南美藍對蝦

南美藍對蝦原產於拉丁美洲的太平洋沿岸 ^[1]  ,是西半球第二大養殖蝦,佔西半球對蝦養殖的1/3。南美藍對蝦屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬、濱對蝦亞屬。為廣鹽性,熱帶蝦種。南美藍對蝦主要分佈於墨西哥太平洋沿岸,原產地可全年養殖,屬於開放式納精囊類對蝦,其生長速度快。藍對蝦的成蝦略呈藍色,蝦肉鮮美,生長快,抗病害能力強,出肉率高。

南美藍對蝦為廣鹽性熱帶蝦,原產於拉丁美洲的太平洋沿岸.具有生長速度快、餌料成本低、適温耐鹽範圍廣、耐低溶解氧、抗病能力強、出肉率高等優點.我國於2000年後開始引進與推廣養殖,隨着繁育技術的不斷提高及SPF蝦苗的獲得,人工養殖逐步得到推廣,現已成為一個重要的養殖蝦種. ^[2] 

南美藍對蝦甲殼較薄，全身呈白色或微黃色，身上有小圓黑花點，兩條長須粉紅色，須長約為體長的2.5倍，額角長而尖，且向上翹起，上緣8個齒，下緣4個齒。

（1）水温： 南美藍對蝦最適生長水温為20—28℃，10℃攝食不正常，8℃基本不攝食。水温超過32℃時對其生長不利。

（2）鹽度： 南美藍對蝦是廣鹽性對蝦，淡水亦能生長，最適鹽度範圍5‰ —25‰。

（3）pH值 ：適應範圍為7.6—8.6，最適範圍為8.0—8.5。

（4）溶解氧 ：水體溶解氧要求大於4毫克/升，不得低於2毫克/升。

（5）氨氮：0.2毫克/升以下。

（6）硫化氫：0.1毫克/升以下。

（7）透明度：30—60釐米。

南美藍對蝦(1張)

（1）蜕殼與生長 養殖前期幼蝦4—6天蜕殼一次，每月初一、十五前後對蝦會大量蜕殼，60—80天達到商品規格。

（2）攝食習性 南美藍對蝦屬雜食性動物，對飼料蛋白含量要求較日本對蝦、斑節對蝦低，喜歡集羣活動，白天、晚上均攝食。

1、場地選擇 沿海大部分地區均可養殖，以沙泥底及有淡水供給處建池為好。

2、清塘消毒 人工或機械清淤後，利用高壓噴槍反覆沖洗塘底至泥沙變白。進30—40釐米水選用漂白粉、福爾馬林或二氧化氯等中的任一種消毒劑進行毒塘。若池底偏酸性，需加投生石灰50—100公斤/畝，若有野雜魚需加茶麩10公斤/畝。

3、培養基礎餌料 進新鮮海水1米左右，用二氧化氯或季銨鹽消毒劑消毒處理，然後施入複合肥、海水植物生長素等無機肥，如有必要的可加施經消毒處理過的有機肥。水色以黃綠色或茶褐色為好，透明度30—60釐米，pH值控制在8.0—8.6。

4、蝦苗選擇及放養 蝦苗選擇羣體發育整齊、個體大、體表光潔、肌肉不混濁、對外界刺激反應敏捷、活力強、無病害、體長1.0釐米以上者。南美藍對蝦成活率一般較高，因此放養密度粗養池放1—1.5萬苗/畝、精養池3.5—4.5萬苗/畝即可。放苗前要調好池水的水質，水環境力求與蝦苗池接近。

5、管理技術 池水環境的好壞直接關係到對蝦生長和生存，管好一池蝦必須先養好一池水。平日要經常檢測水環境的各項指標，根據需要適當換水、施藥物。一般15—20天定期用二氧化氯或季銨鹽消毒，藥性過後投光合細菌、芽孢桿菌、孔酸桿菌等有益菌種，同時經常施些石灰、黑土、沸石粉等水質保護劑。整個養殖過程中儘量避免水環境突變，池水透明度保持在30—50釐米，pH值控制在8.0—8.5，且在養殖過程中根據蝦的生長髮育情況，可在配合飼料中適當加些營養添加劑（如大蒜素、維生素C、魚油等），或一些防治細菌性、病毒性的藥物，確保對蝦健康正常生長，一般60—80天即可達到商品規格。

另外值得一提的是南美藍對蝦具有廣鹽性的特點，在放苗後一個月左右就可以適當抽無污染的淡水進行淡化養殖。淡化養殖有三個明顯的優點：一是無污染的淡水作養殖補充水，避免抽海水時將病毒帶進蝦池；二是適當降低鹽度，有利於刺激南美藍對蝦的脱殼生長，加快生長速度；三是低鹽度可在一定範圍內控制海水中細菌、病毒的繁殖與蔓延，從而減少蝦病的發生。

南美藍對蝦病害除一些常見的斷須、爛眼、紅腿等症狀外，還有一些症狀是除南美藍對蝦外較少見的。一種是在養殖的前、中期發生的慢性病（因此症狀發生在新品種上，且初次見到，還未能具體確定是什麼疾病），症狀是肝胰臟變成粉紅色，浮於水面單獨慢遊，空胃、空腸。處理方法是換水、消毒、施活菌調好水質，並在飼料中混沙星、抗生素及一些抗病毒性藥物投餵，經處理後會慢慢恢復正常。還有一種是肌肉白濁病，這在高温季節容易出現，在高温季節南美藍對蝦因水質不好或受到驚嚇干擾後，身體呈痙攣狀，兩眼併攏，腹部向腹面彎曲，有一小段肌肉白濁無法恢復正常而死亡。防治辦法是不要在高温季節養殖該品種，且調好水質，儘量避免干擾驚嚇。

病害防治堅持以防為主，防治結合的原則，從各個環節嚴格把關。一是定期潑灑石灰水，濃度掌握在10～15 kg/畝，一般間隔20 d使用光合細菌等微生物製劑一次。投餌時經常在飼料中添加vc、vE、大蒜素等製劑來增強蝦苗的抗病力。整個管理注重水質調控，特別在養殖後期做到常加水、勤換水、多增氧。 ^[3] 

（對比與南美白對蝦）

1耐低温養殖（上市時間早）

2便於成品蝦的運輸（存活率高）

3抗病毒能力強（不易得病）

4養殖要求低 能受低溶解氧環境（體質好）

5 規格大（個頭大）

6肉質鮮美（口感好）

體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成份，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

該蝦有一個很顯著的特點，在生長前期三個月內，該蝦生長速度不如南美白對蝦，但是三個月後，該蝦生長速度明顯加快，大大超過南美白對蝦。南美藍對蝦快速生長期有5個月，一般能長到30克/尾，這樣的重量在對蝦類中是不多見的，因此該蝦在美國又被俗稱為“會長大的白蝦”。此外，由於該蝦引進不久，蝦苗幾乎不帶病毒，病害較少，成活率較高。該蝦還有一個優點，抗應激能力強。在這次放苗過程中，我們遇到一點問題，由於淡化苗種時操作失誤，將淡化鹽度一下升高到40‰左右，本以為該批蝦苗會全軍覆沒，沒想到還成活了一部分蝦苗，可見該蝦抗應激能力還是比較強的。 ^[4]