呂記湯包

呂仁祖籍在山東，於上世紀二十年代迫於生計攜全家老小闖關東，來到奉天（瀋陽），最開始時在奉天北市場旁開了一家山東大鹼鏝頭店，憑藉山東人特有的勤勞、質樸，小店生意紅紅火火，但呂仁並不滿足於此，他發現發麪的鮮肉包子更受人們的歡迎，可是他本身並不會做，聽朋友説，幾十裏外有位老師傅做的包子，是當地的一絕。呂仁沒多想，提着禮物便去拜師學藝，無奈人家的包子配方是祖傳的，老師傅不肯教，為了能讓老師傅收自已為徒，他吃盡了苦頭，呂仁曾頂着大雪在老師傅的門口站了兩天一夜，以至於雙腿凍僵，後來老師傅被真情打動終於收他為徒。

學來了真技術的呂仁結束了自已的大鹼饅頭鋪子，專門開了一家發麪肉包店，因為其味道鮮美獨特、人也實在，很短的時間內小店的生意就異常的火爆。那時候總有當兵的來小店買包子，時間長了才知道，原來張作霖也總差副官來買,“大帥也吃呂記包子”的消息在民間就傳開來，時間長了呂記湯包便成了“大帥包”，呂仁的店生意更加火爆，短短几年內便在奉天發展到了十幾家分店。

時間的車輪進入了上世紀70年代，在那個全國均富的時代，呂記湯包也逃不掉被終結的命運，而90年代的改革開放又從新煥發了呂記的生機，呂仁的後人終於又扛起了呂記的大旗，在老家山東又開拓了一片呂記的天空，並有興應邀到人民大會堂一展風采，並被授予“中華名小吃”的殊榮。

呂記湯包發展了90多年，呂記的第三代傳人呂文傑女士發現，時代在發展，技術也要革新，於是，她訪遍大江南北，以呂記祖傳中草藥調味為基礎，整合了全國各地包子製作工藝之特長，使呂記湯包在技術上、味道上都有了重大的突破，“湯汁充盈、香而不膩、養胃健脾、回味悠長”便成了當代呂記湯包的最好詮釋。