哲普

哲普是目前已知唯一一個以廚師身份當船長並組建海賊團的，他曾是廚師海賊團的船長，擁有十分高超的腿技，因為被他踢技攻擊的血濺五尺，所以被稱作“紅腳”哲普 ^[2]  。哲普以前進入過偉大航路遊歷一年後全身而退，為救與自己有着相同夢想（尋找ALL BLUE）的山治，失去了一條腿 ^[3]  。之後與山治在東海一起組建了海上餐廳巴拉蒂，哲普擔任老闆兼主廚 ^[4]  。

哲普最主要的特徵是打成麻花辮的兩條金色鬍子、非常高的主廚帽（可以用來敲人）和右腳的木製義肢 ^[5]  。幾十年前的哲普沒有戴帽子，頭髮顯得有些髒亂，鬍子依舊打成辮子，但不是麻花辮。哲普身材高大，體格健壯，老當益壯 ^[6]  。

哲普最初是個性格殘忍、冷酷無情的海賊，對手下也很嚴肅。成為海上餐廳老闆後，他不再那麼的殘酷，然而不變的是暴躁的脾氣 ^[7]  。

作為廚師，哲普尊重食物、珍惜食物，他了解飢餓的痛苦，常告誡自己的部下“只准搶奪金錢不準搶奪別人的糧食” ^[3]  。他教導山治，當客人不滿意自己做的食物時，讓山治吃掉，無論如何都不能浪費食物。同時，哲普也遵循“騎士道精神”，所以他從來不僱傭女廚師（女廚師犯錯時不能踢），他教導山治要尊重女性，不能攻擊女性 ^[1]  。

哲普擁有十分高超的腿技（戰鬥時只憑腿技，因為手是廚師的生命），能輕易的踢碎岩石並且能在鋼鐵上踏出痕跡 ^[2]  。山治與惡龍海賊團的克羅歐比對戰時曾説過：“如果你空手道威力是40段的話，那麼那個臭老頭（指哲普）的腳就是400段 ^[8]  。”

因早年當海賊期間用踢技戰鬥，踢到他的對手血濺五尺，而自己的腳也被鮮血染成紅色，而被稱為“紅腳”哲普 ^[2]  。

裝有義肢的右腿所踢出的風足以將子彈停住。

哲普為了尋找夢想中的“ALL BLUE”，建立廚師海賊團踏上了偉大航路 ^[5]  。

22年前，大海賊“金獅子”史基越獄成功，哲普通過報紙知道了這條消息 ^[6]  。

廚師海賊團在偉大航路航行一年後勝利凱旋迴到東海，期間他還寫下了航海日誌，還獲得了“紅腳”的稱號 ^[5]  。

山治在東海離開文斯莫克家族後，來到了客船奧比特號做見習廚師 ^[9-10]  。13年前，回到東海的哲普帶領廚師海賊團出現在奧比特號前，他們搶奪了船上的財寶，山治衝在哲普面前結果被一腳踢飛。山治緊緊地咬住哲普的右腿，道出自己一定會找到“ALL BLUE”。這打動了持有相同夢想的哲普。突然，暴風雨變得激烈，山治被暴風雨捲走，哲普跳入海里將山治救下 ^[3]  。

兩人來到了一座孤島上，哲普將一袋可以支撐五天的食物分給山治，自己則帶着一大堆財寶來到孤島的另一邊去等待救援船隻。為了生存，他用石頭砸斷了右腿給自己吃 ^[3]  。（TV動畫改為哲普為救掉進海中的山治，而用船錨鐵鏈將自己被破碎甲板卡住的腿弄斷）

在孤島的第70天，山治已經餓得難以行動，他發現哲普哪還有一大包“食物”，於是準備用刀殺了哲普以獲得這些“食物”。之後，山治發現裏面全是財寶，而哲普已經餓得不成人形 ^[4]  。第85天，一艘救援船隻發現了兩人。兩人獲救了以後，一起建立了海上餐廳巴拉蒂，該店歡迎“混賬廚師”加盟 ^{[4]  [7]}  。

草帽一夥船長蒙奇·D·路飛意外將海軍軍艦的炮彈反彈到了海上餐廳哲普的房間，哲普讓路飛在店裏做一年的打雜作為補償，路飛請求減為一星期，又被哲普拒絕 ^[5]  。

之後哲普將路飛打到了餐廳裏面，哲普看見了正教訓糟蹋食物的海軍赫波迪的山治，哲普一腳踢向山治，以懲罰其對客人的不尊；又一腳踢向赫波迪，讓他趕快滾蛋。之後，克里克海賊團的“鬼人”阿金來到了海上餐廳，想要吃霸王餐，卻被廚師派迪一拳打趴下，哲普責怪派迪弄壞了桌子 ^[5]  。

看見山治對娜美眉飛色舞，哲普讓山治去跟隨草帽一夥，遭到拒絕 ^[11]  。之後，克利克來到海上餐廳，在吃飽後大鬧，説要奪走巴拉蒂這艘船。這時，哲普出現，他準備了百人份的食物讓克利克帶走離開 ^[12]  。認出哲普後，克利克讓哲普交出航海日誌，哲普果斷的拒絕 ^[13]  。

將食物分給夥伴後的克利克展開了對海上餐廳的攻擊。哲普答應路飛，如果路飛趕走了克里克海賊團就不讓他打雜了 ^[14]  。之後哲普躲過了巴路的攻擊，卻被阿金挾持住 ^[15]  。阿金掰斷了哲普的木製義肢，將槍頭對準哲普頭部，讓山治不要動，不動的山治受到巴路的重擊 ^[10]  。阿金在想到山治對他的恩情，突然放開哲普，將巴路秒殺，與山治開始了戰鬥 ^[16]  。

路飛趕走克里克海賊團後，山治決定跟隨路飛去追求自己的夢想。哲普與海上餐廳的員工們一起演了齣戲，他們故意説山治弄的飯難吃，讓山治“滾出”海上餐廳 ^[17]  。山治在離別前，特地跪下向哲普進行了道謝，而哲普也流出了離別之淚 ^[7]  。

看到有關司法島消息的報道後，哲普感嘆草帽一夥已經揚名世界。山治的懸賞令出來之後，哲普與海上餐廳的廚師們喜出望外，而且山治懸賞令上“可怕”的畫像還讓他心中爆笑 ^[1]  。他們決定將山治的懸賞令貼在餐廳的牆上以吸引更多的顧客，並向每一位用餐的顧客發一張懸賞令，並告訴他們這是海上餐廳的原副廚師長 ^[18]  。

頂上戰爭結束兩年後，哲普特地將海上餐廳重新裝潢一番，還在甲板上閲讀草帽一夥重新出發的消息 ^[19]  。

德雷斯羅薩事件落幕後，哲普和其他員工獲知山治懸賞額增加及被註明活捉追緝的消息，哲普對上面的“只許活捉”感到疑惑。而這時海上餐廳上已經建造出山治兩年前懸賞令上面畫像的建築了 ^[20]  。

草帽一夥逃出托特蘭的那天，賈利海賊團來到海上餐廳要吃東西。別的廚師要趕走他們，因為他們是敵人，而哲普仍為他們準備食物。而另一邊，山治也為路飛等人準備了飯菜。二人同時乘上做好的飯，同時説道，只要有餓肚子的人就會煮給他們吃 ^[27]  。