南瓜麪餅

、 普通麪粉 蜂蜜 酵母粉 橄欖油

1.取一碗做好後冷卻的南瓜雜糧粥，加入蜂蜜讓其變得更甜；

2.麪粉里加入酵母粉，麪粉和酵母粉的比例為100：1，比如300克麪粉，那麼就放3克酵母粉；

3.加入一點鹽，麪粉和鹽的比例也是100：1；

4.加入橄欖油，麪粉和油的比例是30：1；

5.慢慢加入南瓜雜糧粥到麪粉能揉成柔軟的麪糰即可；

6.麪糰揉好後讓其發酵到兩倍大；

7.揉麪排氣，把麪糰揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；

8.把小劑子整圓後摁扁，再讓其發酵長到兩倍大不到點，放入平底鍋或者電餅鐺，中小火煎到兩面金黃即可，中途刷點蛋黃液，撒點芝麻；

1.做麪餅不需要像做西點那樣準備好秤，料都講個大概，酵母粉放一勺即可，勺子多大，看看我的圖片，就是平時喝湯的普通勺子，要想麪餅甜一點，蜂蜜最好要多放點，或者乾脆放白糖甚至紅糖也是一樣的；

2.南瓜雜糧粥的稀稠程度決定了放的量的多少，但一定要邊揉麪邊倒入南瓜雜糧粥，只要揉到麪糰變軟就不能加了；

3.平底鍋來煎麪餅很多人不能掌握火候，一般用中小火就沒有問題，但是如果用中火，翻面勤一點，那麼麪餅熟的也就快，也會更鬆軟好吃；

4.兩次發酵的麪餅比一次發酵的會更鬆軟，做好後的麪餅冷卻後即可冷藏或者冷凍，吃的時候微波爐轉一下即可。

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