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劉興華

（西北農林科技大學教授）

劉興華男，1948年9月6日出生，現任西北農林科技大學食品學院教授、博士生導師，2006年獲評省級教學名師。兼職國家農產品保鮮工程中心專家委員會委員，陝西省園藝學會理事^[1] ，中國農產品保鮮工程協會（天津）專家，陝西省寶雞市和甘肅省慶陽地區農業技術顧問。

從事果品蔬菜加工方向的教學、科研和科技推廣工作。

1、已完成的科研項目

（1）石榴資源開發研究，主持，西安市科委課題，2001年獲西安市科技進步成果三等獎；

（2）籽用南瓜果肉開發利用研究，主持，2002年5月通過甘肅省科技廳成果鑑定；

（3）無公害食品乾製金針菜標準，農業部行業標準，主持，2002年7月25日頒佈（文號為第211號）；

（4）獼猴桃冷藏技術標準，農業部行業標準，主持，2002年8月7日通過審定；

（5）花飲品開發研究，參加，楊淩示範區基金項目，1998年通過陝西省科委技術鑑定。

2、在研的科研項目

（1）脱水蔬菜根菜類標準，農業部行業標準，主持，2002.10-2003.6，在編，7.0萬元；

（2）中國西部特色果品貯藏及鮮切技術研究，教育部春暉計劃項目，主持，2002年始，3.0萬元（啓動經費）；

（3）富士蘋果果肉褐變機理及其控制研究，主持，楊凌農業高新產業示範區專項，1999?2001，在研，3.0萬元；

（4）獼猴桃系列產品（果膠、果汁、果酒、果醋）加工研究，主持，陝西省食品工業協會，2001-2003，在研，6.0萬元；

（5）黃花菜籽用西葫蘆產業化開發研究，主持，甘肅省科技廳，2000~2002，在研，10.0萬元。

3、著作

（1）果品蔬菜貯運學，主編，40萬字，陝西科學技術出版社，1998.10；

（2）果品蔬菜貯藏運銷學，主編, 34萬字，中國農業出版社，2002.6；

（3）果菜瓜貯藏保鮮，主編，15萬字，中國農業出版社，2000.10；

（4）食品工藝導論，副主編，中國農業大學出版社，2002.8；

（5）園藝產品貯藏加工學(貯藏篇)，參編，中國農業大學出版社，2001.8；

（6）農村婦女實用科學技術，編寫"果蔬貯藏保鮮"，世界圖書出版公司，1998.10；

（7）花卉食品，編寫"乾花原料的保藏"，中國輕工業出版社，2000.7。

參考資料

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