原底鄉

1、黨政綜合辦公室

主要工作職責：承辦鄉黨委、鄉政府的日常事務及其交辦的臨時事務。負責組織、宣傳、紀檢、信訪、人大、政協、武裝、共青團、婦聯、村級組織和機關建設、幹部考勤考核，轄區內突發事件處理等。

2、社會事務辦公室（社會事務服務中心）

主要工作職責：承擔本鄉所有社會事務職能。負責民政、司法、社會治安、計劃生育、醫療衞生、文化教育等。

3、經濟發展辦公室（經濟發展服務中心）

主要工作職責：承擔本鄉經濟發展和農村基礎設施建設職能。負責農牧業、商貿流通、市場建設、國土資源、環境保護以及信息、中介等社會服務組織、產業經營協會組織、加工企業等為當地經濟發展服務的各類生產、經營機構的組織協調、服務管理。

4、財務核算中心（農村財務服務中心）

主要職責：完成上級分配的財政工作任務。承擔本鄉農村、機關事業單位的財務管理、監督和服務職能。負責農民負擔的核算、稽查和有關政策的貫徹落實。

1、鄉工會

主要職責：加強對職工的教育，努力提高職工隊伍的思想道德、技術業務和科學文化素質；組織職工積極參加經濟技術創新工程，提高職工業務技能，動員職工完成各項工作任務，努力為職工辦好事、辦實事。

2、鄉婦女聯合會

主要職責：教育引導廣大婦女全面提高素質，增強自尊、自信、自立、自強意識，代表婦女參與民主管理、民主監督，推動《婦女權益保障法》、《未成年人保護法》等法律法規的宣傳和實施，切實維護婦女兒童的合法權益；團結動員全鄉婦女加強與社會各界的聯繫，努力推動全鄉社會事業進步。

3、鄉團委

主要職責：加強全鄉團的思想組織建設和工作指導，提高團員覺悟，健全組織生活，加強組織紀律，充分發揮團結教育青年的核心作用；調查青年的思想動態和青年工作狀況，並及時向鄉黨委和上級團組織報告。參與民主管理和民主監督，參與協調處理各種與青少年利益相關的工作；承辦鄉黨委和上級團組織交辦的其它工作。

1、農業綜合服務站

主要職責：承擔全鄉農業、畜牧、農機、林業、水利等技術推廣服務職能。

2、農村經營管理服務站

主要職責：承擔全鄉農村經營管理、收益分配統計分析、村級財務管理和監督、農村財會人員業務培訓等職能。

3、果業服務站

主要職責：承擔全鄉果業生產管理和銷售，推廣果業生產技術，抓好技術培訓，指導果品順暢銷售。

4、計劃生育服務站

主要職責：宣傳黨和國家計劃生育政策，安全可靠地履行和複查各類節育手術，組織有關計劃生育知識培訓。

5、文化廣廣播電視服務站

主要職責：負責文化、體育、廣播、電視、業餘教育和文化科技培訓等服務管理工作。

糧食生產以小麥、玉米為主，全鄉年均糧食產量3300噸；經濟作物以蘋果為主，人均種果1.3畝。“大改形、強拉枝、巧施肥、無公害”四項關鍵技術得到普及，建成百畝旱作標準化管理示範園1個，縣鄉優質蘋果示範園8個；畜牧發展逐步形成了棗林河養牛，趙家養雞，莊裏、岳家、西頭生豬養殖基地，現有專業養殖大户18户。2007年，全鄉畜禽存欄50710個羊單位，出欄16200個羊單位，防疫密度100%，掛標率70%；鄉鎮工業初具規模，以煤炭、水泥預製、磚瓦製造、果品儲藏為主的個體私營企業8家，其中鄉辦煤礦1個，磚廠2個、水泥預製廠2個、木材加工場1個、果品貯銷企業2個，個體工商户增至187户，貨運和客運車輛1700多輛，產值5650萬元。2008年4月，原底鄉西頭村被國務院綜改辦確定為全國9個聯繫點之一，鄉黨委、政府以此為契機，認真貫徹落實各級指示精神，採取以點帶面、整體推進的辦法，積極實施了以政府機構改革、農村義務教育管理體制改革、鄉村財政管理體制改革和化解鄉村債務為主要內容的農村綜合改革，進一步理順了鄉村兩級的人、事、財權關係，全鄉經濟社會各項事業取得了長足發展，人民羣眾安居樂業，鄉域經濟社會步入新一輪發展快車道。2008年，全鄉經濟總收入1.1億元，農民人均純收入2865元。鄉黨委、政府在湖南長沙召開的全國農村綜合改革試點工作會上介紹了工作經驗，得到國務院綜改辦主任王衞星同志的充分肯定。省委書記趙樂際，副書記王俠，國務院中央行政管理學會副秘書長劉延寧等中、省、市領導先後來鄉調研視察，對我鄉新農村建設、基層組織建設等工作給予了高度評價。

西頭示範新村建設以上檔次、建精品為目標，2007年投入資金185萬元，完成了村級組織陣地、醫療室、便民超市、文化廣場、路燈安裝、綠化美化等工程，成為全縣新農村建設的標誌性工程。2008年，投資460萬元完成了鄉街道20幢商住樓建設，投資520萬元實施了城區改造工程；投資600多萬元完成了南頭示範新村45户羣眾住宅新建和村委會、道路等基礎設施建設任務；上西頭新村投資360萬元，新建羣眾住宅24户；投資165.1萬元，高標準完成了莊裏、上西頭、於家3個村舊村改造，使舊村煥發了生機，實現了村莊綠化、美化、淨化的目標。新農村建設工作受到縣委、縣政府的表彰獎勵。原副省長羅振江、李堂堂、市委書記千軍昌、市長莊長興等省市領導先後來鄉調研新農村建設、創衞、基層黨建等工作，鄉上先後為全省農村基礎設施建設、創衞工作提供了高質量、高標準觀摩點，特別是西頭新農村建設多次被省、市新聞媒體報道，各縣區參觀達300多次，受到各級領導和社會各界人士的廣泛讚譽。2008年，全鄉新農村建設名列全縣一等獎。

鄉政府駐地有中學、中心小學、醫院、信用社、供銷社、獸醫站等單位，街道常住人口達3000多人。2007年，鄉上投資77.8萬元完成了鄉中心校公寓樓建設和校園綠化、硬化及體育場建設工程；投資85萬元完成鄉街道什字拓寬改造工程、排水渠修築、亮化綠化工程，使街道寬度增加到20米，城鎮框架拉大近百米；投資52萬元建成西頭、莊裏、於家3個村的村委會；投資900萬元完成了7個村21.4公里的農村公路建設任務；投資645萬元建果品氣調庫一座、麪粉廠一個。全鄉11個行政村，村村通上了電話，全部實施了農電低壓線路改造，10個村通上了自來水，農村公用基礎設施得到全面加強。2008年，投資1930萬元完成了蒙家等6個村6條路段12.6公里水泥路建設任務，全鄉通村公路總里程達到55公里；投資620萬元完成盛通加油城建設；投資228萬元完成莊裏、南頭村級組織活動場所及文化廣場建設；投資90萬元啓動了鄉政府職工宿辦樓建設工程；投資60萬元實施了原底中學門房、衞生廁所和暖氣工程；投資319.5萬元實施了南頭、上堡2個村 “5+1”土窯洞搬遷改造工程，搬遷羣眾82户361人。

充分發揮煤炭、蘋果兩大資源優勢，主動出擊、叩門招商，共引進外資3500萬元，實施了宋家溝煤礦改制工程，建起了宏強氣調庫；同時，發揮地域和交通便利的優勢，積極對外宣傳，招引外地客商建成了店子麪粉廠、蒙家木材廠、西頭預製廠、棗林河砂石廠、岳家磚廠、上堡磚廠、櫻桃種植基地等 ^[1]  私營企業，為鄉域經濟發展注入了新的活力。

鄉村堅持把創建衞生鄉村與小城鎮建設、新農村建設相結合，不斷加強基礎設施建設。2007年啓動實施了鄉街道拓寬改造工程，新修排水渠870米，鋪築人行道240米，安裝路燈、景觀燈29盞，設置垃圾箱20個，栽植各類綠化樹木37100棵，鄉上創建成市級衞生鄉鎮，西頭、岳家2個村分別創建成省級、市級衞生村。2008年，完成了莊裏、南頭、原底中學、原底信用社4個衞生廁所建設任務，全鄉衞生廁所達到8座；完成了南頭重點示範新村40户新建住宅的“兩衞”建設和175户改廁工作任務，鄉主幹街道安裝路燈30盞，實現了鄉街道美化亮化的目標。鄉機關、西頭村為全省創衞工作現場會提供了觀摩點，受到各級領導和與會同志的一致好評。

鄉文化站現有圖書4000多冊，各類器材20多套；建成了西頭、岳家2個村級文化站和西頭等4個村級文化活動廣場，購買文化體育器材150多件。羣眾性文化活動豐富多彩，以百子村為代表的婚喪事簡辦文明新風逐步形成；教育工作成績顯著，對教師實行了聘任制，狠抓教師隊伍建設和教學質量提高，中、小教育質量穩步提升；2007年，全鄉農村合作醫療參合率95%以上，為9420多名羣眾報銷醫療費用103.6萬元，徵收2008年度合療基金165680元，農民參合率達到100%，2008年被縣委、縣政府評為新型農村合作醫療籌資先進集體。同時，爭取上級資金10萬元，為鄉衞生院配備醫療器械6件（套），開展鄉村醫生專業知識培訓7次，極大地提高了醫療衞生服務水平。

鄉黨委以鍛造“團結有力、勇於創新、高效廉潔”的班子為目標，狠抓班子學習，不斷更新觀念，強化責任意識，使班子建設取得了顯著成效，班子的號召力、凝聚力和戰鬥力大大增強，成為帶領全鄉人民發展經濟的堅強核心。鄉黨委、政府制定政策措施始終堅持科學發展觀，立足鄉情實際，做到了科學決策，依法行政，既着眼當前，又考慮長遠，保證了各項工作的全面落實，受到羣眾的廣泛好評。2008年，鄉黨委被縣委命名為“先進基層黨委”。

從2007年開始，鄉黨委、政府在全鄉深入開展的以創建“和諧家庭”，評選“好媳婦”、“好丈夫”、“好婆婆”、“好公公”為主要內容的農村“一創四評”精神文明創建活動得到縣委、縣政府的充分肯定，被作為新時期農村精神文明建設的新經驗在全縣範圍內進行了推廣，並被市、縣電視台，《咸陽日報》等新聞媒體進行了報道 ^[2]  。2007到2008年，鄉上先後命名“和諧家庭”40户，表彰“四好”模範80名。通過這一活動的廣泛深入開展，促進了家庭團結和社會和諧，推動了全面發展。

旬邑縣原底鄉 ^[3]  海拔高，森林覆蓋率大，是蘋果生長的最佳生態區。 由於海拔較高，光照充足；氣候温涼，晝夜温差大；降水適宜，分佈較均勻；土層深厚，土質疏鬆；環境無污染，病蟲害危害輕，為生產優質蘋果提供了得天獨厚的自然條件，是國內外公認，且被生產實踐驗證了的優質蘋果最佳適生區，其自然條件可與意大利都靈、法國里昂、日本長野、美國羅切斯特等世界馳名蘋果產區相媲美。是國家批准的原產品地域保護區、全國無公害農產品示範區、陝西省首家優質蘋果基地達標村、綠色蘋果生產基地村。旬邑原底鄉蘋果暢銷全國30多個省、市、自治區和港、澳市場，並出口到俄羅斯、泰國、新加坡、南、英國、加拿大等國家和地區。旬邑原底鄉趙家村有優質蘋果是和燦爛的文化有機結合，生產的藝術果不僅有吉祥祝福語，而且有十二生肖圖，讓人看了賞心悦目，吃了甜泌肺腑，難以忘懷。在2004年召開的“東盟-中日韓”果品企業家圓桌會議上，旬邑原底鄉蘋果受到國外朋友的高度讚賞，印尼、新加坡、泰國朋友都大量訂購旬邑原底鄉藝術果，作為節日大禮送給友人。

舊時用木製的餄餎牀子（做餄餎面的工具，有漏孔），把和好的高粱面 （現多用小麥面）放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，隨着時代的變遷和發展，如今都變為機械餄餎牀子和小麥面，成為我們地方家庭過紅白喜事宴客的風味名吃，其口感骨湯濃釅鮮美，湯鮮味美、麪條柔軟、香味濃郁、香辣開胃、滑潤爽口、柔軟筋道、營養豐富、健康減肥、美容養顏。 主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

御面單從字面看，就知道這種既是麪食又是小菜的食品就是一種宮廷菜。傳説唐大將軍尉遲敬德在本縣職田鎮代職墾田期間，在上百種食品中選出的一種食品獻給唐王李世民品嚐，被欽定為御膳房專用食品而得名，後流傳於民間，其加工材料為上等精良小麥細磨於麪粉十多道手工工藝加工而成，特徵為細滑如玉，筋韌耐嚼，餘味悠長，乃有“御面得味遠如燕窩”之意境。 後被宮廷選作皇帝專用食品，因此而得名“御面”。淤面的四道工序，就是洗淤面、煉淤面、蒸淤面、切淤面。後來又加了壓淤面，即將蒸熟的淤面壓制成餄餎。製作方法是：取上乘精粉適量，拌勻揉成麪糰，將麪糰放於涼水盆中反覆揉洗，直到洗淨麪筋為止。再將洗出的面水過籮沉澱，在涼快乾淨處沉澱一夜。第二天濾掉在上面的清水，把粉漿用小火在鍋內提煉成團，人工搓成小塊、籠蒸一小時後出鍋，用餄餎牀壓制成粉條狀。或用文火在鍋裏邊攪邊煉，煉成半熟為宜，再揉成細長條，置於籠內蒸熟。然後緩緩晾冷，用鋒刃片切成極薄的片，佐以蒜泥、薑末、陳醋、精鹽、香油，即可食用。御麪筋光柔軟，光滑爽口。2003年4月，御面在“中國烹飪王國遊·西安咸陽美食旅遊周”活動中，獲“西安咸陽旅遊名品”稱號。

現為旬邑當地宴客送禮之佳品，傳人南北中塬農村婦女中均有千餘人。

花饃是一種民間麪塑品。 原底鄉花饃手法細膩精巧，配以鮮豔花色，千姿百態，民俗氣息十分濃郁。　活靈活現的二龍戲珠、栩栩如生的“花鳥走獸”、色彩絢麗的各種“花卉”、構思奇特的龍騰虎躍，乍一看，讓人難以相信這些都是用麪粉、紅棗、大豆等材料製作而成。很多沒有見過花饃的更是嘖嘖稱奇。

鄉間逢年節都要蒸制花饃。如春節蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給孃家送“面魚”，象徵豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。

花饃的製作原料以白麪為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，它是百姓寄託心願的一種方式。

逢年過節，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻奠祖先，在農村有製作花饃作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉俗。

花饃的花飾以神態自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、嚮往。五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特製的大型圓圈面花，羣眾叫“曲蓮”，上面捏塑着魚、龍、蓮花之類，魚指五穀豐登，吉慶有餘；龍指時運享通，青雲直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。

所有花饃的內容都象徽着吉祥如意，寄寓着人們深厚而美好的感情。它也反映與表現着特定的民族心理與性格。

原底鄉花子饃既像兩個蓮花瓣 ^[4]  ，又想兩顆心的麪食在當地的傳統中只有家中舉辦婚禮的時候，在宴席上才能用到，平常是不吃這種麪食的。據當地發掘民間文化的專家解讀其文化內涵為：這兩邊兩半代表兩顆心，只有舉行了婚禮，兩人從此才能永結同心，心心相印，白頭偕老。更為有意思的是，在饃的底部，由於做法的原因，形成了一個形象逼真的太極圖。這也更進一步的印證了此饃的文化內涵。取名為花子饃，也就寓意着夫妻結合後要陰陽調和，生育時花生着，不要陰陽失調。當然，隨着時代的發展，如今的花子饃成為各個賓館飯店招待遊客的一道普通麪點