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危害分析與關鍵控制點
鎖定
《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南(GB/T 19538-2004)》由中國標準化研究院提出。由中國標準化研究院歸口。主要起草單位：中國標準化研究院、國家認證認可監督管理委員會註冊管理部、中國認證機構國家認可委員會、全國食品工業標準化技術委員會、河北出入境檢驗檢疫局。
- 中文名
- 危害分析與關鍵控制點
- 外文名
- Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)system and Guidelines for Its Application
- 語 言
- 簡體中文
- 出版時間
- 2004年11月1日
- 出版社
- 中國標準出版社
- 頁 數
- 8 頁
- ISBN
- 155066121763
- 開 本
- 16 開
危害分析與關鍵控制點內容簡介
《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南(GB/T 19538-2004)》等同採用食品法典委員會（CAC）發佈的Annex to CAC/RCP 1—1969，Rev.3（1997），Amd，1999《分析與關鍵控制點（HACCP）體系及其應用指南》。將CAC標準中的圖1、圖2、圖3作了編輯性修改，分別作為本標準的附錄A、附錄B、附錄C。
危害分析與關鍵控制點圖書目錄
前言
引言
1範圍
2規範性引用文件
3術語和定義
4HACCP體系的原理
5HACCP體系的應用指南
5.1應用
5.2培訓
附錄A（規範性附錄） HACCP體系應用的邏輯順序
附錄B（資料性附錄）確定關鍵控制點（CCPs）的判斷樹示例
附錄C（資料性附錄）HACCP工作單示例
