凱司令

1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經營的第一家西餐館，當時為了紀念北伐戰爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社” ^[1]  。

1932年 凌慶祥帶着他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕製作的栩栩如生。

1956年 為了適應市場需求， 凱司令公私合營後在石門二路50號建立了上千平方米的製作工廠。

1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“第一大獎”得到朱德委員長的親切接見。

1966年 凱司令的發展可謂經歷磨難，久經風霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”

1981年 公司恢復原名“凱司令”，繼續將老字號品牌發揚壯大。

1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”並將廠房搬遷至紀念路，從此進入一個新的發展歷程。

1999年 公司轉製成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業與員工共同發展的經營理念，提升企業發展的凝聚力。

2006年公司打破傳統直營店模式，打開多渠道經營模式，引進了加盟店，讓老字號品牌得以傳承天下。

九十年來，凱司令從初創時的一間小小的西餐社逐漸發展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數千平方米的生產基地與先進設備，50多人的專業技師隊伍和新品開發的烘培研究室，門店分佈全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進步來源於勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。 “追求卓越，品味永恆”是我們凱司令員工的共同奮鬥目標。

九十年來，凱司令從初創時的一間酒吧，逐漸發展成為西點、西餐、酒吧、綜合型西式點心食品公司，這期間飽含了滄桑，也創造了輝煌：1960年，凱司令產品就在“全國西點技術比武觀摩大會”上受到廣泛好評，得到朱德委員長的親切接見；奶油裱花蛋糕、維納斯精緻餅乾，二度被國商部授予金獎；17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，國家級大師邊興華精心製作的產品榮獲國際金獎；1999年，多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛的技藝被載入吉尼斯大全；2002年的上海市“新亞杯”西點大賽中，凱司令又囊括了團體及個人的全部金牌。

凱司令食品有限公司現有數千平方米的生產基地和先進的設備，擁有30多人的專業技師隊伍和新品開發的烘培研究室，分佈在全市有18家專賣店。

“追求卓越，品位永恆”是凱司令人奮鬥的目標，我們熱忱地歡迎四海賓客，八方友人，做客凱司令，一睹中華老字號的風采。

地址

凱司令西點房(南京路店)

地址:靜安區南京西路1001號(茂名北路口)

凱司令西餐咖啡

地址:靜安區南京西路1001號3樓(近江寧路)

廣靈四路凱司令西點房

地址:虹口區廣靈四路491號

凱司令西點房(中華店)

地址:黃浦區光啓南路405號(中華路口)

凱司令西點房(奉賢路店)

地址:靜安區奉賢路50號(近石門二路)

凱司令西點房(愚園店)

地址:靜安區愚園路386號(近市西中學)

凱司令西點房(乍浦路店)

地址:虹口區乍浦路431號(近海寧路)

凱司令西點房(虹橋店)

地址:長寧區虹橋路1019號華聯超市內(宋園路路口)

凱司令西點房（中環百聯店）

地址：普陀區真光路1288號百聯購物廣場1樓食品一店內

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，凱司令品牌通過中華老字號複核。 ^[2]