南宮黃韭

外在感官特徵：南宮黃韭鞘白，葉黃微綠，葉長鞘短，株高30釐米左右，口感鮮嫩，味道濃郁，辛辣口味淡。內在品質指標：產品營養豐富，經檢測，維生素A>1.9微克/100克；維生素C>9.3毫克/100克；總膳食纖維含量100克；硒>2.8微克 /100克。 ^[2] 

南宮黃韭原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，乃春種之青韭，經春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華於根內。地初凍，從大田內刨之，置韭根於壕子內無土栽培，不追施化肥與農藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”，乃真正無公害之綠色產品。富含維生素A、B、C、糖類、蛋白質等，並含有抗菌物質。具有調味、殺菌之功效。常食有益。 ^[3] 

南宮黃韭保護區域屬大陸性季風氣候，年平均氣温13℃， 0℃以上積温4936.3℃，年日照2955小時。年平均降水量584毫米，多集中在七、八月份。早霜始於十月中旬，晚霜終於四月上旬，無霜期約200天。

地勢平坦開闊，海拔高度27.2-30.1米，氣候條件屬暖温帶大陸性半乾旱季風氣候區，四季分明，温差較大，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季晴朗涼爽，冬季寒冷少雪。保護區毗鄰南宮湖，空氣較濕潤。灌溉水為淺層地下水，水質礦化度為1-1.5克/升；土壤肥沃偏鹼性，pH值為8。特殊的地理位置形成了南宮黃韭獨特的生長環境。 ^[2] 

黃韭始於明代永樂年間（1403-1424年），自古就被譽為“菜中珍品”。神農《草本》雲：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。”

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝曾在南宮遇難呈祥的劉秀稱韭菜為“救菜”，創象形漢字“韮”，後簡化為“韭”字。明朝監察御史、經學家劉濂歸隱後，住在紫微山（南宮市小關村丹朱古墓）腳下，曾在詩中寫到“晚菘早韭饒供給、莫説樊須是小人”，可見君子之交“青”如韭。 ^[3] 

2017年，南宮市黃韭露地種植面積9000餘畝，黃韭温棚種植面積405畝，年產黃韭300多萬公斤，暢銷京津滬等十多個省區市。 ^[4] 

2018年，南宮和一家外地農業科技公司合作建立了黃韭產業園，流轉農户土地2000畝，首次實現了黃韭的規模化種植。同時，南宮市還與國家級農業院所合作，引進先進技術設備、開展種植技術培訓，提升黃韭產業的科技含量。 ^[5] 

2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“南宮黃韭”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

南宮黃韭主要產區為西丁辦街道辦事處的西孟莊村、大趙莊村、小趙莊村，北胡街道辦事處的小關莊村、侯家莊村、東張莊村、大邢家莊村和蘇村鎮德演宮村共計3個鄉鎮辦，8個行政村。地理座標為東經115°16′45″-115°22′12″，北緯37°20′11″-37°24′42″，南宮黃韭保護區露地播種面積共計9000畝，黃韭窖面積405畝，總產量300萬公斤。 ^[2] 

（1）品種選擇：耐鹼性較強的當地農家品種。

（2）種子處理：將種子在太陽下曬1-2天后，再撈出晾乾，在

30℃的恆温下催芽，到韭菜種露白時開始播種，然後覆土2-3公分，等待出苗。大面積生產可直接幹籽播種。

（3）播種：一般在4月25號左右，10釐米地温保持在15℃以上時，開始開溝播種，每畝用種量在2.5-3公斤。

田間管理：播種後15-20天出苗。出苗後看苗情，看地的乾濕度，決定是否澆水。整個生長期內不割韭菜，以確保根系健壯，營養充足。實施2年倒茬種植，控制病蟲害發生。

（4）除草：當韭菜苗長到兩片葉時要進行人工除草。

（5）肥水管理：以充分腐熟有機肥為主，後期適當追肥。到11月份小雪前後，待韭菜營養全部迴流後就可以刨根，保存温度控制在-5℃左右，保持相對濕度70%以上，並注意通風，黃韭生產根根據市場需求安排砌根入窖時間。

（6）黃韭窖管理：韭菜根移栽到黃韭窖內，室温保持在16-18℃，每8-10天澆水一次。一般每茬澆2水，後期不澆水，收穫後不易立即澆水，最好2天后待傷口癒合後進行。

（7）採收：入窖後20天左右可以收穫第一茬，第二茬，第三茬生長期一般在15天左右。 ^[2]