工與安全碩士專業負責人，四川省食品科學技術學會副理事長，四川省奶業協會副會長，四川省科技特派員，四川省第一屆、第二屆食品安全專家委員會委員，教育部學位評審中心專家，《肉類研究》和《乳品科學與技術》雜誌編委，國外多個食品科學相關雜誌論文通信審稿專家。 ^[3]