北極鱈

北極鱈幼魚以小型浮游植物和浮游動物為食。隨着生長，它所攝食的浮游生物個體逐漸由小變大，並部分地捕食小型魚類 ^[1]  。

到每年的9月，北極鱈開始向西方和南方遷移，在冬季零下温度時進行產卵，為浮性卵，產卵量為9000～18000粒。由於水温低，所以孵化期長達4～5個月 ^[1]  。

主要生活在北大西洋及北極海域的鱈魚(10張)

北極鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快；繁殖力也強，雌魚一次可產300萬～400萬粒卵之多。因集羣性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚 ^[1]  。

本魚頦須缺或退化。眼大，眼徑略等長於吻長。齶骨齒強硬。第一背鰭10至13枚軟條；第二背鰭16至21枚；第三背鰭20至25枚；第一臀鰭19至24枚；第二臀鰭19至26枚。脊椎骨數58至61。鰓耙數28至34。體呈暗色；體背黑褐色；腹部稍淡色；各鰭皆為黑色。體長可達32.5公分。

本魚分佈於北極圈、東北大西洋及格陵蘭東北部海域。

屬大洋性魚類，三月時會出現在浮冰下方，水深10至25公尺處活動。羣居性，且常一大羣的出現。洄游路徑及繁殖則尚未清楚。以端腳類動物為食。

生長的水下深度：水深0至1000公尺。

北極鱈魚常年生活在寒冷的水中，為了適應這種環境，它們衍生出了一系列的適應機制，其中最主要的就是在魚體內的皮下層形成了厚厚的脂肪。脂肪對寒冷的水體具有相當好的抵抗能力，這也就是北極鱈魚能夠在極寒環境中生存的原因。而且，怍為變温動物，魚類的體温跟外界基本上是一致拘，這也就節省了用來補充熱量所需的能量，所以它們不但能夠生存，而且還可以自如生活 ^[2]  。

北極鱈分佈於北半球北部。模式種為歐洲鱈，頭較短窄，鰾前側突長約等鰾寬；舌頜骨後緣中部突與上突近似垂直；有產卵、索食洄游現象，為底拖網重要對象；分佈於大西洋北緯40°以北到北極海。北極鱈魚則分佈於中國黃、渤海沿岸寒流及黃海冷水團所及之處，有大頭鱈，頭較寬大，以小魚及軟體動物為食，約春末產浮性卵；分佈於北太平洋北部。 我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4～7月份。

食用魚，適合各種烹調方法。

鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。

北極鱈魚以自身特性成為人類監測極地環境的得力助手。達勒介紹説，北極鱈魚體內有一套獨特的封閉循環系統，它從食物中攝取的有害物質不能通過腎臟排出，而是積存於體內。因此，通過分析一條鱈魚就可以對北極地區污染物種類、分佈和濃度有清晰的認識。

冬季，北極鱈魚的肝臟佔體重的10%，其中含有50%有價值的脂肪，所以北極鱈魚成了海豹、鯨和食魚的鳥類重要的攝食對象；許多陸地動物，例如北極熊、北極狐等則在秋季於海岸上尋找在被暴風雪吹到岸上的北極鱈魚，以彌補食物的不足，形成了很好的生物鏈條。