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千天百味曬醋釀造技藝
鎖定
2022年，入選四川省農村生產生活遺產名錄（第三批）。
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- 中文名
- 千天百味曬醋釀造技藝
- 保護單位
- 自貢千天百味食品有限公司
“千天百味曬醋釀造技藝”是指起源於漢唐時代千年古縣富順發展至清代後期日漸成熟到今天仍流行在自貢地區的以地下水、大米、麩皮為主要原料，拌醅自制的中草藥粬料，經蒸煮、發酵、日曬、陳釀及淋醋、澄清、滅菌等20多道的工藝流程，又為醋胚天然曬露1000天以上為特徵的曬醋釀造技藝。
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- 參考資料
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- 1. 自貢 市推薦申報四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目清單 ．自貢政府[引用日期2023-04-06]
- 2. 千天百味曬醋釀造技藝 ．四川新聞網[引用日期2023-04-06]
- 3. 千天百味曬醋釀造技藝 ．富順融媒[引用日期2023-04-17]
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