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咖喱麪包
鎖定
咖喱麪包製作主料： 高筋粉250g、低筋粉50g、雞蛋液30g、雞胸肉適量、原味咖喱塊適量、奶粉10g、牛奶150ml、洋葱適量、胡蘿蔔適量、 土豆適量、無鹽黃油15g、酵母3g、白砂糖30g鹽適量、黃油適量。
- 中文名
- 咖喱麪包
- 主 料
- 高筋粉250g
- 配 料
- 洋葱適量
- 輔 料
- 無鹽黃油15g
咖喱麪包做法一
製作步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。
2.選擇發麪工作檔和麪。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
5.取出麪糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.雞胸肉洗淨切小丁，用鹽、水澱粉各適量抓勻，淋入食用油醃製10分鐘；胡蘿蔔、洋葱、土豆分別去皮洗淨切小丁待用。
8.咖喱餡料冷卻待用，芝士片切成碎末
9.發酵好的麪糰壓平，用擀麪杖擀成圓形；加入餡料收口捏成五角形面坯。
10.整形後放入耐烤紙模中，進行最後發酵。
11.發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液；表面用芝士碎做裝飾。
12.烤箱預熱，170度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
咖喱麪包做法二
咖喱麪包材料
咖喱餡料：肉沫 洋葱 胡蘿蔔 青椒 黃油 咖喱 鹽 白胡椒 麪包糠
咖喱麪包
咖喱麪包步驟
1、熱鍋放入黃油融化；
2、加入切成丁的洋葱和胡蘿蔔翻炒；
3、加入肉沫翻炒；
4、加入鹽和白胡椒翻炒後至熟，加入咖喱翻炒；
5、10分鐘後，加入切成丁的青椒；
6、煮2分鐘後，裝盤備用；
7、麪包材料用後油法揉至擴展；
8、發酵至兩倍大；
9、排氣，分8劑，靜置15分鐘；
10、每劑擀成橢圓形；
11、包入咖喱餡；
12、收口一定要改緊；
13、裹上面包糠；
14、進行第二次發酵至兩倍大；
15、油鍋六成熱，下面包，煎至兩面金黃，瀝油即可。
- 參考資料
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- 1. 咖喱麪包 ．中國菜譜網[引用日期2014-06-15]
