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台灣烤腸
鎖定
台灣烤腸（Taiwan sausage ）也叫台灣風味烤香腸，簡稱台烤，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低温肉製品。
台灣烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、醃製、添加輔料二次攪拌，灌腸後，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉製品。
- 中文名
- 台灣烤腸
- 外文名
- Taiwan sausage
- 主要食材
- 雞肉，牛肉，豬肉
- 分 類
- 肉製品
- 口 味
- 香甜
- 適宜人羣
- 老少皆宜
台灣烤腸主要配料
台灣烤腸工藝流程
原料整修-絞制-一次攪拌-醃製-二次攪拌-灌裝-乾燥-蒸煮-晾制-包裝-速凍-裝箱
台灣烤腸產品特徵
台灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工後口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市和其他人口流動的場所售賣。
台灣烤腸食用方法
先解凍，也可無需解凍直接放在烤腸機烤熟後食用，油炸食用。
台灣烤腸材料
原味香腸10條，新奧爾良風味多味寶烤腸醃料25克，清水25克。
台灣烤腸做法
1.香腸用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕。
2.將劃刻痕的香腸放入兑好水的醃料中醃製一晚，期間翻動一兩次。
3.烤盤上鋪錫紙，擺上腸，烤箱200度預熱5分鐘，烤10分鐘，中間停火翻一次。熱吃味佳。
台灣烤腸營養價值
營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
[1]
- 參考資料
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- 1. 豬肉的營養價值 3種方法讓豬肉更嫩 ．人民網[引用日期2017-03-21]
