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同慶小籠
（同慶樓四大傳承菜之一）
鎖定
同慶小籠是同慶樓四大傳承菜之一，因小籠包汁多味美，皮薄餡大而受到大眾的喜愛。
- 中文名
- 同慶小籠
- 分 類
- 麪點、小吃
- 口 味
- 鮮肉、牛肉、蟹黃
- 口 感
- 軟糯適中
同慶小籠菜品信息
- 菜品口味
同慶小籠的小籠湯包有多種口味，如鮮肉、牛肉、蟹黃，其中蟹黃湯包較為出名。
- 菜品製作
蟹黃湯包：由河蟹的蟹黃和鮮豬肉，佐以白糖、細鹽、葱花、薑末、蝦籽、料酒等做成肉餡，用精製麪粉做皮而成。
- 菜品起源
據解放前地方誌記載，1932年，同慶樓師傅發明了用燙麪做的小籠包，改寫了一直用發麪做包子的歷史，從此有了小籠包。同慶樓小籠湯包經過數年的傳承及數代大廚在技藝上的不斷完善，個個小巧玲瓏、褶皺整齊、婉轉如花瓣，軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心，且皮薄口圓，湯餡分離。
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同慶小籠品牌信息
同慶樓集團將小籠湯包做為主打菜品，創立發展旗下快餐名牌“同慶小籠”，主營各式小籠湯包，同時推出精品套飯、商務套餐、原盅蒸湯、經典冷菜、特色蒸菜等，為不同年齡層次及不同餐期需求的顧客提供營養快捷的美食服務。同慶樓集團志在繼承傳統小吃精華的基礎上，融入現代快餐理念，打造口碑好、質量優的地方特色小吃品牌。
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- 參考資料
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- 1. 新聞中心 ．同慶樓集團[引用日期2021-08-07]
