劉冰

劉冰（1988年2月-），工學博士，生命科學與工程學院講師。2019年博士畢業於合肥工業大學食品科學專業。擔任食品科學與工程專業本科生《食品化學》、《食品科學導論》等課程的講授與助教工作。主要研究方向：中草藥與功能食品、多糖生物化學以及結構和食品功能關係、藥食同源產品開發等，主要成果發表在International Journal of Biological Macromolecules、Carbohydrate Polymers、Food & Function等SCI期刊。主持2020年甘肅省科技計劃項目（青年科技基金）1項，參與國家自然科學基金面上項目1項、國家自然科學基金青年項目1項和省級科技重大專項1項。 ^[1]