博湖辣椒

博湖辣椒是中晚熟品種，和其它地區辣椒明顯區別在於紅色素高，博湖辣椒單果重50—70克，果實長條形，多皺摺，果實嫩果期翠綠，老熟果深紅色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳 ^[1]  。

博湖辣椒營養價值高，富含β—胡蘿蔔素，鎂、鉀、鈣、鐵等多種營養物質。辣椒鹼2.9—4.2（毫克/100克），胡蘿蔔素0.3—0.5（毫克/100克），尤其突出的是還原型維生素C和含鈣量高，維生素C可達110—140（毫克/100克），鈣高達70—80（毫克/千克），鐵3.2—4.5（毫克/千克），鉀2000—3000（毫克/千克），鋅0.2—1.2（毫克/千克），鈉20—30（毫克/千克），鎂150—170（毫克/千克），銅0.1—1.3（毫克/千克），硒0.012—0.022（毫克/千克） ^[1]  。

博湖縣地域遼闊，氣候濕潤，由於博斯騰湖對空氣的調節作用，冷熱變化不十分劇烈，光能資源較為豐富，熱量適中，屬於中温帶大陸性氣候。年均無霜期175天，年降水量64.7毫米，年平均氣温7.9℃，≥10℃的有效積温為3400℃，年平均日照小時數3074—3143小時，3月開春升温迅速，少雨乾燥，充足的陽光充分和湖水水面二次折射光保證了辣椒幼苗期和開花結果期所需要的光照，賦予了博湖辣椒着色度好且含鈣量高的特殊品質 ^[1]  。

博斯騰湖在巴州佔有舉足輕重的地位，是巴州的母親湖，是開都河的尾閭和孔雀河的源頭。開都河流經和靜、焉耆後流入博湖縣境內，並在寶浪蘇木分為東西支，分別注入大、小湖區。水域面積1000多平方公里，年均徑流量33億立方米，都是冰雪融化，水質好 ^[1]  。

博湖縣縣域內土層深厚，土壤經過長期耕種改良，熟化程度高、結構疏鬆、通氣性好，易排易灌、肥力較高，有機質豐富，氮、磷、鉀、齊全，土壤物理性狀良好，酸鹼度在6.5—8.5，適合種植辣椒 ^[1]  。

博湖縣是新疆辣椒之鄉。20世紀80年代開始種植辣椒，因博湖地區氣候温和、土質肥沃，光照充足，該縣種植的辣椒紅素和辣椒鹼的含量及色價在新疆居首位，深受疆域內外客商青睞，種植辣椒早已成為該地農民的首選作物品種。

2001年以來，博湖縣辣椒、番茄種植面積逐年增加，辣椒品種由食用辣椒轉向色素辣椒 ^[3]  。

2014來，博湖縣實施“退白擴紅”戰略，優化種植業結構 ^[4]  。

1990年，博湖辣椒種植面積僅為2249畝，工業番茄種植面積為5778畝。

2000年，該縣辣椒種植面積為3300畝，工業番茄種植面積為37050畝 ^[3]  。

2013年，博湖辣椒保護面積5000公頃，年產量15萬噸 ^[1]  。

2016年，博湖縣種植辣椒辣椒8.41萬畝，畝均產值4410元，實現產值3.7億餘元 ^[5]  。

2018年，博湖縣色素辣椒種植面積達10.6萬畝，幹椒產量達4.6萬噸 ^[6]  。

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“博湖辣椒”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

2020年7月27日，博湖辣椒入選中歐地理標誌第二批保護名單。 ^[7] 

2020年8月，入選全國十大名椒。 ^[8] 

2023年11月，據國家知識產權局發佈的《關於受理陽信鴨梨等4個產品申請地理標誌產品保護的公告》顯示，根據《地理標誌產品保護規定》，博湖辣椒地理標誌產品保護申請，經形式審查合格，並予以公告。 ^[9] 

博湖辣椒的地理標誌保護的區域範圍為博湖縣塔温覺肯鄉、本布圖鎮、烏蘭鄉、查干諾爾鄉、才坎諾爾鄉和博斯騰湖鄉的6個鄉鎮共27個行政村。地理座標為東經86°19′00″—87°26′00″，北緯41°33′00″—42°14′00″ ^[2]  。

（1）產地要求：博湖辣椒產地環境質量符合NY5010和GH/T18407—2001無公害蔬菜產地環境要求。產地地勢平坦，土質肥沃，土層較深厚，前2—3年未種植茄科蔬菜，一般前茬作物為葱蒜類未使用高毒、高殘留農藥。環境空氣質量達到（GB 3095—1996）規定的一級空氣環境質量標準。灌溉水達到（GB 5084—2005）蔬菜作物灌溉水標準。

（2）品種範圍：品種選擇果型中，長條形，中晚熟，植株緊湊，生長勢強，坐果率高，結果集中，抗病、優質、高產的、適應當地環境條件的優良品種博湖豬大腸。

（3）生產種植：

播種期：適期早播，焉耆盆地的常年適宜播期為3月25—4月10日。

密度：適宜密植，一般温室播種密度為3000株—4500株/畝；大田播種密度可以適當加大為6000—10000株/畝，每穴2株。博湖辣椒選擇育苗移栽的栽培模式，利用寬窄行定植，寬行60釐米，窄行40釐米，做成高壟。每壟兩行，穴距25—30釐米，每畝定植密度4500穴左右，每穴1—2株。

田間管理：前茬最好是水稻、小麥、玉米或棉花，未使用高毒、高殘留農藥，避免與茄科作物重茬，3—5年輪作一次。

施足基肥：畝施有機肥料2000—3000千克，磷酸二銨30千克，尿素30千克，硫酸鉀5—10千克，或根據土地肥力實行配方施肥。全生育期中耕除2—3次，早中耕，深中耕。掛果盛期大量追肥，保證果實膨大。

合理灌水：起壟栽培的辣椒待門椒座住後澆第一次水，結合澆水追施尿素10千克。以後每間隔10—15天澆一次水，水量要小，澆半溝水，嚴禁大水漫灌上壟背，若有積水現象，立即排水。8月中下旬開始控水，不再澆灌，以避免辣椒貪青，促進椒果成熟，增加光亮色澤。平畦栽培的辣椒，於苗期、門椒座住後分別澆水一次，以後不再澆水，以免引起大面積死亡。嚴禁大水漫灌。

（4）病害防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。

（5）及時採收，包裝上市。開花後25—30天，鮮食果實充分成熟，色度深、果肉變脆而有光澤時採收。幹椒分期採收，採下的紅椒應及時制幹，也可待早霜來臨後，一次性採摘，分級包裝。建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等 ^[1]  。

符合NY 5005—2008無公害食品 茄果類蔬菜安全標準 ^[1]  。

本規定地域範圍內的博湖辣椒農產品生產經營者，在產品或包裝上

使用農產品地理標誌，須向博湖縣農業技術推廣中心提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法 ^[1]  。