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周恆剛
鎖定
- 中文名
- 周恆剛
- 外文名
- ZHOU Heng-gang
- 國 籍
- 中國
- 籍 貫
- 遼寧省旅大市
- 出生日期
- 1918年9月28日
- 逝世日期
- 2004年6月16日
- 畢業院校
- 哈爾濱工業大學
- 主要成就
- 第五屆、第六屆、第七屆全國人大代表
- 代表作品
- 《糖化曲》等
- 職 稱
- 高級工程師
- 學 生
- 金鳳蘭 [2]
周恆剛履歷
·1949年在東北三省推廣麩曲釀酒；取得了較好的經濟效益。
·1954年在山東省黃台酒精廠創立添加酒精糟液制麩曲，提高曲糖化力及酒精得率，節約制曲原料。
·1956年琢縣試點：總結出“穩、準、細、淨”操作法在全國推廣，對麴酒生產起到了推動作用。
·1957年周口試點：研究總結野生原料橡籽釀酒，選育黑麴黴在全國推廣，收到良好效益。
·1963年修訂煙台操作法：總結推廣煙台操作法以來，全國各地先進經驗、科研成果，予以修訂與補充，在全國生產管理及技術上起到了推動作用。酸菌分離與人工培育，開始對白酒香氣成分進行剖析。
·1973年金縣試點：總結提高普通白酒質量及出酒率。提出：“液體除雜，固體增香，固液勾兑”工藝。
·1974年玉泉試點：總結提高濃香型大麴酒質量，提出： “增已降乳”措施，收到良好效果。
·1985年生料釀酒：選育生料糖化菌種、生理及工藝條件試驗，在保持原有白酒香味基礎上，提高出酒率。降低煤耗、電耗30%，減輕工人勞動強度。
·1988年北斗試驗組：組織四省七廠科研人員，對濃香型白酒窖泥進行研究，窖泥人工培養，防止老化，微生物試驗等，在全國各地推廣，收到較好效果。
·1963－1984年主持全國第2、3、4屆評酒工作。·2004年6月16日逝世
周恆剛榮譽
周恆剛著作
《煙台釀酒操作法》
《煙台釀製白酒操作法》
《麩曲·酵母》
《糖化曲》
《白酒生產微生物》
《白酒生產工人基本知識》
《窖泥培養》
《釀酒大麴》
《白酒品評與勾兑》
《白酒生產指南》
《白酒生產工藝學》
《古今釀酒技術》
《50年白酒發展紀實》
周恆剛稱號
1978年 參加全國科技大會（當時取代勞模會）
1981年 河北省人民政府授予河北省勞動模範稱號
1984年 河北省工會授予河北省技術革新優秀積極分子
1987年 河北省委、人民政府頒發河北科技戰線先進個人
1988年 廊坊地區頒發1988-1993年專業技術拔尖個人
1992年 中華人民共和國國務院發給政府特殊津貼
周恆剛獎章
瀘型白酒窖泥微生物的選育與防止老化的研究 1982 省科技成果 二等獎
瀘型白酒窖泥微生物的選育與防止老化的研究 1983 輕工部 三等獎
醬香型白酒香味成分的研究 1984 省科技成果 二等獎
生料釀製白酒及其推廣應用 1986 省科技成果 一等獎
生料釀製白酒及其推廣應用 1988 國家技術開發優秀成果獎
濃香型白酒工藝改革研究 1989 省科技成果 二等獎
生料釀製白酒的研究和濃香型酒工藝改革的研究 1990 河北省科技興冀省長特別獎
產酯酵母在凌塔白酒應用 省科技成果 三等獎
周恆剛出版圖書
周恆剛人物評價
周恆剛同志愛黨敬業、為人正直、胸懷坦蕩、淡泊名利, 一生為我國白酒行業發展不懈奮鬥, 即便是退休以後, 仍傾心致力於白酒事業的發展, 做出了突出的貢獻。他的辭逝, 不僅是我們廊坊市的一大損失, 更是我國白酒業無法彌補的損失。他將永遠受到全國白酒界和廊坊市廣大幹部職工的懷念。
- 參考資料
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- 1. 周恆剛同志生平—中國知網 ．知網．2004-09-08[引用日期2020-07-23]
- 2. 樂讓神州飄酒香——記中國第一位女評酒師金鳳蘭 - 政協河北省三河市委員會 ．三河市政協．2017-12-15[引用日期2020-07-23]
- 3. 懷念白酒泰斗周恆剛先生 ．鳳凰網．2019-01-30[引用日期2020-07-21]
- 4. 周恆剛同志生平簡介 ．知網．2004-07-20[引用日期2020-07-23]
- 5. 中國白酒科學巨匠周恆剛先生誕辰一百週年紀念 ．鳳凰新聞．2019-01-09[引用日期2021-02-23]
