動物營養與飼料

《動物營養與飼料》由多位教學與實踐經驗豐富的一線教師及行業專家共同完成編寫。

《動物營養與飼料》以畜牧獸醫專業動物營養與飼料方面的崗位能力需求為導向，以實際應用知識和實踐操作為主要內容進行知識歸類和教學編寫設計，注重學生職業能力的培養，強調實踐性和實用性。

《動物營養與飼料》包括緒論、動物營養原理、飼料原料的分類與利用、飼料原料驗收與質量檢測、飼料原料加工調製技術、飼料配方設計技術以及配合飼料的加工與品控等七個方面的內容。

《動物營養與飼料》在內容選擇方面注意內容的系統性，突出內容的新穎性、實用性和針對性，既可作為教師和學生開展“校企合作、工學結合”人才培養模式的特色教材，又可作為企業技術人員及廣大畜牧獸醫工作者的參考用書。

緒論

一、動物營養與飼料學的性質和任務

二、動物營養與飼料學研究的內容

三、動物營養與飼料學和其他學科的關係

四、動物營養學在現代動物生產中的重要作用

五、我國飼料行業發展概況

項目一 動物營養原理

任務一 動物營養基礎知識

一、動植物體的營養物質組成

二、動物對飼料消化吸收特點

任務二 蛋白質與動物營養

一、蛋白質的營養生理功能

二、蛋白質缺乏的後果與過量的危害

三、單胃動物蛋白質營養特點及其作用

四、反芻動物蛋白質營養特點及其應用

任務三 碳水化合物營養

一、碳水化合物存在形成

二、碳水化合物的營養功能

三、單胃動物碳水化合物的消化代謝

四、反芻動物碳水化合物營養特點及應用

任務四 脂肪與動物營養

一、脂肪的理化特性

二、脂肪的營養生理功能

三、飼料中油脂的添加應用

任務五 能量與動物營養

一、能量來源

二、能量單位

三、飼料能量在動物體內的轉化

四、動物能量需要的表示體系

五、影響飼料能量利用率的因素

任務六 礦物質供給

一、礦物質營養概述

二、主要常量礦物質元素

三、主要微量礦物質元素

任務七 維生素供給

一、維生素營養概述

二、脂溶性維生素營養

三、水溶性維生素營養

任務八 水供給

一、水的營養生理功能

二、動物體內水分的來源與排出

三、動物需水量及影響因素

四、合理供水

項目二 飼料原料的分類與利用

任務一 飼料及其分類

一、國際飼料分類

二、我國現行飼料分類方法

任務二 粗飼料

一、乾草的利用

二、秸秕飼料和糟渣類飼料

三、樹葉及其他飼用林產品

任務三 青綠飼料及其合理利用

一、青綠飼料的營養特性

二、影響青綠飼料營養價值的因素

三、青綠飼料飼餵技巧

任務四 青貯飼料及其合理利用

一、青貯的意義

二、一般青貯發酵原理

三、青貯飼料的使用

任務五 能量飼料及其合理利用

一、穀物籽實類飼料

二、糠麩類飼料

三、塊根、塊莖及瓜果類飼料

四、油脂類

五、其他加工副產品

任務六 蛋白質飼料及其合理利用

……

項目三 飼料原料驗收與質量檢測

項目四 飼料原料加工調製技術

項目五 飼料配方設計技術

項目六 配合飼料的加工與品控

參考文獻

附錄