劉靜波

劉靜波，教授，工學博士，博士生導師，吉林大學中國新農村發展研究院常務副院長，教育部高等學校2018-2021食品科學與工程類專業教學指導委員會副主任、中國工程教育專業認證協會認證結論審議委員會委員、食品類專業認證委員會成員、亞洲蛋品協會副會長、國家蛋品工程技術研究中心專家組成員、吉林省高校“十二五”優勢特色重點建設學科食品科學與工程專業學科帶頭人、吉林省功能食品工程研究中心主任、吉林省營養與功能食品重點實驗室主任等。

主要研究方向為營養與功能性食品，近五年主持國家自然科學基金面上項目4項、博士導基金項目1項、“十三五”國家重點研發計劃項目1項，“十二五”國家科技支撐計劃課題1項、分題2項等。發表學術論文200餘篇（其中以第一作者或通訊作者發表SCI/EI檢索論文70餘篇）；申請國家發明專利90餘項，獲得授權32項，被認定吉林省科學技術成果6項，企業轉化2項。國家精品課《食品營養學》課程負責人，吉林省《食品營養學》優秀教學團隊負責人。獲“全軍優秀教師”、“吉林大學名師”、“吉林大學師德標兵”、“吉林省拔尖創新人才”等榮譽稱號。 ^[1] 

1980.09-1984.07，吉林農業大學動物營養學專業本科生

1999.09-2004.06，吉林大學生物與農業工程學院博士研究生 ^[1] 

1984.08-1987.06，解放軍獸醫大學動物營養學專業助教

1987.07-1999.08，解放軍農牧大學動物營養學專業副教授/講師

1999.09-2003.08，解放軍軍需大學軍需工程系副教授

2003.09-2004.08，解放軍軍需大學軍需工程系教授

2004.08-2015.05，吉林大學軍需科技學院教授

2015.05-至今，吉林大學食品科學與工程學院教授 ^[1] 

教育部高等學校2018-2021食品科學與工程類專業教學指導委員會副主任；

中國工程教育專業認證協會認證結論審議委員會委員；

食品類專業認證委員會成員、亞洲蛋品協會副會長；

國家蛋品工程技術研究中心專家組成員；

吉林省高校“十二五”優勢特色重點建設學科食品科學與工程專業學科帶頭人；

吉林省功能食品工程研究中心主任；

吉林省營養與功能食品重點實驗室主任；

《Food Chemistry》SCI收錄期刊審稿專家；

《Food and Bioprocess Technologies》SCI收錄期刊審稿專家；

《食品科學》雜誌審稿專家；

《食品工業科技》雜誌審稿專家等。 ^[1] 

吉林省自然科學學術成果獎一等獎1項，二等獎1項；

“吉林大學教學名師”；

“第二批吉林省拔尖創新人才”；

“吉林大學師德標兵”；

吉林省第六屆高等教育教學成果三等獎1項（第一署名）；

吉林省高等學校教育技術成果影視教材三等獎1項；

吉林省發明創造大賽優秀獎2項；

主講課程《食品營養學》為國家級精品課程；

主編教材《功能食品學》為吉林省優秀教學成果三等獎；

主編教材《功能食品學》獲吉林省高等學校優秀教材二等獎；

主編教材《功能食品學》獲吉林大學教學成果一等獎；

主編教材《功能食品學》獲吉林大學第四屆優秀教材一等獎；

副主編教材《食品無菌加工技術與設備》獲教育部教指委推薦特色教材優秀教材二等獎； ^[1] 

從1984年8月至今，先後在解放軍獸醫大學、農牧大學、軍需大學和吉林大學承擔教學工作，榮獲個人三等功1次，集體二等功1次，被授予“全軍優秀教師”、“吉林大學教學名師”、“第二批吉林省拔尖創新人才”榮譽稱號；擔任國家精品課《食品營養學》課程負責人，吉林省《食品營養學》優秀教學團隊負責人；承擔國家級、省級有關食品科學與工程專業教學研究課題6項；獲得教學成果獎6項，其中省級以上教學成果獎3項；公開發表教學研究論文20餘篇；出版教材專著30餘部，其中第一主編公開出版教育部食品科學與工程專業教學指導分委員會推薦特色教材《功能食品學》，成功入選“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材、被評為吉林省省級優秀教材二等獎、吉林大學優秀教材一等獎；並列主編公開出版教育部輕工與食品教學指導委員會推薦特色教材《食品無菌加工技術與設備》榮獲中國石油和化學工業協會優秀教材二等獎。 ^[1] 

研究方向：營養與功能食品，研究成果主要體現在以下幾個方面：

（1）食源性生物活性肽的結構表徵

經活性廣譜篩選後確證食源性生物活性肽具有抗氧化活性、血管緊張素抑制活性、抗炎活性、抗菌活性、抗凝活性、抗細胞凋亡活性、降血糖活性；利用四極杆線性離子阱串聯質譜，獲得具有血管緊張素轉化酶抑制活性的蛋清源生物活性肽的19個分子離子峯，並對母離子進行碰撞誘導解析形成二級質譜，並對分子離子進行二級質譜，解析闡明8個蛋清源血管緊張素轉化酶抑制肽的結構RVPSLM, TPSPR, DLQGK, AGLAPY,RVPSL，DHPFLF, HAEIN和QIGLF；獲得具有抗氧化活性的玉米源生物活性肽LPF, LLPF, FLPF, YFCLT,GLLLPH。

（2）高壓脈衝電場技術對活性肽功能基團的影響

首次探索了高壓脈衝電場（PEF）技術對不同分子量食源性源生物活性肽的功能基團影響，分析並獲知變化規律及機制。首次報道了PEF技術提高蛋清源1 kDa、1-3 kDa、10-30 kDa不同分子量抗氧化活性的研究與其作用機制初探，探索了PEF技術對蛋清源抗氧化肽的巰基功能團的影響情況，能夠為深入研究食源性抗氧化肽技術推廣提供了技術支撐；增加了國際同行對PEF技術在功能食品領域技術研究提供思路；為後期探討PEF技術提高蛋白酶活性的作用機制提供了基礎研究理論依據。

（3）活性肽的一、二級結構與生物活性關係

在生物活性肽構效關係研究中，對ACEIP先導序列RVPSL進行了結構改造，採用神經網絡、遺傳算法結合多元線性迴歸方法建立ACEIP的構效關係模型，利用分子對接的生物信息學手段，首次闡明蛋清源ACEIP一級結構和二級結構與體外血管緊張素抑制活性的關係，確立氨基酸的組成與序列在ACEIP活性中的重要性，並驗證了蛋白質源活性肽可用構效關係模型預測。

（4）活性肽的結構與小腸完整吸收關係

利用Caco-2細胞膜對蛋清源功能肽RVPSL、QIGLF、TNGIIR等進行了模擬小腸吸收實驗，分析了功能肽的完整吸收特性和吸收機制，並以RVPSL為先導序列，採用Pro替換法和肽骨架拆分法進行肽結構改造，結果發現N端Pro殘基對肽吸收的影響較為明顯，肽吸收率順序為PPP-X-X＞RPP-X-X＞PVP-X-X＞RVP-X-X (X代表Pro、Leu或Ser)，而C端氨基酸殘基對肽吸收的影響則不顯著，肽的分子量和疏水性等與吸收之間無明顯的相關性；另外，RVPSL拆分後短肽的吸收率增大，且二肽的吸收率高於三肽和四肽。 ^[1] 

1.《功能食品學》化學工業出版社(第一主編)2008.03

2.《食品無菌加工技術與設備》化學工業出版社(第二主編)2006.01

3.《蛋與蛋製品加工學》中國農業出版社（副主編）2007.01

4.《畜產食品工藝學》中國農業出版社（副主編）2008.01

5.《食品安全與選購》化學工業出版社(第一主編)2006.09

6.《大豆食品工藝學》化學工業出版社(第二主編)2006.01

7.《蛋品科學技術》化學工業出版社（副主編）2006.03

8.《蛋製品生產技術》吉林科學技術出版社（副主編）2008.01

9.營養師系列叢書 —《青少年營養配餐》化學工業出版社(第一主編)2006.09

10.營養師系列叢書—《嬰幼兒營養配餐》化學工業出版社(第一主編)2006.09

11.營養師系列叢書 —《中老年人營養配餐》化學工業出版社(第一主編)2006.09

12.營養師系列叢書—《上班族營養配餐》化學工業出版社(第一主編)2006.09

13.營養師系列叢書—《孕產婦營養配餐》化學工業出版社(第一主編)2006.09 ^[1] 

公開發表學術論文200餘篇（其中以第一作者或通訊作者發表SCI檢索論文40餘篇）。

1. Ding L, Wang L, Yu Z, et al. Importance of Terminal Amino Acid Residues to the Transport of Oligopeptides across the Caco-2 Cell Monolayer [J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2017, 65(35):7705.

2. Liying Wang, Long Ding, Zhipeng Yu, Ting Zhang, Shuang Ma, Jingbo Liu.Intracellular ROS scavenging and antioxidant enzyme regulating capacities of corn gluten meal-derived antioxidant peptides in HepG2 cells. Food Research International.2016

3. Zhipeng Yu, Wenzhu Zhao, Long Ding, Yaqi Wang, Feng Chen, Jingbo Liu. Short- and Long-term Antihypertensive Effect of egg protein-derived Peptide QIGLF.Journal of The Science of Food and Agriculture.2016

4. Long Ding, Liying Wang, Zhipeng Yu, Ting Zhang, Jingbo Liu. Digestionand absorption of an egg white ACE-inhibitory peptide in human intestinalCaco-2 cell monolayers. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2016.

5. Yu Zhipeng, Zhao Wenzhu, Ding Long, Yu Yiding, Liu Jingbo. Anxioly tic eects of ACE inhibitory peptides on the behavior of rats in an elevated plus-maze. Food & Function. 2016.

6. Ding L, Wang L, Zhang Y, et al. Transport of Antihypertensive Peptide RVPSL, Ovotransferrin 328-332, in Human Intestinal Caco-2 Cell Monolayers [J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2015, 63(37):8143.

7. Pan F, Han L, Zhang Y, et al. Optimization of Caco-2 and HT29 co-culture in vitro cell models for permeability studies [J]. International Journal of Food Sciences & Nutrition, 2015, 66(6):680.

8.Liu J, Jin Y, Lin S, et al. Purification and identification of novel antioxidant peptides from egg white protein and their antioxidant activities[J]. Food Chemistry, 2015, 175(9):258.

9. Zhang D, Wang Y, Xu M, et al. Antioxidant Synergetic Effect Between the Peptides Derived from the Egg White Pentapeptide Trp-Asn-Trp-Ala-Asp[J]. International Journal of Peptide Research & Therapeutics, 2017(8):1-10.

10. Ting Zhang, Shaoping Nie, Boqun Liu, Yiding Yu, Yan Zhang, Jingbo Liu*, Activity prediction and molecular mechanism of bovine blood derived angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides. PloS one, 10 (3): e0119598, 2015.

11. Liying Wang, Long Ding, Ying Wang, Yan Zhang, Jingbo Liu*, Isolation and Characterisation of in Vitro and Cellular Free Radical Scavenging Peptides from Corn Peptide Fractions. Molecules, 20(2): 3221-3237, 2015

12. Jingbo Liu, Zhifei Chen, Jing He, Yan Zhang, Ting Zhang and Yiqun Jiang*,Anti-oxidative and Anti-apoptosis Effects of Egg White Peptide, Trp-Asn-Trp-Ala-Asp, Against H2O2-Induced Oxidative Stress in Human Embryonic Kidney 293 Cells. Food & Function, 5,3179-3188, 2014.

13. Long Ding, Yan Zhang, Yiqun Jiang, Liying Wang, Boqun Liu, and Jingbo Liu*, Transport of Egg White ACE-Inhibitory Peptide, Gln-Ile-Gly-Leu-Phe, in Human Intestinal Caco‑2 Cell Monolayers with Cytoprotective Efffect, Journal of Agricultural and Food Chemsitry, 62, 3177-3182 , 2014.

14. Zhipeng Yu, Yongguang Yin, Wenzhu Zhao, Feng Chen, Jingbo Liu*, Antihypertensive Effect of Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Peptide RVPSL on Spontaneously Hypertensive Rats by Regulating Gene Expression of the Renin-Angiotensin System, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(4): 912-917, 2014.

15. Zhipeng Yu, Yongguang Yin, Wenzhu Zhao, Feng Chenb and Jingbo Liu*,Application and bioactive properties of proteins and peptides derived fromhen eggs: opportunities and challenges. J Sci Food Agric, 94: 2839-2845, 2014.

16. Zhipeng Yu, Yongguang Yin, Wenzhu Zhao, Jingbo Liu*, Feng Chen.“Anti-diabetic activity peptides from albumin against a-glucosidase and a-amylase”.Food Chemistry:135(2012)2078–2085.

17. Zhipeng Yu, Boqun Liu, Wenzhu Zhao, Yongguang Yin, Jingbo Liu*, Feng Chen .Primary and secondary structure of novel ACE-inhibitory peptides from egg white protein.Food emistry:133(2012): 315-322.

18.Zhao W, Yin Y, Yu Z, et al. Comparison of anti-diabetic effects of polysaccharides from corn silk on normal and hyperglycemia rats.[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 50(4):1133-1137.

19. Li L, Liu J, Nie S, et al. Direct inhibition of Keap1–Nrf2 interaction by egg-derived peptides DKK and DDW revealed by molecular docking and fluorescence polarization[J]. Rsc Advances, 2017, 7(56):34963-34971.

20. Songyi Lina, LiyanWang, Gregory Jones, Hung Trang, Yongguang Yin, Jingbo Liu.Optimized extraction of calcium malate from eggshell treated by PEF and an absorption assessment in vitro, International Journal of Biological Macromolecules:50 (2012)：1327–1333.

21. Songyi Lin,Yang Guo,Qi You, Yongguang Yin and Jingbo Liu. Preparation of antioxidant peptide from egg white protein and improvement of its activities assisted by high-intensity pulsed electricfield, Journal of the Science of Food and Agriculture:;92(2012): 1554–1561.

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23. Wang J, Wang K, Lin S, et al. Improvement of antioxidant activity of peptides with molecular weights ranging from 1 to 10 kDa by PEF technology.[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 51(3):244-249.

24. Wang K, Wang J, Zhao P, et al. Optimized PEF treatment for antioxidant polypeptides with MW 10-30 kDa and preliminary analysis of structure change [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 51(5):819-825.

25. Zhuang, Hong, Zhang, Tiehua, Liu, Jingbo, Yuan, Yuan.Detection of acrylamide content in traditional Chinese food by high-performance liquid chromatography tandem mass spectrometry method,CYTA-JOURNAL OF FOOD:2012,10（1）: 36-41.

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27. Yu, Z. P., W. Z. Zhao, et al. (2011). QIGLF, a novel angiotensin I-converting enzyme-inhibitory peptide from egg white protein. Journal of the Science of Food and Agriculture 91(5): 921-926.

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29. Yu, Z., Y. Yin, et al. (2011). Characterization of ACE-Inhibitory Peptide Associated with Antioxidant and Anticoagulation Properties. Journal of Food Science 76(8): C1149-C1155.

30. Liu, J., C. N. Wang, et al. (2011). The antioxidant and free-radical scavenging activities of extract and fractions from corn silk (Zea mays L.) and related flavone glycosides. Food Chemistry 126(1): 261-269.

31. Liu, J. B., Z. P. Yu, et al. (2010). Isolation and identification of angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from egg white protein hydrolysates. Food Chemistry 122(4): 1159-1163.

32. Liu, J. B., Z. P. Yu, et al. (2010). Liquid Chromatographic Assay of Peptides Activity with Inhibiting Angiotensin Converting Enzyme. Chemical Research in Chinese Universities 26(5): 712-716.

33. Lu, J., S. Guan, et al. (2011). In Vivo Genotoxicity Evaluation of Crude Extract from Ledum palustre and Protective Effects on Cyclophosphamide-Induced Genotoxicity in Mice. Latin American Journal of Pharmacy 30(1): 112-118.

34. Niu, X. D., H. S. Wang, et al. (2011). Efficient green-phosphorescent light-emitting diodes based on polymeric binary-host systems. Journal of Luminescence 131(12): 2589-2592.

35. Wang, C., T. Zhang, et al. (2011). “Subchronic toxicity study of corn silk with rats.” Journal of Ethnopharmacology 137(1): 36-43.

36. Jun Liu, Songyi Lin, Zuozhao Wang, Cuina Wang, Erlei Wang, Yan Zhang, Jingbo Liu (2011).Supercritical fluid extraction of flavonoids from Maydis stigma and its nitrite-scavenging ability.Food and Bioproducts Processing, 89(4):333-339.

37. Zhang, T. H., J. Zheng, et al. (2011). Purification Technology and Antimicrobial Activity Analysis of Antimicrobial Peptide from Ovotransferrin. Chemical Research in Chinese Universities 27(3): 361-365.

38. Yuan, Y., H. Zhuang, et al. (2010). Patulin content in apple products marketed in Northeast China. Food Control 21(11): 1488-1491.

39. Guan, S., J. Lu, et al. (2011). Florfenicol impairs the immune responses to vaccination against foot-and-mouth disease in mice. Immunopharmacology and Immunotoxicology 33(4): 609-613.

40. Guo, N., J. B. Liu, et al. (2009). Antifungal activity of thymol against clinical isolates of fluconazole-sensitive and -resistant Candida albicans. Journal of Medical Microbiology 58(8): 1074-1079.

41. Guo, N., X. P. Wu, et al. (2010). In vitro and in vivo interactions between fluconazole and allicin against clinical isolates of fluconazole-resistant Candida albicans determined by alternative methods. Fems Immunology and Medical Microbiology 58(2): 193-201.

42. Niu, X. D., J. B. Liu, et al. (2010). Efficient Polymer Red Light-emitting Diodes with Cathode Interface Modification Layer Based on Phosphonate Polyfluorene. Chemical Journal of Chinese Universities-Chinese 31(9): 1874-1877.

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47. Yu L, Guo N, Yang Y, et al. Microarray analysis of p-anisaldehyde-induced transcriptome of Saccharomyces cerevisiae.[J]. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2010, 37(3):313-322.

48. SongYi Lin, Yang Guo, JingBo Liu, Qi You, YongGuang Yin and Sheng Cheng.Optimized enzymatic hydrolysis and pulsed electric field treatment for production of antioxidant peptides from egg white protein. African Journal of Biotechnology，2011，10(55)：11648-11657.

49. Yu Z, Yin Y, Zhao W, et al. Novel peptides derived from egg white protein inhibiting alpha-glucosidase[J]. Food Chemistry, 2011, 129(4):1376-1382. ^[1] 

申請國家專利81件、獲得授權37件、企業轉化4件，其中，發明專利：玉米花絲飲品及其製備方法（申請號200810050578.2）等成果在吉林天景食品有限公司等企業得到推廣應用，在國內首次開展了對玉米花絲原料進行產業示範化的研究，建立了一條可形成20000噸/年玉米花絲飲品（易拉罐）生產線1條，已投放生產。該專利技術的開發與應用，豐富了玉米類食品的品種，實現了食品企業在生產過程中廢棄物的回收、利用、增收，不僅將廢棄物玉米花絲變成有用的產業資源，同時可以有效解決玉米精深加工企業的廢棄物所造成的環境污染問題，減少了廢棄物排放，有利於環保。

1.含雞蛋殼膜水解液和杜香水餾物的護手霜及其生產方法201110005168.8

2.長白山杜香殺菌護膚洗手液201110067291.2

3.蛋清高F值寡肽含片的製備方法200810050557.0

4.玉米花絲飲品及其製備方法200810050578.2

5.一種速溶雞蛋泡騰片201110093225.2

6.玉米花絲軟膠囊的製備方法200810050635.7

7.一種以廢棄香菇培養基為原料提取香菇多糖的方法200810050633.8

8.膳食纖維玉米片及其製備方法200810050634.2

9.篤斯越桔花青素及其分離純化方法200810050659.2

10.雙蛋白膠原肽飲料的加工工藝及配方201110111560.0

11.一種松籽油皮諾斂酸微膠囊及其製備方法201310194780.3

12.一種液態乳品複合型增稠劑及其製備方法201310228654.5

13.一種複合型兩親性芯材微膠囊沖劑及其製備方法201310228666.8

14.一種含大豆寡肽的老年營養粉及其製備方法201310282298.5

15.一種松子營養休閒食品及其製備方法201310282258.0

16.利用富硅植物製備正硅酸提取液和硅補充劑的方法201110207493.2

17.一種豆制飲品及其製備方法201310282279.2

18.一種含大豆寡肽的營養流食及其製備方法201310327448.X

19.膠原蛋白懸浮果粒飲的加工及配方201110255434.2

20.蛋清蛋白血管緊張素轉化酶抑制肽及其製備200910217782.3

21.便利型抗氧化肽香橙果凍飲的加工工藝201210548416.8

22.一種禽蛋或其製品中膽固醇含量的檢測方法201110365793.3

23.一種含鹹蛋清蛋白多肽的腸內營養製劑及其製備方法201110365801.4

24.檢測蛋黃油中二十二碳六烯酸含量的方法201110433100.X

25.松仁露果粒飲料及其製備方法201310327447.5

26.一種載亞油酸的大豆分離蛋白/殼聚糖複合微膠囊及其製備方法201310260475.X

27.一種含卵磷脂的腸內營養乳劑及其製備方法201310332503.4

28.一種含蛋清蛋白肽的腸內營養製劑及其製備方法201310215824.6

29.一種可吸型玉米胚芽抗氧化肽龜苓膏的加工工藝201310217224.3

30.一種賴氨酸鰲合鈣粉及加工方法201410177629.3

31.一種人蔘滋補擠壓膨化食品及其製作工藝201410170742.9

32.一種人蔘方便湯料及製備工藝201410081819.5

33.一種大豆肽能量復原膠及其製備方法201410013171.8

34.一種蛋氨酸鰲合鈣片及加工方法201410177591.X

35.一種苯丙氨酸鰲合鈣粉及加工方法201410177654.1

36.一種具有提高記憶力作用的玉米低聚肽飲料及其生產工藝201410171313.X

37.一種松仁富硒奶茶及其製備工藝20141023544.9

38.一種含有大豆多肽的薑汁餅乾及其生產工藝201410525896.5

39.一種純天然小葉女貞果花青素的製備方法201510412024.2 ^[1]